The Derrick Gin Mill & Kitchen
101C - 620 8 Avenue SW Calgary AB T2P 1G4 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le kit de test d'iode pour lave-verre à barre ne contient pas de bandes de test. Veuillez acheter,
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines étagères supérieures, les dessus de l'équipement et d'autres surfaces élevées nécessitent un nettoyage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- LES TESTS D'IODINE ONT ÉTÉ VIVANTS OU HAD GOTTEN WET, QU'ILS SONT TRÈS DISCOLOURÉS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- TOPS D'ÉQUIPEMENT ET D'AUTRES SURFACES
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les conteneurs de Deli étaient utilisés en vrac dans la cuisine. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont munies d'une poignée pour protéger contre la contamination lors de l'excavation des aliments en vrac.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'était pas possible de trouver des bandes d'essai de quat. Veuillez obtenir les bandes de test Quat pour pouvoir tester et vérifier la concentration des solutions d'assainissement à base de Quat utilisées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier pour l'évier à main situé près de l'arrière de la cuisine n'était pas opérationnel et un rouleau de papier était assis sur un comptoir de préparation des aliments à côté de l'évier à main. Assurez-vous que la serviette en papier est toujours entreposée dans un distributeur fonctionnel de serviettes en papier pour protéger contre la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La buse pop sur le distributeur pop situé au bar avait une accumulation de grime à l'intérieur. Veuillez nettoyer et désinfecter la buse et l'ajouter à un programme de nettoyage régulier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de grime et de débris a été observée derrière et sous le lave-vaisselle mécanique et les lavabos à vaisselle dans la cuisine. Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?