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Double Zero / Surfy Surfy

1133 - 6455 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0K8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Surfy Surfy:Déplacer sale sous le lave-vaisselle et dans les environs. Sol sale à l'intérieur congélateur à l'italienne. Des zones propres.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Surfy Surfy:L'un des deux lave-verre de la zone du bar n'avait pas de désinfectant mesurable détecté dans l'eau de rinçage. Unité reliée à un contenant de chlore, mais aucun chlore n'a été détecté. Unité de service.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Surfy Surfy:Aucun distributeur de savon approprié présent dans l'évier de lavage à la main bar. Obtenir un distributeur approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Double Zéro : La poignée de la peau de pizza était enveloppée dans du tissu et du ruban adhésif. Aucun des deux matériaux n'est facile à nettoyer. Utilisez une mitaine de four si la poignée est trop chaude ou remplacez la pelure de pizza.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Double Zero:Floor sale derrière l'intercepteur de graisse, sous le lave-vaisselle et sur le mur derrière la machine à glace. Surfy Surfy:Déplacer sale sous le lave-vaisselle et dans les environs. Sol sale à l'intérieur congélateur à l'italienne. Des zones propres.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Surf SurfToutes les viandes stockées dans l'alto shaam ont été mesurées en interne 25-45C. L'alto Shaam à droite n'a pas pu maintenir 60C ou plus. - S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont réchauffés au minimum 74C et entreposer dans une cale chaude de 60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bande d'essai d'iode et thermomètre d'enregistrement maximum disponible pour le surf et le double zéro et n° 39;s bar lave-vaisselle. - Obtenir une bande d'essai d'iode et un thermomètre d'enregistrement maximal, et s'assurer que la concentration et la température sont confirmées au moins une fois par jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation exceptionnelle Double Zéro:Petites mouches observées par l'évier de service et la zone de barre
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la salle mécanique, on a trouvé un drain sans couvercle, et le mur près du drain était ouvert. - Fournir un couvercle de vidange - réparer le mur. Double zéroLa base près du lave-vaisselle est tombée. - Réparation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Surfy Surfy Le sol derrière la presse à pâte et sous le lave-vaisselle a accumulé de la graisse. Double ZeroDry débris notés dans le lavabo et sous le lave-vaisselle. - Nettoyer et désinfecter les zones
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Surfy Surfy:Un refroidisseur de barre de comptoir mesuré à 9 C.Assurez-vous que les aliments froids maintiennent une température de 4C ou moins
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Surfy Surfy :Les lignes de détergent pour lave-vaisselle et de désinfectant chimiques ont été changées. Corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Double Zéro:Petites mouches observées par l'évier de service et la zone bar
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Double Zéro:1) Mur par la station de lavage des mains de service était pelage. 2) Trou sur le comptoir de service par l'évier à main où les tuyaux sont montés est accumulant des débris
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Construire sous des poignées de porte plus froides
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Surfy SurfyDébris accumulation dans la salle d'utilité
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols d'ingrédients de nacho ont été empilés directement les uns sur les autres avec des couvercles/liures/enveloppes de saran.