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Edo Japan

101 - 13217 102 Street Grande Prairie AB T8X 0V5 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle ne se ferme pas correctement. Un chiffon est utilisé pour bloquer la porte pour la fermer. Assurez-vous que la porte du lave-vaisselle est réparée. Mise à jour : 1er décembre 2025 Le gestionnaire des aliments a déclaré que le technicien en réparation des lave-vaisselle sera sur place plus tard aujourd'hui. Mise à jour : 12 janvier 2026 Les pièces de réparation du lave-vaisselle sont sur commande. La facture a été fournie. Le fournisseur a également confirmé que les pièces sont actuellement en commande arrière.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle ne se ferme pas correctement. Un chiffon est utilisé pour bloquer la porte pour la fermer. Assurez-vous que la porte du lave-vaisselle est réparée. Mise à jour : 1er décembre 2025 Le gestionnaire des aliments a déclaré que le technicien en réparation des lave-vaisselle sera sur place plus tard aujourd'hui.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers récents de surveillance de la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Veiller à ce que les dossiers mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus sur place par le fournisseur de services. Mise à jour : 1er décembre 2025 L'exploitant change de fournisseur de services de lutte antiparasitaire. Exiger de nouveaux détails de contrat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle ne se ferme pas correctement. Un chiffon est utilisé pour bloquer la porte pour la fermer. Assurez-vous que la porte du lave-vaisselle est réparée. Mise à jour : 1er décembre 2025 Le gestionnaire des aliments a déclaré que le technicien en réparation des lave-vaisselle sera sur place plus tard aujourd'hui.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé un manipulateur de nourriture avec la barbe ne portant pas de filet de barbe. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Tous les mangeurs portaient un chapeau. Assurez-vous que tous les manipulateurs de nourriture avec une barbe portent un filet de barbe.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le manipulateur d'aliments observé se lave les mains sans utiliser de savon. On a demandé au manipulateur de se laver correctement les mains avec du savon liquide avant de porter des gants. Assurez-vous que tous les manipulateurs d'aliments se lavent les mains en utilisant du savon liquide et que les mains doivent être lavées avant de porter des gants. L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains. Les mains doivent être lavées avant de porter des gants et les gants doivent être jetés après chaque tâche.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers récents de surveillance de la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Veiller à ce que les dossiers mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus sur place par le fournisseur de services.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle ne se ferme pas correctement. Un chiffon est utilisé pour bloquer la porte pour la fermer. Assurez-vous que la porte du lave-vaisselle est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond et les évents de la cuisine sont poussiéreux. Assurez-vous que les carreaux de plafond et les évents sont nettoyés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de chaleur à l'installation. L'eau chaude sur demande d'échappement était gelée selon le personnel. Le personnel a enlevé l'accumulation de glace et réinitialisé le système d'eau chaude. L'eau chaude était ensuite disponible. Le gestionnaire et le propriétaire des aliments ont appris l'importance de l'eau chaude et de l'eau froide. Si l'eau chaude n'est pas disponible, la préparation et le service des aliments ne doivent pas avoir lieu tant que l'eau chaude n'est pas disponible.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. La température de l'eau de rinçage finale testée au plat était de 64,4 & 65,4 Deg C. La jauge électronique du lave-vaisselle n'est pas non plus étalonnée correctement, car elle indique 193 F (88 Deg C). Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température finale de l'eau de rinçage au plat est à 71 Deg C ou plus chaud. Utilisez la méthode d'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 29 novembre 2024 : Le lave-vaisselle était en service et l'ordre signé a été retiré. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé. La température de l'eau de rinçage finale au plat était de 61 Deg C. Assurez-vous que le lave-vaisselle n'est pas utilisé avant d'être réparé. Ne retirez pas le panneau hors commande. 8 janvier 2024 Le personnel a déclaré que le lave-vaisselle n'a pas été réparé. Un panneau de commande était affiché, mais un lave-vaisselle était utilisé pour laver la vaisselle. On a rappelé aux gestionnaires de nourriture d'utiliser la méthode d'évier de 2 compartiments.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. La température de l'eau de rinçage finale testée au plat était de 64,4 & 65,4 Deg C. La jauge électronique du lave-vaisselle n'est pas non plus étalonnée correctement, car elle indique 193 F (88 Deg C). Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température finale de l'eau de rinçage au plat est à 71 Deg C ou plus chaud. Utilisez la méthode d'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 29 novembre 2024 : Le lave-vaisselle était en service et l'ordre signé a été retiré. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé. La température de l'eau de rinçage finale au plat était de 61 Deg C. Assurez-vous que le lave-vaisselle n'est pas utilisé avant d'être réparé. Ne retirez pas le panneau hors commande.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture observés portent des gants sans se laver les mains. Les personnes qui manipulent des aliments ont été instruites sur l'utilisation des gants et ont reçu l'instruction de se laver les mains. L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains. Les mains doivent être lavées avant de porter des gants et les gants doivent être jetés après chaque utilisation. La politique d'utilisation des gants doit être en place.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sac ouvert observé de riz sushi. S'assurer que tous les emballages d'aliments ouverts sont bien scellés ou entreposés dans un contenant de qualité alimentaire muni d'un couvercle serré.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. La température de l'eau de rinçage finale testée au plat était de 64,4 & 65,4 Deg C. La jauge électronique du lave-vaisselle n'est pas non plus étalonnée correctement, car elle indique 193 F (88 Deg C). Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température finale de l'eau de rinçage au plat est à 71 Deg C ou plus chaud. Utilisez la méthode d'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de la zone de stockage du personnel arrière ont la saleté accumulée dans les coins. Couvrir le piège est sale. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés.
  10. Contrôle

    0 infraction