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Fat Burger

205 - 130 Country Village Road NE Calgary AB T3K 6B8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fat Burger a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 juillet 2024. La dernière inspection, le 12 juin 2025, a relevé 5 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 12 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 12 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement des quats a été testée à l'aide de bandes d'essai et a mesuré > 500 ppm. Le distributeur d'assainissement quat a également été testé à l'aide de bandes d'essai et mesuré à 0 ppm. Grâce au distributeur inopérant, l'opérateur mélangeait manuellement ses solutions de désinfectant. - Oui. On a demandé à l'opérateur de mélanger une nouvelle solution de désinfectant quats. La solution d'assainissement a été testée et mesurée à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Des offres de poulet cru ont été observées sur le comptoir. Les inspecteurs ont été informés que les appels d'offres étaient en cours de traitement intermédiaire, mais le personnel était occupé par des commandes. On a demandé à l'exploitant de déplacer les soumissions de poulet cru dans la glacière et d'informer l'exploitant de garder les aliments périssables réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés.2) Le bacon a été mesuré à 45 degrés Celsius, après vérification, il n'y avait pas d'eau dans l'unité de retenue. - Oui. L'eau chaude a été ajoutée au puits. L'exploitant a été informé que l'unité de retenue à chaud doit contenir de l'eau pour maintenir une température d'au moins 60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de la solution d'assainissement des quats ont expiré. - Veuillez obtenir des bandes d'essai à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration des solutions d'assainissement de surface.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que la serviette en papier était entreposée à l'extérieur d'un distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est dans le distributeur pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé que l'autocollant protecteur sur la surface du congélateur debout situé à l'arrière était épluché. La surface du congélateur n'était pas lisse et facilement propre. Assurez-vous d'enlever l'emballage en plastique du congélateur.2) Le distributeur de désinfectant était inopérant. Veuillez réparer le distributeur de désinfectant.
  2. Contrôle

    0 infraction

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