Embers Cafe
13500 256th St, Maple Ridge · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Écran sur compresseur du refroidisseur de préparation sandwich observé pour être touché par l'accumulation de poussière.
- Mesures correctives : Nettoyer l'écran tel que discuté.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'affichage de sandwich droit qui ne tient pas correctement froid. Température interne prise de 2 éléments liquides. Côté supérieur du refroidisseur testé à 8c et inférieur testé à 10c. Sandwichs qui ont été fabriqués aujourd'hui réinstallés dans le refroidisseur pop adjacent qui est correctement tenu froid à <4c
- Mesures correctives : N'utilisez pas de refroidisseur pour entreposer les denrées périssables tant qu'il n'a pas été entretenu pour s'assurer que les denrées périssables peuvent être maintenues au froid à <4c
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Refroidisseur de sandwich droit observé fluctuant à la température. Unité non sur le cyle de dégivrage. Lorsque le compresseur frappe à la température tombe à 3.5c. Cependant, lorsque le compresseur pousse tempéraure s'élève à 8c. Sandwichs (Périssables) se sont réinstallés dans la glacière pop qui est toujours tenue froide à 2c.
- Le refroidisseur de préparation Sandwich a été observé pour entrer et sortir du dégivrage au moment de l'inspection avec des températures supérieures et inférieures à 4c. Par précaution, toutes les denrées périssables ont été transférées dans le refroidisseur de stockage blanc, qui est maintenu à froid à <4c
- Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker de réfrigérant d'affichage sandwich droit périssable jusqu'à ce qu'il ait été vérifié qu'il est capable de tenir constamment froid à <4c.
- Ne pas utiliser de refroidisseur sandwich pour stocker les denrées périssables jusqu'à ce qu'il ait été entretenu pour vérifier qu'il est capable de tenir froid à <4c
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Thermomètre analogique dans le refroidisseur à sandwich observé comme ne lisant pas la température avec précision.
- Mesures correctives : Recommander l'achat d'un thermomètre à sonde numérique précis tel que discuté
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Serviettes en papier disponibles à l'évier mais pas dans un distributeur
- Savon liquide disponible (contenant de détergent Liquid) à la main mais pas dans un distributeur facile à utiliser.
- Action(s) corrective(s): Un distributeur haut de gamme serait accepté à cet évier
- Acheter un distributeur de savon liquide approprié pour l'évier
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Les articles dans la salle de stockage des aliments secs sont conservés sur le sol.
- Mesure(s) corrective(s) : Retirez des locaux les articles qui ne sont pas requis actuellement étant stockés sur des étagères afin que les plateaux puissent être placés sur des étagères et sur le plancher. Cela permettra d'accéder au sol pour le nettoyage.
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Thermomètres non présents à l'intérieur du dispositif de retenue à froid
- Mesures correctives : Achetez des thermomètres à conserver à l'intérieur des unités de retenue à froid.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : S'assurer que quelqu'un ayant un niveau de nourriture 1 ou équivalent est sur place en tout temps
- Date à corriger par: Dès que possible
- Mesures correctives:
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation d'un désinfectant à la saumure était trop fort (solution jaune; blanchiment de la bande d'essai). Expliquer la concentration correcte à l'opérateur : 100 ppm = 1/2 cuillerée à café dans 1 L d'eau. Solution diluée pendant l'inspection. S'assurer que la solution est modifiée une fois par semaine pour maintenir la concentration correcte
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: cuisson et service des ustensiles lavés dans l'évier
- -débris alimentaires sur ustensiles lavés
- - le lave-vaisselle ne semble pas être utilisé par l'opérateur
- Mesures correctives: laver tous les ustensiles et tasses réutilisables, etc. dans le lave-vaisselle sur le cycle du sani
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : preuve d'une infestation de souris
- -les déjections de souris et les matériaux de nidification sous l'évier
- Mesures correctives: -placer d'autres pièges
- -surveiller l'enveloppe du bâtiment pour les brèches et sceller les trous
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]