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White Elephant Thai Cuisine

216 - 175 Chestermere Station Way Chestermere AB T1X 0A4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel étaient entreposés sur la surface de la préparation directement en face de la promenade dans la glacière. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. Veiller à ce que les articles personnels soient entreposés séparément des aires de préparation des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La chaise a été stockée directement devant l'évier dans la zone de préparation avant. Cela a été déplacé pendant l'inspection. Assurez-vous que les éviers ne sont pas bloqués et sont facilement accessibles en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des cafards à différents stades de la vie ont été trouvés dans des pièges collants autour du piège à graisse. L'exploitant a appelé l'entrepreneur de lutte antiparasitaire pendant l'inspection pour planifier le traitement. Contrat professionnel de lutte antiparasitaire et suivre toutes les recommandations fournies pour s'assurer que l'installation est exempte de parasites. 10 décembre 2025 - Des cafards à différents stades de la vie ont été trouvés dans des pièges collants autour du piège à graisse. L'installation a effectué 2 des 5 traitements par l'entreprise de lutte antiparasitaire. Continuer de suivre toutes les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les scoops étaient entreposés directement dans des bacs à ingrédients secs. Assurez-vous que les scoops sont entreposés afin que leurs poignées ne contactent pas les ingrédients en vrac. Cela a été corrigé lors de l'inspection. 2. Les articles personnels ont été entreposés dans divers endroits de la cuisine, y compris sur la surface de préparation des aliments. S'assurer que les articles personnels sont entreposés loin des aires de manutention des aliments Cela a été corrigé lors de l'inspection. 3. Une casserole contenant de la nourriture a été entreposée sur la planche à bois au-dessus de la poubelle. Cela a été déplacé pendant l'inspection. Enlever la planche, ne pas stocker de nourriture ou d'ustensiles ici.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plaques propres ont été entreposées sur une étagère dans la zone des clients où les clients passent pour accéder aux toilettes. Les plats propres doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des sacs de viande décongelaient sur un chariot à température ambiante. La viande a été placée dans un refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que le dégel se fait dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres des unités de réfrigération étaient manquants ou inexacts. Assurez-vous que tous les réfrigérateurs sont équipés de thermomètres de travail.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la zone arrière était initialement éteint. L'eau froide a été allumée pendant l'inspection, mais l'eau chaude a fui et ne pouvait pas être retournée. Réparer l'eau chaude afin que l'évier de lavage à la main ait de l'eau courante chaude et froide. * 19 novembre 2025 - L'eau chaude ne fonctionnait pas, le robinet coulait. Réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des cafards à différents stades de la vie ont été trouvés dans des pièges collants autour du piège à graisse. L'exploitant a appelé l'entrepreneur de lutte antiparasitaire pendant l'inspection pour planifier le traitement. Contrat professionnel de lutte antiparasitaire et suivre toutes les recommandations fournies pour s'assurer que l'installation est exempte de parasites. 2. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés sur place pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir en face du lave-vaisselle a différents types de film adhésif qui est endommagé dans certaines zones. Retirer le film adhésif pour s'assurer que le comptoir est lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de marche dans la glacière était cassée rendant la glacière difficile à ouvrir. Réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sous le lave-vaisselle et autour du piège à graisse. S'assurer que cette zone est soigneusement nettoyée pour aider à éliminer les ravageurs.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les manipulateurs de nourriture préparaient le poulet sur un chariot en plastique à l'arrière, près de l'évier. Réorganiser l'espace de comptoir à l'arrière pour que les manipulateurs de nourriture puissent utiliser un comptoir approprié loin de l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la zone arrière était initialement éteint. L'eau froide a été allumée pendant l'inspection, mais l'eau chaude a fui et ne pouvait pas être retournée. Réparer l'eau chaude afin que l'évier de lavage à la main ait de l'eau courante chaude et froide.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de désinfectant n'était pas étiquetée. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que les flacons de désinfectant sont étiquetés afin que leur contenu soit connu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans des contenants en vrac de riz, de farine, etc., les rondelles étaient entreposées avec leurs poignées touchant le produit ou sans poignées. Assurez-vous que les scoops sont stockés de sorte que la poignée ne touche pas le produit alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le papier hygiénique dans les toilettes des clients n'était pas en distributeur. Veuillez vous assurer que le papier hygiénique est placé dans le distributeur.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les deux solutions de désinfectant au chlore ont mesuré 0ppm. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande congelée a été laissée sur le comptoir en attente de prise. L'opérateur a placé cela dans un refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé sont maintenus sous 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lors de l'inspection, le lave-vaisselle a distribué 0ppm de chlore. Assurez-vous de réparer le lave-vaisselle. L'installation a un évier à trois logements. Assurez-vous d'utiliser la méthode d'évier à trois compartiments pour laver et désinfecter les plats.** La violation était toujours en suspens le 16 novembre 2023. Le personnel a été formé pour préparer et tester la solution d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait des étagères en carton dans l'installation. Retirer le carton car il est absorbant et pas facile à nettoyer. 2. La surface de la étagère à l'avant avec des épices et des minuteries était usée et n'était plus lisse et imperméable à l'humidité. Réparer ou remplacer pour que toutes les surfaces soient faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans des contenants en vrac de riz, de farine, etc., les rondelles étaient entreposées avec leurs poignées touchant le produit ou sans poignées. Assurez-vous que les scoops sont stockés de sorte que la poignée ne touche pas le produit alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le papier hygiénique dans les toilettes des clients n'était pas en distributeur. Veuillez vous assurer que le papier hygiénique est placé dans le distributeur.