Aller au contenu
Chargement de la carte…

Garibaldi Secondary School Kitchen

24789 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Garibaldi Secondary School Kitchen a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 6 septembre 2012. La dernière inspection, le 21 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 29 janvier 2020. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle semblait hors de savon, mais l'alarme de l'unité n'a pas sonné.
      • Action(s) corrective(s) : Communiquez avec ecolab en tant que partie alarme peut nécessiter un entretien
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Découpage météorologique observé pour être détaché de la base de la porte de livraison de service
      • Mesure(s) corrective(s) : Regrouper le strip-tease météorologique tel que discuté.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température observée à -4c à -6c
      • Mesure(s) corrective(s): Le congélateur peut être sur le dégivrage, vérifier la température dans 1 heure. Si aucun changement technicien de contact pour avoir l'unité desservie
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs observations ont été faites qui peuvent entraîner la contamination des aliments :
      • 1) Trois pots de soupe et de petits contenants de sauce ont été découverts dans la promenade dans la glacière. Possibilité de contamination directe.
      • 2) Le chiffon humide/huileux a été placé directement sur le riz sushi. Le tissu est un matériau absorbant et pourrait abriter des microbes, entraînant une contamination croisée.
      • 3) La viande crue a été stockée à côté des légumes prêts à manger dans la promenade dans le refroidisseur. Les microbes naturellement présents dans la viande crue peuvent contaminer les poivrons.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Assurez-vous que tous les aliments dans la marche dans le refroidisseur à couvert de couvercles/plastique
      • 2) Arrêter l'utilisation de chiffons mouillés sur le riz sushi
      • 3) Entreposez toute la viande crue/le poulet ci-dessous/en dehors des aliments prêts à manger
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Garder la trancheuse de viande sur le dessous, non nettoyée comme les débris alimentaires observés sur le garde. Recommander d'acheter une lampe de poche et une petite brosse pour aider au nettoyage.
      • Mesures correctives:
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Marcher dans la glacière pas correctement tenue froide. Température interne de la soupe à 10c. Température de l'air à 12c. Tous les HPF sont jetés. Objets placés à l'intérieur récemment déplacés avec refroidisseur de travail ou marcher dans le congélateur.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas utiliser jusqu'à réparation et capable de tenir froid à <4c
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur pas correctement tenue à froid à 10c (température interne)
      • Refroidisseur de verre avant non en fonctionnement ainsi que le refroidisseur sous la trancheuse de viande. Le technicien de réparation a commandé des pièces.
      • Action(s) corrective(s) : Vérifiez que les refroidisseurs une fois réparés sont correctement tenus à froid à <4c après réparation avant de placer des périssables à l'intérieur.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Debris observé apposé sur la lame sur la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une brosse molle est utilisée pour enlever les débris. Utilisez une lampe de poche pour observer le nettoyage sur le dessous comme discuté.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage avant pas correctement froid à 9c interne. Chef est au courant et un appel de service a été fait.
      • Mesure(s) corrective(s) : Comme on l'a dit, après le déjeuner, on doit rejeter tout reste de PHF dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: - préparation d'huile d'ail et de refroidissement entreposée à température ambiante
      • - pH mesuré du mélange (la recette comprend des quantités importantes de vinaigre)
      • -pH mesurée à 2,0
      • Mesures correctives : acheter des bandes de pH et enregistrer le pH final de chaque lot
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -défauts de souris observés à l'intérieur d'un sac ouvert de croûtons
      • -les sacs de pâtes en vrac séchés sont perforés par des marques de morsure de rongeurs
      • Action(s) corrective(s) : jeter tous les aliments endommagés par les rongeurs
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -découpes de souris observées sur les étagères sèches et les aliments emballés
      • -défauts de souris observés dans l'enceinte de base de la scie à bande
      • Action(s) corrective(s) : - nettoyer et désinfecter toutes les surfaces
      • -masquer les aliments endommagés par les rongeurs
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - évidence d'une infestation de rongeurs, matériaux de nidification observés dans la zone de stockage sec
      • Mesure(s) corrective(s): -contacter un pesticide agréé pour enlever les rongeurs
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -déchets de rongeurs observés sous le poste de travail grill/steamer, les armoires d'évier et le plancher de stockage à sec
      • Mesures correctives : nettoyer et désinfecter toutes les surfaces contaminées
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: les deux ampoules du piège à mouche UV sont brûlées
      • Mesures correctives : veuillez remplacer les ampoules si les pièces ne sont pas disponibles
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte de lait pour café/table laissée sur le comptoir à 10C depuis le matin (2h). Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à <4C
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a déplacé le lait dans le refroidisseur avec un débit d'air 4C
      • Score de violation :
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Porte de la cuisine à l'extérieur à gauche ouverte pour le débit d'air. Cela permettra l'entrée de parasites qui peuvent contaminer les surfaces de contact des aliments et des aliments.
      • Mesures correctives : Fermez la porte. Installer un écran si le débit d'air est souhaité (ou autre)
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteille de Quats trouvée sans étiquette.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques, les nettoyants doivent être étiquetés pour identifier le contenu et prévenir toute utilisation abusive
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : infestation massive de mouches
      • -les mouches, les guêpes et les autres insectes volants observés dans toute la cuisine, le stockage à sec et la cafétéria
      • Mesures correctives: éliminer l'infestation
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: grand tampon collant manquant du piège à mouche UV, plus petit tampon de fond installé
      • Mesures correctives : remplacer le grand tampon collant pour améliorer l'efficacité du piège
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : bobine de refroidisseur de dessert complètement congelée avec de la glace, compresseur extrêmement chaud
      • Mesures correctives : installer un minuteur de dégivrage sur ce réfrigérateur, réparations complètes avant le 1er décembre 2107
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web