Edo Japan
101 - 330 45 Street Edson AB T7E 1C3 · Food - General
12 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. La hotte de ventilation devait être nettoyée par des professionnels en mai 2025. Assurez-vous de le nettoyer professionnellement au besoin. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement/ventilation de la cuisine était en retard pour le nettoyage. L'autocollant de nettoyage actuel devait avoir lieu en septembre 2024. L'exploitant a déclaré qu'un rendez-vous était prévu pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.** 28 octobre 2024 - L'opérateur avait réservé un rendez-vous pour le nettoyage dans la deuxième semaine de novembre 2024.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le pH du riz sushi n'a toujours pas pu être mesuré. Le pHmètre semblait défectueux. L'opérateur fait cuire le riz en petits lots et les rejette dans les quatre heures suivant la cuisson. Un nouveau pHmètre a été commandé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement/ventilation de la cuisine était en retard pour le nettoyage. L'autocollant de nettoyage actuel devait avoir lieu en septembre 2024. L'exploitant a déclaré qu'un rendez-vous était prévu pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.** 28 octobre 2024 - L'opérateur avait réservé un rendez-vous pour le nettoyage dans la deuxième semaine de novembre 2024.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le pH du riz sushi n'a pas pu être déterminé. Le pHmètre s'est effondré et n'a pas pu mesurer le pH du riz. Assurez-vous de garder le riz cuit sous 4C jusqu'à ce que vous puissiez déterminer le pH tel que discuté.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement/ventilation de la cuisine était en retard pour le nettoyage. L'autocollant de nettoyage actuel devait avoir lieu en septembre 2024. L'exploitant a déclaré qu'un rendez-vous était prévu pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol de la zone de préparation des aliments présentait une fuite d'huile qui pouvait constituer un risque de trébuchage. L'exploitant a dit à PHI que le conteneur d'huile pour vrac s'était cassé et qu'il avait fui. S'assurer que cette fuite sur le sol est nettoyée et que le contenant d'huile en vrac est jeté.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé qu'il y avait une accumulation de matières organiques et autres sous l'équipement de cuisson de la ligne de front. Veuillez nettoyer cette zone maintenant et de façon régulière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection initiale
0 infraction