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Embers Cafe

13500 256th St, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Embers Cafe a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 février 2018. La dernière inspection, le 24 juin 2025, n'a relevé aucune infraction.

7 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 février 2018. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 septembre 2021. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Écran sur compresseur du refroidisseur de préparation sandwich observé pour être touché par l'accumulation de poussière.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'écran tel que discuté.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'affichage de sandwich droit qui ne tient pas correctement froid. Température interne prise de 2 éléments liquides. Côté supérieur du refroidisseur testé à 8c et inférieur testé à 10c. Sandwichs qui ont été fabriqués aujourd'hui réinstallés dans le refroidisseur pop adjacent qui est correctement tenu froid à <4c
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de refroidisseur pour entreposer les denrées périssables tant qu'il n'a pas été entretenu pour s'assurer que les denrées périssables peuvent être maintenues au froid à <4c
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de sandwich droit observé fluctuant à la température. Unité non sur le cyle de dégivrage. Lorsque le compresseur frappe à la température tombe à 3.5c. Cependant, lorsque le compresseur pousse tempéraure s'élève à 8c. Sandwichs (Périssables) se sont réinstallés dans la glacière pop qui est toujours tenue froide à 2c.
      • Le refroidisseur de préparation Sandwich a été observé pour entrer et sortir du dégivrage au moment de l'inspection avec des températures supérieures et inférieures à 4c. Par précaution, toutes les denrées périssables ont été transférées dans le refroidisseur de stockage blanc, qui est maintenu à froid à <4c
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker de réfrigérant d'affichage sandwich droit périssable jusqu'à ce qu'il ait été vérifié qu'il est capable de tenir constamment froid à <4c.
      • Ne pas utiliser de refroidisseur sandwich pour stocker les denrées périssables jusqu'à ce qu'il ait été entretenu pour vérifier qu'il est capable de tenir froid à <4c
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Thermomètre analogique dans le refroidisseur à sandwich observé comme ne lisant pas la température avec précision.
      • Mesures correctives : Recommander l'achat d'un thermomètre à sonde numérique précis tel que discuté
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Serviettes en papier disponibles à l'évier mais pas dans un distributeur
      • Savon liquide disponible (contenant de détergent Liquid) à la main mais pas dans un distributeur facile à utiliser.
      • Action(s) corrective(s): Un distributeur haut de gamme serait accepté à cet évier
      • Acheter un distributeur de savon liquide approprié pour l'évier
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les articles dans la salle de stockage des aliments secs sont conservés sur le sol.
      • Mesure(s) corrective(s) : Retirez des locaux les articles qui ne sont pas requis actuellement étant stockés sur des étagères afin que les plateaux puissent être placés sur des étagères et sur le plancher. Cela permettra d'accéder au sol pour le nettoyage.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres non présents à l'intérieur du dispositif de retenue à froid
      • Mesures correctives : Achetez des thermomètres à conserver à l'intérieur des unités de retenue à froid.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : S'assurer que quelqu'un ayant un niveau de nourriture 1 ou équivalent est sur place en tout temps
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Mesures correctives:
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation d'un désinfectant à la saumure était trop fort (solution jaune; blanchiment de la bande d'essai). Expliquer la concentration correcte à l'opérateur : 100 ppm = 1/2 cuillerée à café dans 1 L d'eau. Solution diluée pendant l'inspection. S'assurer que la solution est modifiée une fois par semaine pour maintenir la concentration correcte
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: cuisson et service des ustensiles lavés dans l'évier
      • -débris alimentaires sur ustensiles lavés
      • - le lave-vaisselle ne semble pas être utilisé par l'opérateur
      • Mesures correctives: laver tous les ustensiles et tasses réutilisables, etc. dans le lave-vaisselle sur le cycle du sani
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : preuve d'une infestation de souris
      • -les déjections de souris et les matériaux de nidification sous l'évier
      • Mesures correctives: -placer d'autres pièges
      • -surveiller l'enveloppe du bâtiment pour les brèches et sceller les trous
      • Taux de violation: 15

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