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Elkford Mini Mart

60 Alpine Way Elkford BC V0B 1H0 · Restaurant - Food Service

13 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Exploitation à chaud de denrées alimentaires 45C
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Impossible de déterminer si les compteurs sont désinfectés
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier était rempli d'articles alimentaires
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, l'unité de retenue à chaud a été mesurée à 54 °C. Les aliments à l'intérieur de l'unité ont été entièrement cuits et y ont été placés pendant l'inspection de l'heure. S'assurer que l'unité de rétention à chaud est à 60 °C ou plus, de sorte que les aliments potentiellement dangereux ne baissent pas à une température inférieure à 60 °C.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Des découpes de viande et des saucisses congelées ont été observées au moment de l'inspection dans deux congélateurs. Aucun timbre d'inspection clair n'a été noté sur l'étiquetage des produits. Les articles ont été fournis au magasin par « Meats by Ray » et le suivi avec le grossiste et l'ACIA est en cours. Les produits de viande sont actuellement HELD en vertu de la Loi sur la santé publique dans le congélateur arrière de l'établissement, ils ne peuvent être vendus au public ou transférés à un autre endroit à moins d'être dirigés par une HO. La viande sera conservée jusqu'à ce que l'état de l'inspection/la source des produits soit vérifié.
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le rideau de plastique qui coupe la zone de cuisson nécessite le nettoyage ou le remplacement car il contient de l'huile et des débris. Veuillez vous assurer que cet article est nettoyé régulièrement.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Plusieurs mouches à fruits présentes dans toute l'installation. Veiller à ce que les pièges soient utilisés et à ce que toutes les sources d'aires d'accueil potentielles soient éliminées.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, marcher dans le refroidisseur était d'environ 8 °C. Une personne de service travaillait sur place pour remédier à la situation. Si le problème n'est pas résolu dans les 2 heures, veuillez déplacer les aliments potentiellement dangereux tels que les œufs et le lait vers d'autres réfrigérateurs de travail jusqu'à ce que des réparations puissent être effectuées.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Il s'agit d'une violation exceptionnelle. Veuillez trouver le plan de salubrité des aliments et apporter les changements nécessaires. Un modèle de document sera également fourni si un nouveau document doit être créé.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Il s'agit d'une violation exceptionnelle. Veuillez trouver le plan d'assainissement et apporter les changements nécessaires. Un modèle de document sera également fourni si un nouveau document doit être créé.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  10. Surveillance

    2 infractions

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Il s'agit d'une violation exceptionnelle. Le plan de salubrité des aliments doit être mis à jour afin de refléter le menu actuel.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Il s'agit d'une violation exceptionnelle. Le plan d'assainissement doit être mis à jour pour tenir compte des pratiques actuelles.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
      • Observation(s): Aucun savon n'a été noté au lavabo. Au moment de la discussion avec l'exploitant, il a été déterminé que l'exploitant utilisait du savon à barres dans l'évier pour se laver les mains. Au moment de l'inspection, le savon liquide a été placé au lavabo pour utilisation.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : L'opérateur doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à main avec eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes en papier) en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  12. Surveillance

    1 infraction

    • 10.1 - Les aliments se trouvent-ils dans des locaux provenant de sources alimentaires approuvées?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le four utilisé pour la cuisson des viandes et des oeufs pour les sandwichs au petit déjeuner était cassé. Les sandwichs au petit déjeuner ont été fabriqués dans une cuisine à la maison et apportés au magasin pour la vente au public. Cette pratique est inacceptable. Tous les aliments préparés pour le public doivent être fabriqués dans une cuisine approuvée. Le four à grille-pain ou le four secondaire sur place peuvent être utilisés comme alternative jusqu'à ce que le four régulier soit réparé.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Tous les aliments présents sur place doivent provenir de sources approuvées.
  13. Surveillance

    0 infraction