Ellwood Daycare & Out of School Care - Kitchen
107 - 204 91 Street SW Edmonton AB T6X 1W8 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Observations actuelles :-Le lave-vaisselle n'a pas été réparé car la pièce de rechange est proche du prix d'une nouvelle unité. Directeur regardant potentiellement acheter un nouveau. Spécifications e-mail pour le lave-vaisselle qui vous intéresse pour s'assurer qu'il répond aux exigences. -En attendant, il a été indiqué que les ustensiles étaient désinfectés manuellement comme indiqué ci-dessous après avoir traversé le lave-vaisselle. Observations antérieures :-Le cycle d'assainissement mécanique du lave-vaisselle a été mesuré pour avoir un résidu de chlore de 0 ppm. Le lave-vaisselle doit être en mesure de produire un résidu d'au moins 100 ppm après un cycle pour bien désinfecter l'équipement et réduire les germes. Le lave-vaisselle doit être réparé/ajusté pour répondre à cette exigence. Pendant ce temps, vous pouvez faire passer l'équipement dans le lave-vaisselle. Après chaque cycle, tremper l'équipement dans l'évier à l'aide d'une solution de chlore de 100 ppm (1 bouchon rempli de javel par gallon d'eau). Vérifiez avec vos bandes de test. - Il n'y avait pas de registres pour enregistrer les concentrations de désinfectant. Créez un journal de bord et assurez-vous que le personnel vérifie et enregistre régulièrement les concentrations de désinfectant pour le lave-vaisselle et les bouteilles de pulvérisation de désinfectant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -Le cycle d'assainissement mécanique du lave-vaisselle a été mesuré pour avoir un résidu de chlore de 0 ppm. Le lave-vaisselle doit être en mesure de produire un résidu d'au moins 100 ppm après un cycle pour bien désinfecter l'équipement et réduire les germes. Le lave-vaisselle doit être réparé/ajusté pour répondre à cette exigence. Pendant ce temps, vous pouvez faire passer l'équipement dans le lave-vaisselle. Après chaque cycle, tremper l'équipement dans l'évier à l'aide d'une solution de chlore de 100 ppm (1 bouchon rempli de javel par gallon d'eau). Vérifiez avec vos bandes de test. - Il n'y avait pas de registres pour enregistrer les concentrations de désinfectant. Créez un journal de bord et assurez-vous que le personnel vérifie et enregistre régulièrement les concentrations de désinfectant pour le lave-vaisselle et les bouteilles de pulvérisation de désinfectant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- -Au moins une personne ayant des soins et le contrôle de cet établissement alimentaire ne détient pas de certificat d'hygiène alimentaire et/ou n'est pas sur place lorsque 6 personnes ou plus manipulent des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - La laveuse commerciale ne fonctionnait pas. Le chlore est testé à 0ppm. S'il vous plaît réparer.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction