El Taco
306 Victoria St Nelson BC V1L 4K4 · Restaurant - Food Service
15 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le grand refroidisseur à l'intérieur ou à proximité de l'aire de consommation publique était de 12 degrés Celsius.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun chlore détecté dans le lave-vaisselle, bien qu'il y ait une bouteille de désinfectant du chlore connectée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Dans la cuisine, des surfaces tactiles élevées étaient souillées de particules alimentaires, des bactéries porteuses potentielles de matériaux et d'huiles et devaient être essuyées plus fréquemment pour prévenir la contamination croisée avec des aliments prêts à manger.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Mesures de contrôle de vol nécessaires.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a observé un grand nombre de mouches dans le restaurant. Le nombre peut être réduit par le nettoyage fréquent des surfaces, la rotation et l'enlèvement des ordures et du compost et/ou les services de lutte antiparasitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): Les haricots et les côtés doivent être maintenus à plus de 60 degrés ou chauffés à 74 degrés à partir du stockage à 4 degrés.
- F1.2A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): Un meilleur contrôle de la mouche est nécessaire. Recommandez des pièges et consultez le commentaire sur l'assainissement ci-dessous.
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les surfaces des aires de service doivent être nettoyées plus fréquemment pour enlever les saletés et attirer les mouches. Les contenants d'ordures doivent être nettoyés ainsi que l'enlèvement fréquent des ordures. La poubelle doit être vidée et désinfectée au moins une fois par semaine pour perturber le cycle de reproduction.
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
2 infractions
- 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): Preuve d'excréments de souris trouvés dans la zone de stockage sec à l'étage. Les souris sont des porteurs connus de maladies qui pourraient être transférées au public. Compléter les mesures correctives suivantes dans la zone d'entreposage à sec comme discuté avec le propriétaire, Gill : 1. Avoir des étagères d'au moins 15cm (6 pouces) hors du sol. 2. Déposer tous les produits non alimentaires dans une pièce séparée et jeter les boîtes et/ou l'équipement inutilisés. 3. Placez tous les produits alimentaires avec du plastique et/ou du papier dans des contenants avec couvercles serrés. 4. Nettoyer et assainir le plancher où des gouttes ont été observées. Il s'agit toujours d'une infraction répétée pour cet établissement et les mesures susmentionnées sont nécessaires pour que les locaux soient protégés contre l'entrée de parasites et pour prévenir le portage des ravageurs.
- 7.1 - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Preuve d'excréments de souris trouvés dans la zone de stockage sec à l'étage. Les souris sont porteuses de maladies qui pourraient être transférées au public, par conséquent: 1. Jeter l'isolation lâche derrière le réfrigérateur car il s'agit d'une zone de portage pour les souris. 2. S'assurer que tous les pièges sont inspectés au début et à la fin de chaque journée. 3. S'assurer que tous les points d'entrée des ravageurs sont bien scellés. Il s'agit toujours d'une infraction répétée pour cet établissement et les mesures susmentionnées sont nécessaires pour que les locaux soient protégés contre l'entrée de parasites et pour prévenir le portage des ravageurs.
- 14.11 - Les locaux doivent être entretenus pour prévenir le portage des ravageurs.
- 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 7 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction