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Famous Chicken

127 First Avenue Spruce Grove AB T7X 2H4 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des aliments éparpillés, comme une salade de pommes de terre périmée, des tomates coupées en dés qui avaient de la moisissure sur le dessus et de l'ananas noirci - On trouvait encore dans la boîte. Ils ont tous été rejetés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai sont présentes.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • - une boîte d'ananas a mis en évidence la rouille et la déshydratation d'être vieux. Rejeté
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - les chiffons mouillés doivent être conservés dans une solution de désinfection. Veuillez imprimer et poster les lignes directrices pour essuyer les tissus. Lien : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wping-wappings.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - les bandes d'essai pour la solution de chlore ne sont pas présentes. Je vous en prie, prenez-les
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - les chiffons mouillés doivent être conservés dans une solution de désinfection. Veuillez imprimer et poster les lignes directrices pour essuyer les tissus. Lien : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wping-wappings.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - un thermomètre à sonde n'est pas présent pour vérifier la température de cuisson interne
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -enlever les articles inutiles du local-nettoyer le mélangeur de pâte à pizza après chaque utilisation
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le produit utilisé est un désinfectant qui n'est pas un désinfectant alimentaire. L'utilisation de la limace était parfumée. S'assurer que l'eau de Javel non parfumée et non fibreuse est utilisée. On a obtenu une cruche de javel ordinaire et on a demandé à l'exploitant de s'assainir à l'aide d'une concentration de 100 ppm de désinfectant pour le chlore.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de deuxième étape immédiate de cuisson pour la préparation de la viande de Donair. Les procédures de cuisson appropriées de Donair ont été discutées. L'exploitant veillera maintenant à ce que la deuxième étape de cuisson se produise avant le refroidissement et le stockage de la viande de Donair.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac d'oignons et de farine était entreposé sur le sol. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol. La nourriture a été déplacée du sol. 2. Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des aliments en vrac. S'assurer que les scoops ont une poignée et sont entreposés d'une manière qui protège les aliments en vrac de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des sauces ouvertes entreposées à température ambiante qui indiquaient "Refriger après ouverture."Sauces ont été transportées au réfrigérateur.