Majors' Family Restaurant
12520 100 Street Grande Prairie AB T8V 4H8 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons à essuyer ne sont pas conservés dans une solution désinfectante. Assurez-vous que tous les chiffons d'essuyage sont maintenus sous-mergés dans une solution de désinfectant.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de surveillance de la température ne sont pas tenus / mis à jour. Veiller à ce que les températures soient surveillées quotidiennement pour toutes les unités de refroidissement et tenir des registres.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains contenants alimentaires dans le refroidisseur prép ne sont pas gardés couverts. S'assurer que les contenants de nourriture entreposés dans le refroidisseur prép sont protégés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Certaines unités de refroidissement ne sont pas équipées de thermomètres. 2. Le thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier la température interne des aliments cuits. 1. Assurez-vous que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre fonctionnel. 2. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier la température interne des aliments cuits.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'accès au lavabo à main (près de la station sandwich) était bloqué par un chariot et le savon liquide à la main était épuisé dans le distributeur. Le chariot a été placé et enlevé deux fois pendant l'inspection. Le savon liquide de lavage à la main a été rempli. Assurez-vous que tous les lavabos sont facilement accessibles et gardés en réserve avec de l'eau froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas conservés. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les dossiers d'assainissement écrits pour les nettoyages quotidiens, hebdomadaires et mensuels ne sont pas conservés. Veiller à ce que les dossiers d'assainissement écrits soient tenus pour les nettoyages quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection: Le niveau de chlore au niveau du récipient était de 0 ppm. Le personnel a ajusté les réglages sur le lave-vaisselle et l'a préparé. Assurez-vous que le lave-vaisselle est vérifié tous les matins. Assurez-vous que le niveau de chlore est de 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction