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Extendicare Hillcrest - Food

1512 8 Avenue NW Calgary AB T2N 1C1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Extendicare Hillcrest - Food a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 décembre 2023. La dernière inspection, le 24 février 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lavage des mains par le refroidisseur/congélateur ambulant était bloqué par un chariot et n'était pas équipé d'une serviette en papier. - Oui. L'opérateur a installé une serviette en papier pendant l'inspection, et le chariot a été déplacé de côté. Assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps et est fourni avec du savon et des serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** Violation des règlements** Des ustensiles contaminés par des débris alimentaires ont été remis dans le tiroir entre des ustensiles propres à la ligne de préparation. Lavez et assainissez tous les ustensiles usagés après utilisation et avant de les entreposer parmi des articles propres. Enlever et laver/assainir tous les ustensiles en stock qui étaient en contact avec des ustensiles contaminés. Mise à jour du 24-02-2026 Les ustensiles étaient empilés les uns sur les autres. - les ustensiles secs correctement avant d'empiler.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les sandwichs et les oeufs bouillis étaient entreposés à température ambiante, que la température interne des sandwichs à salade d'oeufs était de 13,3 degrés Celsius et que la température interne des oeufs bouillis était de 23,9 degrés Celsius. Les sandwichs et les œufs bouillis ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments périssables à risque élevé sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins, ou à 60 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** Violation des règles**Le personnel n'avait aucun moyen de surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température. Achat recommandé d'un thermomètre à sonde étanche min/max qui peut être utilisé pour le lave-vaisselle ainsi que la surveillance de la température des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** Violation des règlements** Des ustensiles contaminés par des débris alimentaires ont été remis dans le tiroir entre des ustensiles propres à la ligne de préparation. Lavez et assainissez tous les ustensiles usagés après utilisation et avant de les entreposer parmi des articles propres. Enlever et laver/assainir tous les ustensiles en stock qui étaient en contact avec des ustensiles contaminés.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La soupe et les conges entreposés dans des tasses isolées dans une table à vapeur mesuraient 53C (détruites). S'il vous plaît garder les aliments chauds à 60C ou plus.**Oct 3, 2025: riz (préparé à 7:30 AM) dans la table à vapeur mesurée 54C (détruite). Le niveau d'eau était faible et il y avait une quantité insuffisante de vapeur produite pour maintenir la nourriture à 60 °C ou plus. Recommandé d'ajouter plus d'eau chaude dans la table à vapeur pour atteindre le fond des conteneurs d'insertion.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'avait aucun moyen de surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température. Achat recommandé d'un thermomètre à sonde étanche min/max qui peut être utilisé pour le lave-vaisselle ainsi que la surveillance de la température des aliments.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait des aliments non étiquetés dans le congélateur au 2e étage et au bistrot (personnel éliminé). Veuillez vous assurer que tous les aliments sont correctement étiquetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs carreaux de plafond dans la salle de stockage sèche ont été gravement endommagés par la fuite d'eau passée et présente. Fuite active notée dans le coin près de l'entrée dans la salle de stockage à sec et se déplaçant vers le centre de la salle. Inspecter les aliments afin de déceler la contamination et les jeter au besoin. Déplacer les aliments de cette salle pour un stockage sûr dans la cuisine et la salle de stockage d'activités. Effectuer l'assainissement avec la restauration à l'intérieur et réparer le toit. Réparation / remplacement et finition de toutes les surfaces endommagées. Obtenir l'approbation sanitaire avant d'utiliser de nouveau la salle pour l'entreposage des aliments.** 18 juillet 2025 : les aliments sont transférés hors de la salle de stockage à sec et dans la cuisine et la salle de stockage d'activités. Réparation en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des espaces autour des panneaux muraux dans la salle de stockage à sec. Lorsque la fuite est réparée dans la pièce, assurez-vous que toutes les ouvertures sont remplies et que les surfaces murales sont finies pour faciliter le nettoyage. Il y avait aussi une soupape de surpression qui sortait d'un mur dans la salle de stockage à sec et aucun drainage dans la pièce. La valve serait normalement bloquée par des rayonnages. La salle de stockage à sec doit toujours être sèche. S'il s'agit d'une ancienne connexion, veuillez fermer/supprimer et terminer correctement le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les ustensiles contaminés par des débris alimentaires ont été remis dans le tiroir entre des ustensiles propres à la ligne de préparation. Lavez et assainissez tous les ustensiles usagés après utilisation et avant de les entreposer parmi des articles propres. Enlever et laver/assainir tous les ustensiles en stock qui étaient en contact avec des ustensiles contaminés.2) L'unité du condensateur dans le congélateur à l'italienne était en fuite et les aliments entreposés dans la région étaient contaminés par du condensat congelé. Veuillez déplacer/protéger les aliments et réparer le condenseur.
  4. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les parties de la trancheuse électrique qui n'ont pas été lavées dans le lave-vaisselle ont été nettoyées manuellement avec un désinfectant seulement. Assurez-vous que les surfaces sont lavées manuellement avec du détergent/dégraissant, rincées à l'eau propre, puis désinfectées avec un désinfectant approuvé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Boîtes ouvertes de lait/crème dans un refroidisseur à l'italienne mesurant jusqu'à 11-14C (détruites). Le personnel a indiqué qu'ils étaient utilisés pendant l'heure du déjeuner, puis remis dans une glacière après le déjeuner. Le temps pendant l'inspection était d'environ. 14 h 15. S'il vous plaît garder le lait/crème au-dessous de 4C en tout temps.2) Soupe et congee entreposées dans des tasses isolées dans la table à vapeur tous deux mesurés 53C (détruites). Gardez les aliments chauds à 60 °C ou plus. Des morceaux de mangues dégelés du déjeuner ont été laissés à la température ambiante et mesurés 24C (détruites).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'avait aucun moyen de surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température. Achat recommandé d'un thermomètre à sonde étanche min/max qui peut être utilisé pour le lave-vaisselle ainsi que la surveillance de la température des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Impossible de déterminer si un membre du personnel est certifié dans le cadre d'un cours reconnu sur la salubrité des aliments. Veuillez fournir une copie du certificat de formation sur la salubrité des aliments pour le gestionnaire de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des espaces autour des panneaux muraux dans la salle de stockage à sec. Lorsque la fuite est réparée dans la pièce, assurez-vous que toutes les ouvertures sont remplies et que les surfaces murales sont finies pour faciliter le nettoyage. Il y avait aussi une soupape de surpression qui sortait d'un mur dans la salle de stockage à sec et aucun drainage dans la pièce. La valve serait normalement bloquée par des rayonnages. La salle de stockage à sec doit toujours être sèche. S'il s'agit d'une ancienne connexion, veuillez fermer/supprimer et terminer correctement le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs carreaux de plafond dans la salle de stockage sèche ont été gravement endommagés par la fuite d'eau passée et présente. Fuite active notée dans le coin près de l'entrée dans la salle de stockage à sec et se déplaçant vers le centre de la salle. Inspecter les aliments afin de déceler la contamination et les jeter au besoin. Déplacer les aliments de cette salle pour un stockage sûr dans la cuisine et la salle de stockage d'activités. Effectuer l'assainissement avec la restauration à l'intérieur et réparer le toit. Réparation / remplacement et finition de toutes les surfaces endommagées. Obtenir l'approbation sanitaire avant d'utiliser de nouveau la salle pour l'entreposage des aliments.** 18 juillet 2025 : les aliments sont transférés hors de la salle de stockage à sec et dans la cuisine et la salle de stockage d'activités. Réparation en cours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il y avait une accumulation de débris alimentaires séchés derrière la lame de la trancheuse électrique. S'il vous plaît nettoyer.2) Beaucoup de contenants d'insertion avaient encore des étiquettes sur eux après le lavage. Veuillez enlever toutes les étiquettes lors du lavage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Serveur au deuxième étage : il y avait une accumulation de vieux débris alimentaires/grime dans le coin sous la table à vapeur. S'il vous plaît.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs carreaux de plafond dans la salle de stockage sèche ont été gravement endommagés par la fuite d'eau passée et présente. Fuite active notée dans le coin près de l'entrée dans la salle de stockage à sec et se déplaçant vers le centre de la salle. Inspecter les aliments afin de déceler la contamination et les jeter au besoin. Déplacer les aliments de cette salle pour un stockage sûr dans la cuisine et la salle de stockage d'activités. Effectuer l'assainissement avec la restauration à l'intérieur et réparer le toit. Réparation / remplacement et finition de toutes les surfaces endommagées. Obtenir l'approbation sanitaire avant d'utiliser de nouveau la pièce pour l'entreposage des aliments.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. accumulation de glace sur le condenseur dans la promenade au congélateur. L'accumulation de glace a été éliminée. 2. On a observé que le personnel utilisait un porte-fils peint pour maintenir la vaisselle dans le lave-vaisselle mécanique. Le porte-fils était en panne. Le grillage a été éliminé au cours de l'inspection. Seuls les coffres-forts pour lave-vaisselle seront utilisés à cette fin à l'avenir.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'installation ne mesure pas les températures finales de cuisson, ne surveille pas les températures et le temps de refroidissement ou ne réchauffe pas les températures. Assurez-vous que les temps de cuisson sont pris et répondent aux exigences (71C). S'assurer que tous les produits nécessitant un refroidissement sont refroidis de températures élevées à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures. Cette période et cette température doivent être suivies. S'assurer que tous les aliments nécessitant un réchauffage sont réchauffés à 74C.
  10. Contrôle

    0 infraction

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