Aller au contenu
Chargement de la carte…

Edelweiss Village

1921 20 Avenue NW Calgary AB T2M 1H6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Edelweiss Village a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 mars 2024. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 octobre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** Violation continueLes linges de nettoyage humides ont été entreposés sur les comptoirs alimentaires. Aucun chlore n'a été détecté sur les tissus. Entreposer les chiffons de nettoyage dans un désinfectant au chlore (100ppm) entre les utilisations.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a été mesurée à 800 ppm. - Un membre du personnel a fait une nouvelle solution d'assainissement qui a été mesurée à 100 ppm. Tester la solution d'assainissement pour s'assurer qu'elle est bien concentrée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au sous-sol, il y avait des boîtes d'amandes sur le sol. - Avoir tous les produits alimentaires à 6 pouces du sol.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs. Aucun chlore n'a été détecté sur les tissus. Entreposer les chiffons de nettoyage dans un désinfectant au chlore (100ppm) entre les utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Petit refroidisseur de préparation : La dinde tranchée dans l'insert a été mesurée de 9,0 à 10,1 degrés C et le boeuf a été mesuré à 6,6 degrés C. Unité de rétention à chaud :Les rouleaux de sabbat ont été mesurés à 56,0 degrés C. D'autres aliments périssables chauds ont été mesurés à plus de 60 degrés C. On a noté une mauvaise réchauffage des rouleaux de chou. Tous les aliments provenant de refroidisseurs doivent être réchauffés à 74 degrés Celsius ou plus avant de servir ou de tenir chaud.3) Conteneur de sauce et pot de choucroute se refroidissaient dans un évier d'eau froide. Mauvais refroidissement noté. Utilisez un bain de glace ou une baguette de glace pour refroidir rapidement les liquides comme la sauce ou les soupes. Placer la nourriture solide sur un plateau plat ou de petits contenants pour aider à refroidir rapidement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches noires ont été trouvées dans l'établissement. Fournir plus de lumières pour aider à enlever les mouches noires de l'installation et couvrir tous les produits de cuisson.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage ont été entreposés à côté et à l'intérieur de la zone d'éclaboussure de l'évier de 2 compartiments devant qui est utilisé pour le lavage des mains. - Oui. Veuillez ne pas ranger les linges de nettoyage à côté de l'évier pour éviter la contamination. La meilleure pratique est de les stocker dans un seau d'assainissement entre les deux utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trop de paquets individuels de lait et de crème ont été stockés sur des paquets de glace à température ambiante. Température mesurée au-dessus de 4C. - Veuillez conserver dans un refroidisseur ou dans un bain de glace. Les aliments périssables doivent être entreposés à une température de 4C ou inférieure ou égale à 60C en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le lavabo de la boulangerie était bloqué. - Oui. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web