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Farrow Sandwiches Ritchie

9855 76 Avenue NW Edmonton AB T6E 1K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Farrow Sandwiches Ritchie a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 avril 2024. La dernière inspection, le 20 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 avril 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 18 avril 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y avait un (1) 'frais' souris morte observée dans un piège à rongeurs sous le comptoir et un ensemble d'éviers à 2 compartiments adjacents au lave-vaisselle, un point d'entrée possible étant un petit trou/ouverture dans la section adjacente de la base du coin. L'opérateur doit jeter la souris morte et s'assurer de sceller le petit trou/ouverture dans le coin de la planche (pour empêcher toute autre entrée possible par les rongeurs).
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y avait un rongeur (souris) déshydraté dans un piège à rongeurs métalliques sous le comptoir adjacent au lave-vaisselle commercial. Le technicien et/ou le personnel de lutte antiparasitaire doivent régulièrement 'check' et retirer les rongeurs morts des pièges.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y a eu une accumulation importante de graisse/huile dans le capot d'échappement de la zone de préparation des aliments avant. L'exploitant planifie le nettoyage et l'installation de filtres métalliques pour améliorer la récupération des vapeurs de graisse et d'huile pendant la cuisson (avec les filtres à enlever et à laver par le personnel au moins une fois par semaine, dans le cadre du programme de nettoyage régulier).
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y avait un rongeur (souris) déshydraté dans un piège à rongeurs métalliques sous le comptoir adjacent au lave-vaisselle commercial. Le technicien et/ou le personnel de lutte antiparasitaire doivent régulièrement 'check' et retirer les rongeurs morts des pièges.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y a eu une accumulation importante de graisse/huile dans le capot d'échappement de la zone de préparation des aliments avant. L'exploitant doit programmer le nettoyage professionnel des canopées de hotte d'échappement dans les locaux de nourriture tous les six mois ou aussi souvent que nécessaire, afin de maintenir l'état sanitaire (et de réduire le risque d'incendie de graisse).
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Non - le personnel doit surveiller et tenir des registres quotidiens uniformes de la température de salubrité des aliments à l'aide de listes de contrôle et de registres (qui doivent être conservés pendant 90 jours). Le modèle PAPA a été fourni par courriel à l'opérateur pour examen et utilisation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait une accumulation importante de graisse et d'huile dans la petite canopée d'échappement dans la zone de préparation des aliments avant. Un programme de nettoyage professionnel régulier deux fois par an (au minimum) est nécessaire pour toutes les canopées à hotte d'échappement, y compris les deux situées dans ces locaux alimentaires (avec le nettoyage prévu de la canopée d'échappement située dans la zone de préparation des aliments arrière qui doit encore en février 2025). En outre, le personnel doit laver plus régulièrement les couvercles de grille des ventilateurs de compresseur dans le refroidisseur à glissière (car il y avait une accumulation importante de poussières et de lintes, etc., sur les couvercles, et qui peuvent également entraîner la croissance des moisissures et des spores en circulation, en raison du niveau d'humidité dans un refroidisseur à glissière).
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fournissait aucun désinfectant au chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'opération était nécessaire pour réparer/resurmonter les murs dans la zone du lave-vaisselle et la zone du dessus du plat avant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La porte du refroidisseur et la zone autour de l'unité de compression du refroidisseur de comptoir avant ont nécessité un nettoyage.

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