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Starbucks Coffee 4543

605 - 130 Country Village Road NE Calgary AB T3K 5K2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection initiale

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les contenants contenant des serviettes en papier aux lavabos situés sur la ligne de service ne protègent pas la serviette en papier. Les serviettes en papier doivent être dans un distributeur qui les protège de la contamination. Veuillez remplacer par un distributeur de serviettes approprié pour les éviers à main. L'inspecteur a été informé que les distributeurs de serviettes en papier sont actuellement en transit et seront installés dès leur arrivée.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre à sonde min/max n'était pas disponible pour tester les températures d'assainissement (71C ou plus) du lave-vaisselle mécanique. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde min/max.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les contenants contenant des serviettes en papier aux lavabos situés sur la ligne de service ne protègent pas la serviette en papier. Les serviettes en papier doivent être dans un distributeur qui les protège de la contamination. Veuillez remplacer par un distributeur de serviettes approprié pour les éviers à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a observé que l'évier de lavage des mains situé dans la cuisine arrière s'écoule lentement. Veuillez vous adresser à la question pour s'assurer que l'évier est bien drainé.2) Une fuite a été observée dans la zone de la fosse sous l'évier à trois compartiments. Veuillez adresser et réparer la fuite.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les poubelles n'étaient pas disponibles sur la ligne de service et la cuisine arrière. S'il vous plaît obtenir des poubelles pour l'élimination appropriée des déchets alimentaires et les ordures le long de la ligne de service et dans la cuisine arrière.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a eu une fuite/effondrement du plafond dans la salle de toilettes 1, causant des dommages importants au plafond. Il y avait un mur sec dispersé sur le sol et un luminaire suspendu au plafond. Déterminer la source de la fuite. S'assurer que le plafond est réparé et que ces matériaux de construction sont soigneusement nettoyés hors des toilettes. 2. La salle de toilettes 2 a endommagé le plafond, causant une décoloration. Raffinez ce plafond.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à base de QUAT utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 100 ppm. Le personnel a été chargé de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 200 ppm. L'inspecteur a informé le personnel qu'une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 200 ppm de concentration QUAT signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus QUAT pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. Assurez-vous de tester la concentration QUAT chaque fois qu'une solution est faite, puis quotidiennement avant l'utilisation, et recommandez de vérifier la solution toutes les 2-4 heures tout au long des opérations.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 75°C. L'inspecteur a informé le personnel que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal. Un thermomètre à enregistrement maximal n'était pas disponible sur place. Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour l'utilisation.**OBTENEZ UN THERMOMETRE ENREGISTRANT MAXIMUM. TEMPÉRATURES ENREGISTRÉES.