Aller au contenu
Chargement de la carte…

Escape 60

101 - 1638 10 Avenue SW Calgary AB T3C 0J5 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilise un nettoyant polyvalent pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Il ne s'agit pas d'un désinfectant approuvé pour contact avec les aliments. S'il vous plaît obtenir un désinfectant de surface de contact alimentaire approuvé (soit 100ppm chlore (blanche) ou 200ppm Quats solution). Veuillez vous assurer qu'un désinfectant de surface est préparé, étiqueté et testé en cas de manipulation ou de mélange de boissons.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les installations du lave-vaisselle commercial ne fonctionnaient pas au moment de l'inspection. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il est assainissant à 100ppm de chlore, 12,5-25ppm Iodine, ou à l'eau chaude à une température minimale de 71C. Les tasses à usage unique doivent être utilisées jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir les bandes d'essai appropriées pour pouvoir tester le désinfectant alimentaire sécuritaire que vous choisissez. Soit 100ppm de chlore (blanche) ou 200ppm de solution Quats. Des bandes d'essai doivent être obtenues et utilisées pour tester et vérifier la concentration de la solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas disponible à l'évier situé au bar. Assurez-vous que l'évier est toujours rempli de savon à main liquide, de serviette en papier et d'eau chaude/froide pour permettre un lavage adéquat des mains par les gestionnaires alimentaires.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionne en dehors de leurs conditions de permis. Le permis de manipulation des aliments valide pour l'endroit est limité à la vente d'aliments préemballés seulement et aucune préparation d'aliments ou de boissons libres. Des boissons mélangées avec des garnitures sont fabriquées en dehors des aliments et boissons préemballés. Ces modifications doivent être approuvées.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement doit obtenir un certificat de salubrité des aliments d'un cours de salubrité des aliments approuvé.