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Red Light Ramen

308 Herridge Ln Nelson BC V1L 6G5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Red Light Ramen a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 30 juillet 2018. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les 8 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 4 mars 2020. Par exemple : 5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2020. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 20 septembre 2019. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 4 mars 2020. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    4 infractions

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): L'opérateur a été vu toucher le visage et les cheveux pendant la préparation des aliments. Cet opérateur a également été vu avec un téléphone cellulaire sur les surfaces de contact avec la nourriture à proximité. Se laver les mains immédiatement après avoir touché le visage et les cheveux (ou toute autre surface contaminée). Veuillez garder tous les appareils cellulaires hors de la cuisine pendant les heures d'ouverture afin de prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments. Cet opérateur n'a pas de certification FOODSAFE et il a été fortement recommandé de l'avoir.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
      • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le désinfectant quat a été mélangé > 400 ppm. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour vérification. Veuillez noter que les Quats de plus de 200 ppm peuvent laisser des résidus chimiques qui peuvent être transférés sur les aliments. Veuillez consulter votre fournisseur de produits chimiques pour acquérir des bandes d'essai Quat. La concentration souhaitée est de 200 ppm. **Veuillez également inscrire les bouteilles de désinfectant pour éviter toute confusion**
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): ~15-20 lb de cuisses de poulet dans des emballages et ~25-30 lb de pieds de poulet dans un contenant de qualité alimentaire avaient été dégivrés pendant 6 heures à la température ambiante dans la zone de préparation arrière. Les produits de viande ont été enregistrés à ~10C et dans la zone dangereuse. En raison de l'abus brut de temps et de température, il a été fortement recommandé à l'exploitant d'éliminer les aliments pour prévenir les maladies alimentaires potentielles. Les grandes cuves du ventre de porc encore congelé se trouvaient dans la même zone et étaient décongelées de la même manière. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés de façon appropriée par les moyens suivants pour prévenir une maladie alimentaire potentielle : 1. dans un refroidisseur à 4C 2. dans un évier propre avec de l'eau froide courante à 4C OU 3. cuit à partir de congelés
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage des mains principale de la cuisine avant nécessite des serviettes en papier dans le distributeur pour promouvoir une bonne hygiène des mains. Veuillez également avoir un contenant d'élimination des déchets à proximité pour l'élimination des serviettes en papier.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La nourriture sur le dessus à la ligne prép refroidisseur était plus chaude que 4 degrés Celsius. Cet aliment était entreposé dans des inserts en plastique individuels sans couvercles. Confirmer la modification de la procédure (p. ex. l'utilisation de couvertures, la surveillance régulière de la température et l'examen des inserts en acier inoxydable) ou tenir des registres qui confirment et consignent la procédure du plan de salubrité des aliments « Consommer ou détruire après 2 heures ».
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Tenir des registres des vérifications occasionnelles de la température et du temps pour les procédures de refroidissement des aliments et tenir des registres de la surveillance régulière des points critiques de contrôle (p. ex., les températures des unités de refroidissement)
  11. Surveillance

    0 infraction

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