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Edo Japan

101 - 330 45 Street Edson AB T7E 1C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Edo Japan a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 janvier 2024. La dernière inspection, le 23 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. La hotte de ventilation devait être nettoyée par des professionnels en mai 2025. Assurez-vous de le nettoyer professionnellement au besoin. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement/ventilation de la cuisine était en retard pour le nettoyage. L'autocollant de nettoyage actuel devait avoir lieu en septembre 2024. L'exploitant a déclaré qu'un rendez-vous était prévu pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.** 28 octobre 2024 - L'opérateur avait réservé un rendez-vous pour le nettoyage dans la deuxième semaine de novembre 2024.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le pH du riz sushi n'a toujours pas pu être mesuré. Le pHmètre semblait défectueux. L'opérateur fait cuire le riz en petits lots et les rejette dans les quatre heures suivant la cuisson. Un nouveau pHmètre a été commandé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement/ventilation de la cuisine était en retard pour le nettoyage. L'autocollant de nettoyage actuel devait avoir lieu en septembre 2024. L'exploitant a déclaré qu'un rendez-vous était prévu pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.** 28 octobre 2024 - L'opérateur avait réservé un rendez-vous pour le nettoyage dans la deuxième semaine de novembre 2024.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le pH du riz sushi n'a pas pu être déterminé. Le pHmètre s'est effondré et n'a pas pu mesurer le pH du riz. Assurez-vous de garder le riz cuit sous 4C jusqu'à ce que vous puissiez déterminer le pH tel que discuté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement/ventilation de la cuisine était en retard pour le nettoyage. L'autocollant de nettoyage actuel devait avoir lieu en septembre 2024. L'exploitant a déclaré qu'un rendez-vous était prévu pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol de la zone de préparation des aliments présentait une fuite d'huile qui pouvait constituer un risque de trébuchage. L'exploitant a dit à PHI que le conteneur d'huile pour vrac s'était cassé et qu'il avait fui. S'assurer que cette fuite sur le sol est nettoyée et que le contenant d'huile en vrac est jeté.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé qu'il y avait une accumulation de matières organiques et autres sous l'équipement de cuisson de la ligne de front. Veuillez nettoyer cette zone maintenant et de façon régulière.
  12. Inspection initiale

    0 infraction

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