The Chopped Leaf
611 - 130 Country Village Road NE Calgary AB T3K 6B8 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 22 mai 2026 - Le refroidisseur a été dégivré, la température des aliments dans les inserts mesurés entre 7,9 et 9,8 degrés C. ** Faites réparer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins. Arrêter l'utilisation de ce refroidisseur en attendant qu'il soit réparé. 20 mai 2026 - Les inserts du refroidisseur de préparation ouest mesurés entre 6,8 et 8degrés C. Une accumulation de glace a été observée sur les parois intérieures.**Veuillez surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4degrés C et moins. Dégeler le refroidisseur et le service si nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants nécessitent un nettoyage:1. Les étagères dans la zone de service avant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les inserts du refroidisseur de préparation ouest mesurés entre 6,8 et 8degrés C. Une accumulation de glace a été observée sur les parois intérieures.**Veuillez surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4degrés C et moins. Dégeler le refroidisseur et le service si nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones/éléments suivants nécessitent un nettoyage:1. Le sol sous l'évier. 2. Le plancher en dessous/derrière le lave-vaisselle. 3. Les étagères dans la zone de service avant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que le lave-vaisselle mécanique à haute température était inopérant. L'inspecteur a été informé que des pièces ont été commandées pour réparer le lave-vaisselle. L'exploitant a fourni des reçus pour les pièces et la réparation. L'opérateur est passé à la méthode de l'évier à trois compartiments pour laver la vaisselle en attendant que le lave-vaisselle ait été réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière fraîche était éteinte. Veuillez remplacer l'ampoule du refroidisseur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les portes de refroidissement de la zone de service avant étaient sales. Veiller à ce que cette zone soit régulièrement nettoyée et désinfectée. Les opérateurs ont nettoyé les portes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?