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Eighth Avenue Trattoria

210 - 555 8 Avenue SW Calgary AB T2P 1G1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Eighth Avenue Trattoria a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 février 2024. La dernière inspection, le 21 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 1 avril 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables, y compris le jambon, le fromage et les œufs, ont été entreposés dans un bain de glace inapproprié sur la ligne de buffet. La température externe était de 7,9 à 8C. S'assurer que tous les aliments périssables sont entreposés au 4C ou au-dessous.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore et du quat n'étaient pas disponibles sur demande. Achetez des bandes d'essai. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de solution de désinfection utilisée sur place.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une boîte de poivrons rouges est stockée sur les étagères. Les aliments en conserve ne doivent pas être conservés une fois endommagés ou dentelés pour éviter la croissance du botulisme d'origine alimentaire et de ses toxines. Examiner les aliments en conserve régulièrement et avant l'utilisation et les jeter si endommagés/dentés. L'opérateur a jeté les poivrons rouges en conserve au moment de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'opérateur mélangeait de l'eau de Javel avec du savon. Le bleach et le savon ne doivent pas être mélangés car cela peut créer un gaz de chlore et/ou dégrader la concentration de Javel. Ne pas mélanger les deux solutions. Faites un seau séparé pour la solution savonneuse et un autre pour la solution désinfectante. L'opérateur a refait la solution d'assainissement de l'eau de Javel et mesuré 100ppm au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant en plastique sans poignée appropriée a été utilisé comme pelle et entreposé dans le contenant en vrac de pois chiches séché. Remplacez le contenant en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée verticale pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le contenant en plastique de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail a été stocké à température ambiante de 22C. Le beurre d'ail doit être maintenu à 4C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries. Assurez-vous que le beurre d'ail est placé dans un bain de glace pour maintenir la température à 4C ou en dessous ou le placer dans le refroidisseur lorsqu'il n'est pas utilisé. L'opérateur a placé le beurre d'ail dans la glacière au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière s'accumule sur les carreaux de plafond au-dessus de la grille et dans la zone de lavage à la vaisselle. Toutes les zones, y compris les surfaces de contact non alimentaires, doivent être maintenues de manière propre et hygiénique afin d'éviter la contamination des aliments lorsqu'ils sont préparés ci-dessous. Nettoyez les carreaux de plafond.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Un conteneur de déli était utilisé comme scoop en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont équipées d'une poignée et entreposées de manière sûre et hygiénique. Le contenant a été retiré au moment de l'inspection. 2) Le bac à glace au bar à café était entreposé dans le bac à glace. Veuillez ranger la boule de glace à l'extérieur de la glacière pour protéger la glace contre la contamination.

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