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Lakeside Meat Masala

202 - 175 Chestermere Station Way Chestermere AB T1X 1V2 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à l'arrière est bloqué par la table de préparation et complètement inaccessible. Déplacer la table pour s'assurer que l'évier est accessible. * 15 avril 2026 - En suspens. L'opérateur prévoit installer un nouvel évier sur un autre mur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à l'arrière est bloqué par la table de préparation et complètement inaccessible. Déplacer la table pour s'assurer que l'évier est accessible.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des rondelles pour certains ingrédients, y compris le gingembre, ont été stockées directement à l'intérieur du contenant avec des poignées contactant les aliments. Ne pas entreposer les pelles de cette manière afin d'éviter la contamination des ingrédients en vrac.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de désinfectant n'était pas étiquetée. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de désinfectant sont étiquetées pour prévenir toute utilisation abusive.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à l'arrière est bloqué par la table de préparation et complètement inaccessible. Déplacer la table pour s'assurer que l'évier est accessible.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plateau dans la zone de préparation est le bois brut. Bien que la surface ait été recouverte de parties en plastique de bois brut sont encore exposés. Peinture ou finition de sorte que la surface soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. L ' assainisseur au chlore mesure plus de 200ppm. Veuillez vous assurer que le désinfectant au chlore est mélangé à 100ppm. 2. Des chiffons de nettoyage contaminés ont été observés sur les comptoirs. Les vêtements doivent être conservés dans une solution d'assainissement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La canne à sucre était entreposée dans un contenant sous une chèvre crue. Cela a été déplacé pendant l'inspection. S'assurer que la viande crue est entreposée dans la zone désignée au réfrigérateur et loin de tout produit ou prêt à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet dégelait à température ambiante. Il a été placé dans un refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que le dégel se fait sous réfrigération, sous eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des serviettes ont été utilisées sur les comptoirs pour absorber l'eau. Ne pas utiliser de tissus poreux sur les surfaces car ils peuvent permettre une contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La scie à viande avait été nettoyée mais avait encore quelques débris alimentaires. Nettoyez et assurez-vous que le personnel nettoie complètement ce matériel. 2. Les panneaux d'armoire dans la zone avec friteuse profonde étaient gras. Nettoyez les extérieurs de l'armoire et assurez-vous qu'ils sont ajoutés à un calendrier de nettoyage régulier.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de désinfectant de javel n'était pas étiquetée. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles sont étiquetées afin que leur contenu soit connu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait des étagères en bois inachevées dans la facilité. S'assurer que le bois dans les zones où se produit la préparation alimentaire est fini de sorte qu'il soit non poreux et facile à nettoyer. 2. Des tissus jetables ont été utilisés sur les comptoirs pour absorber l'eau. Ils ont été enlevés pendant l'inspection. Ne pas utiliser de tissus poreux sur les surfaces car ils peuvent permettre une contamination croisée.