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Outer Clove Restaurant

536 Stanley St Nelson BC V1L 1N2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Outer Clove Restaurant a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 19 avril 2013. La dernière inspection, le 29 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 juillet 2019. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Utilisez du beurre d'ail et jetez-le après 2-4 heures pour protéger contre une intoxication botuliste potentielle. Utiliser de petites portions ou conserver sous réfrigération constante.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Un nettoyage approfondi et profond est nécessaire pour éliminer la graisse accumulée sur les surfaces. Cela peut se faire pendant une partie plus lente de l'année. Recommander l'évaluation du débit et de la capacité d'arrêt du capot pour réduire les vapeurs chargées de graisse dans l'air.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. On a trouvé des oeufs laissés à température ambiante sur la ligne de cuisson et en bas dans la zone de stockage pendant > 2 heures (~ 3 jours). Discutez immédiatement cette pratique. Les œufs sont des aliments potentiellement dangereux et ne doivent pas être laissés de côté entre 4°C et 60°C pendant plus de 2 heures. Les œufs ont été jetés par l'exploitant au moment de l'inspection. 2. Le beurre d'ail a été trouvé laissé à température ambiante pendant > 2 heures. Discutez immédiatement cette pratique. Le beurre d'ail ne doit pas être laissé à l'écart entre 4°C et 60°C pendant plus de 2 heures car il peut permettre la culture d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines (c'est-à-dire la toxine du botulisme).
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    1 infraction

    • 12.1 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés de sorte que les aliments sont maintenus à moins de 4 °C?
      • Observation(s): Les aliments dans la zone de prép refroidisseur à 8C à l'avant du refroidisseur et 5C à l'arrière.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus froide.

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