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Kootenay Market Elkford

4-814 Michel Rd Elkford BC V0B 1H0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kootenay Market Elkford a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 3 juin 2015. La dernière inspection, le 20 août 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2023. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2021. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2024. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Carte de température quotidienne requise
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le lavabo à main doit être réparé.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 3ème évier de compartiment 0ppm doit être 50-100ppm
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Au moins 1 employé par poste doit avoir une sécurité alimentaire
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Observation: Les bandes d'essai "Quat" sur place ont expiré. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai de désinfectant «Quat» non périmées sont disponibles sur place pour surveiller la concentration du désinfectant «Quat» utilisé. Observation : Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement du chlore sur place. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai du chlore sont disponibles sur place pour mesurer la concentration de désinfectants à base de javel utilisés sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Observation: Plusieurs mouches observées dans la région du déli. Mesures correctives : Installer des pièges à mouche dans la zone de déli (à l'exception des zones de préparation des aliments directs) pour réduire le nombre de mouches dans la zone.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Observation: Le nettoyage utilisé sur les surfaces de contact des aliments de boulangerie (p. ex. table en acier inoxydable) nécessite un rinçage de l'eau potable après utilisation. Le personnel n'appliquait pas de rinçage à l'eau potable après avoir utilisé le nettoyant. Corrigé pendant l'inspection : Le personnel a accepté d'utiliser un assainisseur à eau de Javel (100 à 200 ppm) sur des surfaces de contact avec les aliments qui ne nécessitent pas de rinçage de l'eau potable après utilisation. Notes: -1/2-1 cuillère à café de javel par litre d'eau fournira une concentration de 100 à 200 ppm de solution de javel/chlore. -Tout autre désinfectant approuvé pour contact avec les aliments peut également être utilisé au lieu de l'eau de javel (p. ex., les désinfectants à base de quat) -La machine à trancher les viandes doit être complètement démontée, nettoyée et désinfectée au moins toutes les 4 heures une fois qu'elle a été utilisée. Veuillez noter ceci dans votre plan d'assainissement.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Observation: L'exploitant de Deli a noté que son certificat FOODSAFE a expiré. Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant de foli détient un certificat de formation ALIMENTAIRE valide ou équivalent. Remarque : En l'absence de l'exploitant, au moins un employé d'un établissement de services alimentaires doit avoir une formation FOODSAFE valide ou équivalente.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement disponible sur place. Veuillez trouver des bandes d'essai à utiliser par le personnel pour déterminer si la concentration de désinfectant est adéquate.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les zones difficiles d'accès (équipement de derrière) et les coins du plancher (au-dessus du conduit électrique) dans le déli présentaient des débris alimentaires visibles et de la saleté. Zone nécessitant un nettoyage pour prévenir les parasites
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Distributeur de savon à main 'Wood wyant' ne fonctionnant pas correctement. Veuillez enquêter sur ce problème et vous assurer que le distributeur fonctionne en tout temps. Au moment de l'inspection, une bouteille de savon a été placée à côté de l'évier pour utilisation.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que les produits tels que les serviettes en papier et le savon à main sont placés dans des distributeurs et disponibles en tout temps. Remarque - produits disponibles, mais pas dans les distributeurs.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Flies présentes dans toute l'installation. S'il vous plaît travailler pour éradiquer les mouches du local et maintenir le local exempt de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel de la zone des services alimentaires n'avait de FoodSafe valide.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s): De nombreuses mouches de maison étaient présentes dans la délie ou la boulangerie. Les employés qui utilisent actuellement des bandes volantes pour régler le problème ne suffisent pas. L'assainissement de la question est nécessaire pour éliminer les mouches présentes dans l'installation. Les options comprennent contacter votre opérateur de lutte antiparasitaire pour trouver des solutions ou installer un piège à mouche électronique.
      • F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    2 infractions

    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé que le poulet cru était entreposé au-dessus de la viande prête à manger. Au moment de l'inspection, un employé a déplacé le poulet cru sous le produit prêt à manger au besoin. L'étagère inférieure du refroidisseur debout dans le deli sera désignée comme l'étagère de viande crue.
      • 9.2 - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination croisée.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage des mains est équipée de savon liquide et de serviettes en papier, mais ne sont pas dans les distributeurs. Assurez-vous que le savon et les serviettes en papier sont placés dans les distributeurs au besoin.
      • 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  11. Surveillance

    2 infractions

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Mises à jour requises pour rédiger le document.
      • 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Mises à jour requises pour rédiger le document.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.

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