Esso Onoway - Food

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3 inspections

1. Contrôle6 févr. 2026

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Au cours de l'inspection, on a observé des crémeuses de café dans un bain de glace pour contrôler la température. On a constaté que la banquise utilisée était à température ambiante et qu'elle ne maintenait pas efficacement les températures nécessaires à la conservation du froid. À l'aide d'un thermomètre infrarouge, les crèmes à usage unique ont mesuré 19,2°C. L'extérieur des grandes bouteilles de crème mesurait 17,2°C. Lorsqu'on a vérifié avec un thermomètre à sonde, la température interne des grandes bouteilles de crème était de 21°C. Au moment de l'inspection, tout le produit a été éliminé. Le personnel a localisé un petit refroidisseur Red Bull sur place et l'a mis en service dans la zone de café pendant l'inspection. Un nouveau produit a été stocké dans cette unité pour assurer un contrôle approprié de la température. Les exploitants doivent surveiller les crèmes exposées pour s'assurer que les produits alimentaires sont conservés réfrigérés (4°C ou moins). Un thermomètre a été placé dans le refroidisseur à cette fin.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les excréments de souris ont été notés:À l'intérieur de l'armoire sous l'unité Henny Penny (pas de nourriture stockée dans cet armoire) et sous l'évier à main près de la station de café dans la zone de détail. Les deux zones ont été nettoyées et désinfectées au cours de l'inspection. VERMIN PROOFINGUne petite quantité de lumière du jour était visible autour de la porte arrière. Il a été recommandé d'effectuer d'autres coupes météorologiques pour prévenir l'introduction éventuelle de parasites. Le personnel s'occupera de ça.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Le câblage intérieur à l'intérieur du réfrigérateur à portes vitrées a nécessité un nettoyage. Une petite accumulation de poussières a été observée sous les grands refroidisseurs près de l'évier à trois compartiments. Le personnel s'en est occupé pendant l'inspection (CDI). Les étagères de détail et le refroidisseur à l'italienne étaient propres, organisés et bien entretenus. La zone de stockage arrière avait également été nettoyée et peinte. Les poussières accumulées et les résidus peuvent créer des conditions de portage pour les ravageurs et contaminer les aliments ou les surfaces de contact avec les aliments pendant les opérations courantes. Une liste de contrôle de nettoyage a été observée; toutefois, elle comprenait du matériel qui n'est pas présent dans l'installation. Une documentation de nettoyage inexacte peut conduire à des tâches d'assainissement manquées et à des pratiques incohérentes. La liste de contrôle pour le nettoyage devrait être révisée de façon à refléter fidèlement tous les équipements et les zones qui nécessitent un nettoyage. Le personnel devrait recevoir une formation sur les procédures mises à jour et les dossiers complétés devraient être tenus sur place.
2. Contrôle8 janv. 2025

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les crèmes pour le café sont contrôlées à la température à l'aide d'un bain de glace. Il y avait un nombre important de crèmes placées dans le support de telle sorte que la glace n'était pas en mesure de garder tout le produit réfrigéré. Il y avait aussi un contenant de crèmes de style bouteille, y compris des crèmes aromatisées. Une seule banquise a été placée au milieu, mais n'a pas pu maintenir les crèmes à la température appropriée à long terme. Une température de crème insatisfaisante avait également été notée lors d'une inspection précédente. Comme il s'agit d'un problème répété, on a déterminé que la méthode du bain de glace n'est pas suffisante pour l'entreposage des crèmes. On a demandé à l'exploitant d'explorer un autre arrangement à long terme (par exemple, un mini refroidisseur ou une autre option pour l'entreposage au froid). L'exploitant doit surveiller les crèmes exposées pour s'assurer que les produits alimentaires sont conservés réfrigérés (au-dessous de 4C).
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • La preuve de l'activité de la souris était présente sur place. Une souris décédée a été observée sous le four dans la cuisine. MESURES À PRENDRE: Enlever la souris décédée et nettoyer et désinfecter la zone. Veuillez vous assurer que le personnel suit les procédures de sécurité appropriées. Sceller les points d'entrée possibles des ravageurs et surveiller en permanence les signes d'activité des ravageurs. L'inspecteur de la santé fournira un modèle de liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire afin d'aider le personnel à s'acquitter de cette tâche.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Les zones derrière les refroidisseurs et les congélateurs le long des murs de l'installation (poussières présentes dans l'ensemble). 2. À l'intérieur de la poitrine blanche congélateur contenant les produits de crème glacée 1,5L (mur nord du bâtiment). 3. Marche à l'intérieur dans la glacière. Plus précisément, sous les rayonnages de fil et autour des ventilateurs d'évaporateur. 4. Dans la zone de stockage arrière (zone où la pop supplémentaire est stockée). 5. Dans le coin cuisine (poussières présentes dans l'ensemble). 6. Autour et dans les refroidisseurs dans la cuisine. 7. Autour de la machine à cappuccino.8. Derrière le micro-ondes. L'inspecteur de la santé enverra des modèles d'options pour un plan de nettoyage. On demande à l'établissement de choisir un modèle ou de créer son propre modèle afin de se tenir au-dessus des exigences d'entretien ménager.
3. Contrôle10 avr. 2024

   1 infraction

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • 1 boîte de soupe minetrone Tim Hortons a été retirée de l'étagère de vente en raison de dommages sur la couche supérieure. PHI enverra des renseignements supplémentaires aux propriétaires de l'établissement pour aider le personnel à évaluer les dommages causés aux produits alimentaires en conserve.