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Zahra Daycare Center - Kitchen

5515 137 Avenue NW Edmonton AB T5A 3L4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Zahra Daycare Center - Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 juillet 2025. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • No bleach solution was present in the kitchen during inspection. A bottle was taken from an unused classroom to use in the interim. A dedicated bottle should remain in the kitchen and be labelled for kitchen use.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Operator handled raw chicken and then clean serving dishes without washing hands in between. PHI educated operator to wash hands after handling raw meat and before touching anything else, and advised that the dishes were now contaminated and must be cleaned and sanitized before use. Operator also started to wipe hands on shirt after washing them. Single use paper towel must be used.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Operator was not using a probe thermometer to verify the internal temperature of raw meat once cooked. Please verify raw meat products are cooked to an internal temperature of 74C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Operator was frying chicken in the frying pan against permit restrictions which state no grease producing cooking. PHI explained that meat produces grease when fried, and so can only be boiled on the stove or baked in the oven to comply with permit restrictions. Operator added more water to the pan to boil chicken. No meat can be pan fried on the stove.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • No bleach solution was present in the kitchen during inspection. A bottle was taken from an unused classroom to use in the interim. A dedicated bottle should remain in the kitchen and be labelled for kitchen use.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Operator handled raw chicken and then clean serving dishes without washing hands in between. PHI educated operator to wash hands after handling raw meat and before touching anything else, and advised that the dishes were now contaminated and must be cleaned and sanitized before use. Operator also started to wipe hands on shirt after washing them. Single use paper towel must be used.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Raw chicken was being stored in the fridge next to and above ready-to-eat (RTE) products. Chicken was moved during inspection. Please ensure raw meat is stored under and away from RTE products to prevent cross-contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Operator was not using a probe thermometer to verify the internal temperature of raw meat once cooked. Please verify raw meat products are cooked to an internal temperature of 74C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Milk was observed sitting at room temperature on a serving tray with cereal from breakfast. The same milk was then going to be served with lunch. Milk measured at approximately 17C with a probe thermometer. PHI asked operator to discard milk. Milk should be kept in the fridge until just before serving and then poured.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dishwasher temperature was tested and did not reach 71C at the dish level until the 3rd time it was run. Dishwashing trays were being stacked to wash more dishes at one time. The stacked tray only reached a temperature of 65C at the dish level, which is not adequate for sanitization. Please keep dishwashing trays to a single layer. A probe thermometer should be used to ensure dishwasher is achieving the correct temperature.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • There was no labelled/designated handsink. All 3 sinks were being used for food prep and dishes. One sink must be kept empty and used only for handwashing. Please label and use sink for handwashing only.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Operator was frying chicken in the frying pan against permit restrictions which state no grease producing cooking. PHI explained that meat produces grease when fried, and so can only be boiled on the stove or baked in the oven to comply with permit restrictions. Operator added more water to the pan to boil chicken. No meat can be pan fried on the stove.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Operator displayed a concerning lack of knowledge on handling and storage of raw foods, proper cleaning and disinfection procedures, and hand hygiene, all of which are critical components in preventing foodborne illness. Food training was last taken in 2014. PHI strongly recommends redoing food safety certification.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

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