Hilland Lodge
25402 Hilland Ave, Maple Ridge · Institutional Kitchen
22 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Bois à grains ouverts observé à l'arrière de l'évier de la cuisine et au sol à la base de l'évier. Il s'agit d'une question en suspens mentionnée dans le rapport du 5 juin 2025
- Unité de fixation de couteau à bois observée dans la cuisine. Ceci n'est pas permis car il ne peut pas être nettoyé et nettoyé correctement
- Mesure(s) corrective(s) : Recommander la peinture pour sceller le bois à grains ouverts tel que discuté
- Enlever l'unité de fixation du couteau à bois comme discuté.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Rincer le bras de pulvérisation observé ne fonctionnant pas à l'évier de 2 compartiments
- Action(s) corrective(s) : réparer ou remplacer le bras de rinçage
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Coving installé dans des parties de la cuisine mais toujours pas complet
- Action(s) corrective(s) : Installer la coving manquante comme discuté
- Score de violation: 1
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Bois à grains ouverts observé à l'arrière de l'évier de la cuisine et au sol à la base de l'évier
- Mesure(s) corrective(s): Peinture.sceller le bois à grains ouverts comme discuté
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Ampoules fluorescentes dans la cuisine observées sans fonctionnement
- Mesures correctives : Remplacer les ampoules brûlées
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'aveuglement est absent dans la cuisine
- Action(s) corrective(s) : Remplacer l'armure manquante
- Score de violation: 1
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'intensité lumineuse est trop faible dans la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer les ampoules à DEL équivalantes 60W actuelles par des ampoules à DEL équivalentes à 100W.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Réfrigérateur de cuisine à 18c.
- Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux éliminés. Les aliments non potentiellement dangereux sont transférés dans des réfrigérateurs correctement tenus à froid à <4c.
- Ne pas utiliser pour stocker des aliments dans ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il ait été réparé de sorte qu'il soit tenu froid à <4c
- S'assurer que le personnel a été formé à la façon d'enregistrer et de documenter correctement les températures quotidiennes.
- Taux de violation: 25
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: A l'étage réfrigérateur dans la cuisine pas correctement tenue froide. à 18 heures
- Robinet d'eau chaude sur évier à main kichen ne fonctionne pas
- Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas de réfrigérateur pour entreposer les aliments jusqu'à ce qu'ils aient été réparés de façon à ce qu'ils soient maintenus au froid à <4c. Si le réfrigérateur ne peut pas être réparé, l'autre réfrigérateur commercial sera réinstallé dans la cuisine.
- Remplacer le robinet comme discuté
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un congélateur situé en bas n'a été observé qu'à une température d'environ -2c. Le congélateur peut être sur un cycle de dégivrage. Il n'y a pas d'indicateur d'affichage car il s'agit d'un congélateur non commercial.
- Un bouclier lumineux fluorescent observé manquant dans le plafond de la cuisine
- Mesure(s) corrective(s): Vérifiez la température du congélateur dans 1 heure pour vérifier la température.
- Remplacer le couvercle car il s'agit d'un plafond bas
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un luminaire fluorescent dans la salle de stockage des aliments secs ne fonctionne pas
- Action(s) corrective(s) : Le montage du gestionnaire de locaux sera remplacé la semaine prochaine
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Tuiles de sol lâches à l'entrée de la cuisine.
- Mesure(s) corrective(s) : Le plancher indiqué par le gestionnaire des locaux sera remplacé à compter de la semaine prochaine
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : En bas du réfrigérateur, on a constaté qu'il n'y avait pas assez de froid. Le gestionnaire sur place a déclaré que le refroidisseur a été récemment entretenu.
- Mesure(s) corrective(s) : Relocaliser le lait et les œufs comme indiqué. Contactez le technicien de réparation et ne pas utiliser jusqu'à réparation et la tenue à froid à <4c. Au moment de l'inspection, le personnel déménageait des denrées périssables dans un réfrigérateur de cuisine.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un luminaire fluorescent dans la salle de stockage des aliments secs ne fonctionne pas
- Action(s) corrective(s): Réparation du luminaire
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Tuiles de sol lâches à l'entrée de la cuisine
- Mesure(s) corrective(s) : Le gestionnaire a indiqué que tout le plancher sera remplacé
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un luminaire fluorescent dans la salle de stockage des aliments secs ne fonctionne pas
- Plusieurs thermomètres mécaniques ne sont pas bien lus
- Action(s) corrective(s): Réparation du luminaire
- Remplacer les thermomètres
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Robinet d'eau froide à la main évier dans la cuisine ne fonctionne pas
- Action(s) corrective(s) : Réparez le robinet.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous les rayonnages au-dessus de la grille observés avec des éclaboussures alimentaires s'accumulent.
- Ailes de compresseur sur le refroidisseur à l'étage observé avec accumulation de poussière.
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un luminaire à kitchern ne fonctionne pas. Autre luminaire observé avec un couvercle manquant.
- Serviettes de papier observées sur place en cuisine mais pas dans un distributeur
- Action(s) corrective(s) : Réparation selon les instructions.
- Placer les serviettes en papier dans un distributeur comme discuté
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: les robinets d'évier à main sont cassés, pièces sur commande
- Action(s) corrective(s): veuillez réparer l'évier à main
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : briques de beurre entreposées avec des marchandises sèches à température ambiante
- Mesures correctives: veuillez réfrigérer tous les produits à base de beurre conformément aux lignes directrices du CCCD
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : -Débris alimentaires sous les étagères
- -débris alimentaires sur les surfaces intérieures des refroidisseurs
- Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: boulon manquant sur le lave-vaisselle causant une fuite d'eau
- Mesures correctives: veuillez remplacer le boulon
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : débris alimentaires observés dans les refroidisseurs du sous-sol et sous-équipement
- Mesures correctives : nettoyer la zone de stockage des aliments du sous-sol pour éliminer les débris
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'unité de distribution de quats a été desservie par Ecolab, mais elle est encore en service à 50ppm. Ainsi, la bouteille de pulvérisation de désinfectant avait 50ppm quats. L'opérateur est passé de l'eau chaude à l'eau froide, mais pas de changement.
- Mesure(s) corrective(s) : Utiliser de l'eau de Javel jusqu'à ce que le distributeur de quats soit réparé
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Distributeur de quats pas en bon état de fonctionnement
- Date à corriger: 2018/11/02
- Mesure(s) corrective(s) : Appelez à nouveau Ecolab pour l'unité de service. E-mail EHO une fois rempli (si avant 2018/11/02)
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Dégel du saucisson et du saucisson dans l'eau à 16C pendant une période indéterminée. Les aliments froids et potentiellement dangereux doivent être maintenus à <4C pour inhiber la croissance des agents pathogènes et de leurs toxines.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur a rejeté le rouleau de salami/sauvage
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : pulvérisation plus propre utilisée, mais pas d'assainissement sur les surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées avec un détergent et de l'eau chaude, nettoyées avec un désinfectant. Le sanitisant permet de réduire les agents pathogènes.
- Mesure(s) corrective(s): Flacon rempli par l'opérateur avec une solution de javel chloré. La concentration de solution était de 200ppm. L'eau de Javel du chlore doit être 100ppm (1⁄2 c. à thé dans 1L d'eau) *À 200ppm, le rinçage est nécessaire après désinfection
- Recommander: Remplir une autre bouteille de pulvérisation avec nettoyant pour que 2 bouteilles soient disponibles - une pour nettoyant, une pour désinfectant
- Score de violation :
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: Dégel incorrect du rouleau Salami/sausage. Le dégel inadéquat est l'une des dix principales raisons de la maladie d'origine alimentaire.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives : Les techniques de décongélation appropriées comprennent : (1) l'eau froide, l'eau courante (2) dans l'eau froide, changée toutes les 30 min. (3) au réfrigérateur (4) au four micro-ondes - cuisson immédiate après
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Distributeur de quats dans la cuisine et la salle de bains ne distribuant pas de quats de 200pm, comme requis pour un assainissement approprié
- Date à corriger: 30 oct. 2018
- Mesures correctives: Appel au service des distributeurs
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Vaporiser la bouteille dans la cuisine sans étiquette chimique. Tous les produits chimiques doivent être étiquetés pour identifier le contenu
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesure(s) corrective(s): Étiqueter tous les produits chimiques
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction