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Emmanuel Home - Kitchen

13425 57 Street NW Edmonton AB T5A 2G1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Emmanuel Home - Kitchen a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 juillet 2024. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • i. There were towels present behind the steamer unit. The kitchen staff indicated the steamer had been leaking.ii. The lock within the walk-in-freezer was broken. As a result, it was very difficult to unlock the walk-in-freezer while inside the unit.iii. The Burlodge food transport/temperature holding unit did not appear to be working properly. The inside of the cold part of the unit measured 23 degrees C. There were chopped salads present inside. The staff member indicated the meals were to be delivered shortly.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • i. There were towels present behind the steamer unit. The kitchen staff indicated the steamer had been leaking.ii. There were towels present below the dishwasher. The kitchen staff indicated the unit had been leaking. iii. The lock within the walk-in-freezer was broken. As a result, it was very difficult to unlock the walk-in-freezer while inside the unit.iv. The Burlodge food transport/temperature holding unit did not appear to be working properly. The inside of the cold part of the unit measured 23 degrees C. There were chopped salads present inside. The staff member indicated the meals were to be delivered shortly.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The inside of the Nescafe coffee machine in the dining room was very soiled. Clean the inside components of the machine. Maintain on a regular basis to prevent food debris accumulation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé une accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • *Le riz brun entreposé dans la poubelle des ingrédients secs avait une odeur rancisive. Jeter et ne pas servir. Corrigé : La gestionnaire a indiqué qu'elle rejetterait le riz.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les aliments congelés étaient entreposés sur le sol dans la promenade au congélateur (p. ex. baignoire de crème glacée et sac de pain). Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage. Corrigé : Les articles ont été retirés du sol et placés sur des étagères.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Deux grands contenants en plastique ont été utilisés pour contenir des ingrédients secs.( Par exemple, les croûtons et la farine). Les contenants ne semblent pas de qualité alimentaire. S'assurer que les contenants d'entreposage des aliments sont de qualité alimentaire, changer les contenants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé une accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage. * On a déjà remarqué que l'eau s'est répandue du lave-vaisselle pendant un cycle. La silicone a été ajoutée et elle a réduit les éclaboussures. Au début du cycle, on a observé des éclaboussures d'eau dans le lave-vaisselle. On a noté un écart entre la porte de traction et la partie inférieure du lave-vaisselle. Poursuivre les enquêtes et effectuer les réparations nécessaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Une accumulation de poussière a été observée sur le ventilateur noir situé au-dessus de la zone de cuisson. Nettoyer les ventilateurs et ajouter au programme de nettoyage.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre ne pouvait pas être situé dans le refroidisseur à l'italienne ou le refroidisseur debout. Veuillez installer un thermomètre dans la partie la plus chaude du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite d'eau et pooling observés derrière/sous l'évier de 2 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle. Observé goutte à goutte des chicanes du chauffage à l'eau chaude et base de tuyau. Veuillez identifier la source de la fuite et de la réparation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre ne pouvait pas être situé dans le refroidisseur à l'italienne ou le refroidisseur debout. Veuillez installer un thermomètre dans la partie la plus chaude du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite d'eau et pooling observés derrière/sous l'évier de 2 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle. Observé goutte à goutte des chicanes du chauffage à l'eau chaude et base de tuyau. Veuillez identifier la source de la fuite et de la réparation.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre ne pouvait pas être situé dans le refroidisseur à l'italienne ou le refroidisseur debout. Veuillez installer un thermomètre dans la partie la plus chaude du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le silicone/caulage derrière la table à vapeur n'est plus facile à nettoyer (collant). Remplacer le sceau et nettoyer la zone indiquée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite d'eau et pooling observés derrière/sous l'évier de 2 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle. Observé goutte à goutte des chicanes du chauffage à l'eau chaude et base de tuyau. Veuillez identifier la source de la fuite et de la réparation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *On a trouvé une pelle en contactant l'ingrédient sec dans la zone de cuisson (boîte à sucre). J'ai discuté du stockage de scoop avec le gestionnaire. Placez le scoop dans la vaisselle. S'assurer que les pelles sont entreposées en utilisant un support ou une autre méthode qui empêche la contamination de l'ingrédient sec en vrac. Correction sur place. Découpe enlevée.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Un scoop a été mal entreposé dans des bacs d'entreposage des aliments secs, poignée contact ingrédient. Placez immédiatement le scoop dans la vaisselle. S'assurer que les pelles sont entreposées en utilisant un support ou une autre méthode qui empêche la contamination de l'ingrédient sec en vrac.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • * Formation insuffisante en matière de sécurité alimentaire. Le gestionnaire n'a terminé que le cours de base sur la salubrité des aliments en Alberta. En vertu de l'article 31 du Règlement sur les aliments et drogues, il faut compléter un programme de formation approuvé par le ministre de la Santé sur l'hygiène et l'assainissement alimentaires (cours avancé). Veuillez compléter le cours d'avance dans les 60 jours. Envoyez à ce bureau une copie de la preuve d'inscription à un cours approuvé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de poussière notée sur le ventilateur noir près de la zone de cuisson. Éventail propre. Ajouter le ventilateur au nettoyage de routine.
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Un distributeur de désinfectant à base de quat a été cassé, 0ppm de désinfectant détecté(Ostro San). Discuter avec le site comment faire un désinfectant manuellement avec soit Javel / eau ou Ostro San / eau. Demander des réparations et mélanger manuellement le désinfectant jusqu'à ce que le distributeur soit réparé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Un scoop a été mal entreposé dans des bacs d'entreposage des aliments secs, poignée contact ingrédient. Placez immédiatement le scoop dans la vaisselle. S'assurer que les pelles sont entreposées en utilisant un support ou une autre méthode qui empêche la contamination de l'ingrédient sec en vrac.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • * Formation insuffisante en matière de sécurité alimentaire. Le gestionnaire n'a terminé que le cours de base sur la salubrité des aliments en Alberta. En vertu de l'article 31 du Règlement sur les aliments et drogues, il faut compléter un programme de formation approuvé par le ministre de la Santé sur l'hygiène et l'assainissement alimentaires (cours avancé). Veuillez compléter le cours d'avance dans les 60 jours. Envoyez à ce bureau une copie de la preuve d'inscription à un cours approuvé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de poussière notée sur le ventilateur noir près de la zone de cuisson. Éventail propre. Ajouter le ventilateur au nettoyage de routine.

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