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Famous Chicken

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Famous Chicken a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 mars 2024. La dernière inspection, le 23 février 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 mars 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 7 mars 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des aliments éparpillés, comme une salade de pommes de terre périmée, des tomates coupées en dés qui avaient de la moisissure sur le dessus et de l'ananas noirci - On trouvait encore dans la boîte. Ils ont tous été rejetés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai sont présentes.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • - une boîte d'ananas a mis en évidence la rouille et la déshydratation d'être vieux. Rejeté
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - les chiffons mouillés doivent être conservés dans une solution de désinfection. Veuillez imprimer et poster les lignes directrices pour essuyer les tissus. Lien : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wping-wappings.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - les bandes d'essai pour la solution de chlore ne sont pas présentes. Je vous en prie, prenez-les
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - les chiffons mouillés doivent être conservés dans une solution de désinfection. Veuillez imprimer et poster les lignes directrices pour essuyer les tissus. Lien : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wping-wappings.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - un thermomètre à sonde n'est pas présent pour vérifier la température de cuisson interne
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -enlever les articles inutiles du local-nettoyer le mélangeur de pâte à pizza après chaque utilisation
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le produit utilisé est un désinfectant qui n'est pas un désinfectant alimentaire. L'utilisation de la limace était parfumée. S'assurer que l'eau de Javel non parfumée et non fibreuse est utilisée. On a obtenu une cruche de javel ordinaire et on a demandé à l'exploitant de s'assainir à l'aide d'une concentration de 100 ppm de désinfectant pour le chlore.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de deuxième étape immédiate de cuisson pour la préparation de la viande de Donair. Les procédures de cuisson appropriées de Donair ont été discutées. L'exploitant veillera maintenant à ce que la deuxième étape de cuisson se produise avant le refroidissement et le stockage de la viande de Donair.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac d'oignons et de farine était entreposé sur le sol. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol. La nourriture a été déplacée du sol. 2. Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des aliments en vrac. S'assurer que les scoops ont une poignée et sont entreposés d'une manière qui protège les aliments en vrac de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des sauces ouvertes entreposées à température ambiante qui indiquaient "Refriger après ouverture."Sauces ont été transportées au réfrigérateur.

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