Aller au contenu
Chargement de la carte…

Edo Japan

101 - 13217 102 Street Grande Prairie AB T8X 0V5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Edo Japan a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 février 2025. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle ne se ferme pas correctement. Un chiffon est utilisé pour bloquer la porte pour la fermer. Assurez-vous que la porte du lave-vaisselle est réparée. Mise à jour : 1er décembre 2025 Le gestionnaire des aliments a déclaré que le technicien en réparation des lave-vaisselle sera sur place plus tard aujourd'hui. Mise à jour : 12 janvier 2026 Les pièces de réparation du lave-vaisselle sont sur commande. La facture a été fournie. Le fournisseur a également confirmé que les pièces sont actuellement en commande arrière.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle ne se ferme pas correctement. Un chiffon est utilisé pour bloquer la porte pour la fermer. Assurez-vous que la porte du lave-vaisselle est réparée. Mise à jour : 1er décembre 2025 Le gestionnaire des aliments a déclaré que le technicien en réparation des lave-vaisselle sera sur place plus tard aujourd'hui.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers récents de surveillance de la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Veiller à ce que les dossiers mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus sur place par le fournisseur de services. Mise à jour : 1er décembre 2025 L'exploitant change de fournisseur de services de lutte antiparasitaire. Exiger de nouveaux détails de contrat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle ne se ferme pas correctement. Un chiffon est utilisé pour bloquer la porte pour la fermer. Assurez-vous que la porte du lave-vaisselle est réparée. Mise à jour : 1er décembre 2025 Le gestionnaire des aliments a déclaré que le technicien en réparation des lave-vaisselle sera sur place plus tard aujourd'hui.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé un manipulateur de nourriture avec la barbe ne portant pas de filet de barbe. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Tous les mangeurs portaient un chapeau. Assurez-vous que tous les manipulateurs de nourriture avec une barbe portent un filet de barbe.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le manipulateur d'aliments observé se lave les mains sans utiliser de savon. On a demandé au manipulateur de se laver correctement les mains avec du savon liquide avant de porter des gants. Assurez-vous que tous les manipulateurs d'aliments se lavent les mains en utilisant du savon liquide et que les mains doivent être lavées avant de porter des gants. L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains. Les mains doivent être lavées avant de porter des gants et les gants doivent être jetés après chaque tâche.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers récents de surveillance de la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Veiller à ce que les dossiers mensuels de surveillance de la lutte antiparasitaire soient tenus sur place par le fournisseur de services.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle ne se ferme pas correctement. Un chiffon est utilisé pour bloquer la porte pour la fermer. Assurez-vous que la porte du lave-vaisselle est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond et les évents de la cuisine sont poussiéreux. Assurez-vous que les carreaux de plafond et les évents sont nettoyés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de chaleur à l'installation. L'eau chaude sur demande d'échappement était gelée selon le personnel. Le personnel a enlevé l'accumulation de glace et réinitialisé le système d'eau chaude. L'eau chaude était ensuite disponible. Le gestionnaire et le propriétaire des aliments ont appris l'importance de l'eau chaude et de l'eau froide. Si l'eau chaude n'est pas disponible, la préparation et le service des aliments ne doivent pas avoir lieu tant que l'eau chaude n'est pas disponible.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. La température de l'eau de rinçage finale testée au plat était de 64,4 & 65,4 Deg C. La jauge électronique du lave-vaisselle n'est pas non plus étalonnée correctement, car elle indique 193 F (88 Deg C). Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température finale de l'eau de rinçage au plat est à 71 Deg C ou plus chaud. Utilisez la méthode d'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 29 novembre 2024 : Le lave-vaisselle était en service et l'ordre signé a été retiré. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé. La température de l'eau de rinçage finale au plat était de 61 Deg C. Assurez-vous que le lave-vaisselle n'est pas utilisé avant d'être réparé. Ne retirez pas le panneau hors commande. 8 janvier 2024 Le personnel a déclaré que le lave-vaisselle n'a pas été réparé. Un panneau de commande était affiché, mais un lave-vaisselle était utilisé pour laver la vaisselle. On a rappelé aux gestionnaires de nourriture d'utiliser la méthode d'évier de 2 compartiments.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. La température de l'eau de rinçage finale testée au plat était de 64,4 & 65,4 Deg C. La jauge électronique du lave-vaisselle n'est pas non plus étalonnée correctement, car elle indique 193 F (88 Deg C). Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température finale de l'eau de rinçage au plat est à 71 Deg C ou plus chaud. Utilisez la méthode d'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. 29 novembre 2024 : Le lave-vaisselle était en service et l'ordre signé a été retiré. Le lave-vaisselle n'a pas été réparé. La température de l'eau de rinçage finale au plat était de 61 Deg C. Assurez-vous que le lave-vaisselle n'est pas utilisé avant d'être réparé. Ne retirez pas le panneau hors commande.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture observés portent des gants sans se laver les mains. Les personnes qui manipulent des aliments ont été instruites sur l'utilisation des gants et ont reçu l'instruction de se laver les mains. L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains. Les mains doivent être lavées avant de porter des gants et les gants doivent être jetés après chaque utilisation. La politique d'utilisation des gants doit être en place.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sac ouvert observé de riz sushi. S'assurer que tous les emballages d'aliments ouverts sont bien scellés ou entreposés dans un contenant de qualité alimentaire muni d'un couvercle serré.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'est pas désinfectant. La température de l'eau de rinçage finale testée au plat était de 64,4 & 65,4 Deg C. La jauge électronique du lave-vaisselle n'est pas non plus étalonnée correctement, car elle indique 193 F (88 Deg C). Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température finale de l'eau de rinçage au plat est à 71 Deg C ou plus chaud. Utilisez la méthode d'évier 2 compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers de la zone de stockage du personnel arrière ont la saleté accumulée dans les coins. Couvrir le piège est sale. Assurez-vous que les planchers sont nettoyés.
  10. Contrôle

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web