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Edo Japan

520 - 1500 Main Street SW Slave Lake AB T0G 2A4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le diviseur métallique entre les compartiments de l'évier avait un espace au fond et a provoqué le déplacement de l'eau entre les compartiments. L'écart a été temporairement réparé avec du ciment, mais il s'éteint et je ne fournit pas un joint suffisant à long terme. Le propriétaire passera dans quelques semaines pour souder le diviseur pour former un sceau permanent. L'ensemble de l'installation est entretenu en bon état.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement du quat dans les seaux étaient inférieures à 200 ppm. Remplacées par une solution fraîche pendant l'inspection. ENSURE:Les solutions d'assainissement du quat sont maintenues à 200 ppm en tout temps. Les solutions d'assainissement sont testées et remplacées régulièrement pour supporter qu'elles maintiennent la concentration correcte.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Veuillez vous assurer que le personnel sait comment utiliser correctement le pH mater lors des mesures du riz. L'employé a testé le riz sans retirer le bouchon du pHmètre et a reçu de fausses lectures. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le diviseur métallique de l'évier à deux compartiments a un trou au fond qui provoque une fuite d'eau de chaque côté. Cela peut contaminer les équipements désinfectés avec de l'eau sale. L'exploitant a indiqué qu'il utilisait un chiffon pour prévenir les fuites pendant qu'il attendait les réparations. L'ensemble de l'installation est entretenu en bon état.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les hottes de ventilation de la cuisine devaient être mises en service en septembre 2025. L'exploitant a indiqué que le capot de la gamme de ventilation devrait être entretenu le 10 octobre 2025. S'assurer que le capot de la gamme est entretenu de façon professionnelle selon les besoins pour son entretien. Veuillez envoyer une copie de la facture de service ou de l'adhésif rempli à l'ISP pour examen.**Note : On a observé que la hotte était maintenue dans un état propre et hygiénique sans accumulation visible de graisse.
  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a indiqué que l'Orkin Pest Control était entré pour une inspection de surveillance de l'installation le dimanche 5 octobre, mais qu'il n'y avait aucun dossier d'inspection pouvant être produit pour que l'ISP puisse l'examiner. Veuillez envoyer une copie des plus récents dossiers de lutte antiparasitaire à l'ISP pour vérification/examen.**Note : Au moment de l'inspection, il n'y avait aucun signe de parasites ou d'activité nuisible observé
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les hottes de ventilation de la cuisine devaient être mises en service en septembre 2025. L'exploitant a indiqué que le capot de la gamme de ventilation devrait être entretenu le 10 octobre 2025. S'assurer que le capot de la gamme est entretenu de façon professionnelle selon les besoins pour son entretien. Veuillez envoyer une copie de la facture de service ou de l'adhésif rempli à l'ISP pour examen.**Note : On a observé que la hotte était maintenue dans un état propre et hygiénique sans accumulation visible de graisse.