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Famous Wok

F16 - 6455 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0K8 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes ouvertes de nourriture entreposées dans une glacière. Une fois qu'une boîte est ouverte, tout produit restant doit être conservé dans un contenant de qualité alimentaire lavable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le sol sous l'équipement de cuisson et autres zones difficiles à atteindre. Section du mur près du refroidisseur droit sale. S'assurer que toutes les zones sont propres et bien entretenues.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • la lèvre de la couverture de machine à glace nécessite un nettoyage
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de pulvérisation n'a pas été étiquetée quant à son contenu
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, les ustensiles de scoop et de perles de boba étaient entreposés dans un contenant d'eau à température ambiante
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • la lèvre de la couverture de machine à glace nécessite un nettoyage
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Forte accumulation de graisse et de débris sous l'équipement de cuisson dans la ligne de cuisson.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La grande cuvette de riz dans la glacière à l'italienne avait une température interne de 12C. Le personnel a déclaré que le riz avait été fabriqué la veille
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon disponible pour la station de lavage des mains avant
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bande utilisée pour sécuriser la poignée pour le petit boba chaudSupprimer la bande car ce matériau est difficile à garder propre et hygiénique
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à 2 compartiments était en fuite.-réparer toutes les fuites dans toute la plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le contenant alimentaire dans le refroidisseur était sale avec de vieux aliments/sauce/débris. - nettoyer et désinfecter les contenants alimentaires après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les murs, les planchers et les caisses de refroidissement à l'intérieur étaient sales avec de la sauce, de la nourriture, des paillettes et des débris. Déplacer les caisses et tous les autres articles sur le sol pour nettoyer sous, et autour de lui.2) La porte extérieure du refroidisseur à l'entrée était sale avec de la nourriture/huile/débris.-nettoyer tout l'équipement.3) La poignée de la glacière à l'entrée était sale avec de la nourriture, de la sauce et de la graisse, et les débris nettoyaient la poignée quelques fois par jour depuis qu'elle et #39; est une source de contamination.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à 2 compartiments était en fuite.-réparer toutes les fuites dans toute la plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le contenant alimentaire dans le refroidisseur était sale avec de vieux aliments/sauce/débris. - nettoyer et désinfecter les contenants alimentaires après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les murs, les planchers et les caisses de refroidissement à l'intérieur étaient sales avec de la sauce, de la nourriture, des paillettes et des débris. Déplacer les caisses et tous les autres articles sur le sol pour nettoyer sous, et autour de lui.2) La porte extérieure du refroidisseur à l'entrée était sale avec de la nourriture/huile/débris.-nettoyer tout l'équipement.3) La poignée de la glacière à l'entrée était sale avec de la nourriture, de la sauce et du grain, les débris nettoyaient la poignée quelques fois par jour depuis qu'elle et #39; est une source de contamination.4) Les tuiles de plafond autour des évents étaient sales avec des débris/poussière.-nettoyer le plafond; contacter le propriétaire pour déterminer pourquoi il y a tant de débris dans le système de ventilation.
  10. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les nouilles cuites et le porc cru étaient rincés directement dans les lavabos sales; les deux lavabos étaient visiblement sales avec la contamination et tous les aliments étaient donc maintenant contaminés.--débarquer tous les aliments contaminés.--nettoyer et désinfecter l'évier avant d'utiliser et/ou d'utiliser de grandes poubelles dans l'évier pour créer une barrière contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier à 2 compartiments était en fuite.-réparer toutes les fuites dans toute la plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le contenant alimentaire dans le refroidisseur était sale avec de vieux aliments/sauce/débris. - nettoyer et désinfecter les contenants alimentaires après chaque utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les murs, les planchers et les caisses de refroidissement à l'intérieur étaient sales avec de la sauce, de la nourriture, des paillettes et des débris. Déplacer les caisses et tous les autres articles sur le sol pour nettoyer sous, et autour de lui.2) La porte extérieure du refroidisseur à l'entrée était sale avec de la nourriture/huile/débris.-nettoyer tout l'équipement.3) La poignée de la glacière à l'entrée était sale avec de la nourriture, de la sauce et du grain, les débris nettoyaient la poignée quelques fois par jour depuis qu'elle et #39; est une source de contamination.4) Les tuiles de plafond autour des évents étaient sales avec des débris/poussière.-nettoyer le plafond; contacter le propriétaire pour déterminer pourquoi il y a tant de débris dans le système de ventilation.