Mustang Cafe - Restaurant
99 Golden Spike Road Spruce Grove AB T7X 2Y3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'arborite sur le comptoir où le bacon est cuit se détache. S'il vous plaît réparer au besoin.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des taches ont été observées sur le fond à l'intérieur de la glacière d'affichage avant, sur les poignées des armoires, les murs et le plancher à l'intérieur de l'entrepôt sec. Veuillez nettoyer les zones indiquées de façon plus approfondie/régulière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On n'a pas désinfecté les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur nettoyait les surfaces de contact avec les aliments avec du savon et de l'eau sans s'infecter. Une formation a été dispensée lors de l'inspection sur le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces de contact avec les aliments.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation fonctionnait contrairement aux restrictions de permis. Un lave-vaisselle de comptoir était utilisé pour laver les couverts réutilisables des clients. Le lave-vaisselle n'a pas d'option de désinfection certifiée NSF et a également un cycle à long terme. L'installation est autorisée à utiliser uniquement des ustensiles à usage unique. Le lave-vaisselle observé ne suffit pas à modifier les restrictions de permis. Évier à 3 compartiments ou lave-vaisselle approprié est nécessaire. Veuillez noter que l'installation doit maintenir les restrictions énoncées car le lave-vaisselle ne peut être utilisé pour les ustensiles réutilisables. Si vous voulez utiliser des ustensiles à la clientèle réutilisables, vous devrez demander à Alberta Health Services - Environmental Public Health de faire les changements nécessaires, les faire approuver et votre permis sera modifié.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?