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Freshly Squeezed

246 - 6455 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0K8 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement préparée sur place. Obtenir une solution d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments approuvée et l'utiliser pour désinfecter les surfaces tout au long de la journée.(1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau générera une solution d'assainissement à 100ppm à base de chlore)
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les inserts, bols, pelles, etc. ne sont pas désinfectés dans le cadre de la procédure de lavage à la vaisselle. Le fonctionnaire sur place n'était pas au courant de la nécessité de l'étape d'assainissement. Assurez-vous que tous les plats sont lavés dans le premier évier, rincés dans le deuxième évier et désinfectés dans le troisième évier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai sur place pour vérifier la résistance des solutions de désinfection. Obtenir des bandes d'essai et les utiliser pour confirmer que les solutions d'assainissement sont à une concentration suffisante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main était obstrué par un plateau et un contenant de sirop de mangue. Ne pas bloquer ou stocker le produit à l'intérieur du lavabo. Elle doit rester libre et accessible en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Film de protection blanc présent sur la table en acier inoxydable. Enlevez le film.
  3. Inspection initiale

    0 infraction