Elks Lodge #267
477 Bank Ave Oliver BC V0H 1T0 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): NOTES D'INSPECTION PRÉCÉDENTES (2023): Lave-vaisselle: Downstairs Bar Lave-verre: Solution de chlore ne mesurant pas dans les paramètres chimiques requis de 50ppm-100ppm. Il s'agit d'un problème continu. Pour le moment, l'unité peut être utilisée pour le « lavage », mais l'étape d'assainissement manuel doit être effectuée dans l'évier à côté de l'unité. Un lavage manuel complet peut également avoir lieu dans l'évier de 2 compartiments (lavage et rinçage dans le premier évier et désinfection dans le second). -L'unité d'assurance est réparée et délivre un désinfectant adéquat en tout temps de fonctionnement. - Assurez-vous de contacter l'inspecteur de santé une fois que l'unité a été réparée. JAN 15-25-Issue toujours présent. L'opérateur se désinfecte manuellement. -Veuillez vous assurer de faire réparer ou remplacer cette unité et en informer une fois terminée. Surfaces d'assainissement : La solution Quat est utilisée pour assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces fréquemment touchées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): VOIR NOTE ABOVE-Glasswasher à réparer ou à remplacer.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle: En bas Bar Lave-vaisselle: Solution de chlore ne mesurant pas dans les paramètres chimiques requis de 50ppm-100ppm. Il s'agit d'un problème continu. Pour le moment, l'unité peut être utilisée pour le « lavage », mais l'étape d'assainissement manuel doit être effectuée dans l'évier à côté de l'unité. Un lavage manuel complet peut également avoir lieu dans l'évier de 2 compartiments (lavage et rinçage dans le premier évier et désinfection dans le second). -L'unité d'assurance est réparée et délivre un désinfectant adéquat en tout temps de fonctionnement. - Assurez-vous de contacter l'inspecteur de santé une fois que l'unité a été réparée. Surfaces d'assainissement : La solution Quat est utilisée pour assainir toutes les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces fréquemment touchées.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): le réfrigérateur a besoin d'un thermomètre et de billes de température quotidiennes prises comme des œufs sont entreposés ici pour le service de petit déjeuner hebdomadaire
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): l'évent de la hotte est passé pour son nettoyage de routine. veiller à ce que cela soit fait et qu'une nouvelle vignette soit en place. un couvercle lumineux antidérapant est nécessaire sur la seule lumière près du grill
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): des serviettes en papier sont nécessaires à la station de lavage des mains
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle Cuisine - Aucun résidu détecté dans l'eau de rinçage. les pompes et la concentration de chlore semblent adéquates, mais ne peuvent pas vérifier que le chlore atteint 50 à 100 ppm au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle doit être vérifié par un technicien avant d'être utilisé comme méthode d'assainissement des plats.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Solution d'assainissement en place mais n'atteignant pas les verres. Les lignes peuvent être branchées.
- F2.3B - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le réfrigérant droit ne fonctionne pas à des températures inférieures à 4 °C. Le réfrigérateur n'est pas actuellement utilisé, il n'y a pas d'aliments potentiellement dangereux dans le réfrigérateur, donc rien n'a été jeté. Assurez-vous qu'il reste en dessous de 4°C avant de l'utiliser.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle n'est pas désinfectant dans la barre. S'il vous plaît fixer et s'assurer qu'il est désinfectant à 50 ppm de chlore.
- 8.2 - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction