Edo Japan
504 - 175 Chestermere Station Way Chestermere AB T1X 0A4 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La pelle à neige et le racleur à glace étaient entreposés directement à côté de l'évier de préparation. Déplacez ces articles et assurez-vous que les articles qui ne sont pas associés à la manipulation des aliments sont entreposés loin des zones de manutention des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Évier à la main par refroidisseur de sushi n'avait pas de savon. Le personnel a déplacé la bouteille de l'évier sur la table de préparation à cet évier de lavage à main. Assurez-vous que les deux éviers sont entassés de savon et de serviette en papier. S'assurer que le personnel est conscient que l'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des vêtements ont été utilisés pour aligner les plateaux utilisés pour l'entreposage en marche dans le refroidisseur. Enlevez les tissus car ils ne peuvent pas être facilement nettoyés et peuvent abriter des bactéries. Toutes les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les paquets de viande dégelant dans l'évier sous eau froide n'étaient pas complètement submergés. S'assurer que les aliments sont immergés sous l'eau courante froide lors du dégel de cette façon. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas. Le personnel utilisera une méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et atteint une température de 71 degrés Celsius au niveau de la plaque.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction