Original Joe's Restaurant & Bar
330 45 Street Edson AB T7E 1C3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une ouverture sur le mur sous la zone de coupe/choc derrière le bloc de lave-vaisselle. S'assurer que cela est réparé pour empêcher l'entrée des ravageurs dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le beurre d'ail était sorti à température ambiante dans un bocal en acier avec des glaçons fondus. Pour éviter le risque de botulisme, conservez le beurre d'ail à une température inférieure ou égale à 4C ou supérieure à 60C. L'opérateur remet le beurre d'ail dans la glacière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. Augmenter jusqu'à un calendrier de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin, et veiller à ce que le capot de ventilation soit nettoyé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot de ventilation de la cuisine était propre. Cependant, il n'y avait pas d'autocollant indiquant quand il a été entretenu et la date de service suivante. Assurez-vous de fournir un autocollant/documentation indiquant la prochaine date de service pour le nettoyage professionnel. L'exploitant a accepté de contacter l'entrepreneur pour l'autocollant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- **Oct 04,2024 -Les filtres à capots de vitillation ne sont pas encore nettoyés. Assurez-vous de nettoyer l'accumulation de graisse importante entre les filtres. Engager une entité de nettoyage professionnelle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les crémaillères sont recouvertes de blanc crayeux en raison de l'eau dure ou de la combinaison de (savons et/ou graisse, etc.). Veuillez remplacer ces supports s'ils ne peuvent plus être soigneusement nettoyés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Extrême accumulation de graisse notée sur les grilles du couvert. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyer les évents du compresseur dans le refroidisseur pour éviter la croissance du moule en raison de la poussière accumulée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?