Aspen Coffee Roasters
9951 76 Avenue NW Edmonton AB T6E 1K8 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température d'assainissement de la machine à laver la vaisselle a été mesurée à 66,6 °C, ce qui est insuffisant pour une désinfection adéquate. Service ou réparation du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint la température d'assainissement requise d'au moins 71 °C. Entre-temps, laver et désinfecter manuellement toutes les vaisselles et tous les ustensiles selon une méthode approuvée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible pour surveiller la concentration de désinfectant. Fournir des bandes d'essai appropriées pour assurer une surveillance adéquate des solutions d'assainissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- "Re-occurrence violation " ;La planche à découper à la table de préparation a été endommagée, avec des découpes profondes remplies de débris alimentaires. Mesures à prendre : Le personnel a reçu l'instruction de remplacer la planche à découper car elle n'était pas facile à nettoyer et pouvait causer une contamination croisée des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -La température du refroidisseur de préparation a été mesurée à 15C. Mesures à prendre : Le personnel a reçu l'instruction d'obtenir immédiatement la réparation du refroidisseur. -Le personnel a reçu pour instruction de jeter les aliments potentiellement dangereux, qui ont été entreposés dans le refroidisseur depuis 6h30. (plus de 2 heures). -S'il vous plaît ne stockez pas d'articles alimentaires jusqu'à ce que le refroidisseur de préparation soit réparé et entretenu à 4C.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper à la table de préparation a été endommagée, avec des découpes profondes remplies de débris alimentaires. Mesures à prendre : Le personnel a reçu l'instruction de remplacer la planche à découper car elle n'était pas facile à nettoyer et pouvait causer une contamination croisée des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deux petites zones de la salle de stockage arrière avaient encore du tapis, et une étagère en bois ne semblait pas scellée. * S'assurer que les finitions de sol et de rayonnage sont lisses, non absorbantes, durables et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction