Boston Pizza
201 Calahoo Road Spruce Grove AB T7X 1R1 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le tube était cassé. Il convient de remplacer cette disposition
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Préoccupation de la souris - Un trou a été rempli. Beaucoup de déjections trouvées dans la salle de stockage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le tube était cassé. Il convient de remplacer cette disposition
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le tube était cassé. Il convient de remplacer cette disposition
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - L'établissement a un problème de souris. Trois trous de souris dans les murs ont été trouvés. Elles doivent être scellées
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les ailes cuites étaient préparées de la manière suivante : De congelé - moitié cuit au four à environ 30-40 degrés Celsius.- Refroidie à 4 degrés Celsius et conservée au réfrigérateur. - Entièrement cuit à 74 degrés Celsius. La procédure d'entreprise a été consultée car l'inspecteur s'inquiétait de la moitié de la cuisson des ailes congelées. La procédure appropriée est la suivante: Dégeler les ailes. - Cuire les ailes à 74 degrés Celsius, refroidir et conserver au réfrigérateur. Cuire les ailes à 74 degrés Celsius. L'exploitant a suivi une formation sur la procédure appropriée et a été prié de suivre cette procédure.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur sous / derrière le comptoir de préparation de pâte à pizza le plus proche de l'évier de préparation est endommagé et n'est plus lisse non poreux et facile à nettoyer. Réparation/raffinage mur afin qu'il soit lisse non poreux et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de débris alimentaires et de graisse sous les refroidisseurs de préparation dans la cuisine. Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée et veiller à ce qu'elle soit remplie régulièrement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?