Esso Delburne - Food
1811 28 Avenue Delburne AB T0M 0V0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour surveiller les températures internes des aliments. Veuillez vous assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu et utilisé pour confirmer les températures finales de réchauffage et de cuisson des aliments. Les aliments réchauffés ou cuits doivent être chauffés à un minimum de 74C ou plus et maintenus à chaud à 60C ou plus.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on ne disposait pas de bandes d'essai du chlore. Veuillez vous assurer que l'équipement d'essai est disponible pour la surveillance et la confirmation des concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On n'a pas observé d'installation de mécanismes d'autofermeture pour les toilettes qui s'ouvrent directement dans la zone de préparation des aliments. Veuillez vous assurer qu'un mécanisme de fermeture automatique est installé pour toutes les toilettes qui s'ouvrent dans une zone de préparation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Quelques cas de boissons ont été observés sur le sol de la zone de stockage des boissons sèches. Les caisses de boissons ont ensuite été déplacées sur un plateau après une discussion avec le personnel. Veuillez vous assurer que les aliments/boissons sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté qu'une tuile de plafond dans la zone de stockage à sec était déplacée. La tuile a ensuite été remplacée après une conversation avec le personnel. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?