Aller au contenu
Chargement de la carte…

Fife N' Dekel

9114 51 Avenue NW Edmonton AB T6E 5L8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fife N' Dekel a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 juillet 2024. La dernière inspection, le 21 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation a noté qu'il ne pouvait pas maintenir une température inférieure à 4C pour les inserts alimentaires en haut. Deux aliments à risque élevé ont été testés au moyen d'un thermomètre à sonde et ont été notés comme étant supérieurs à 4 C (10.3-12.7C). Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à des températures inférieures à 4C. Marchez dans le refroidisseur également noté être à 10.2 C. Mesuré avec un thermomètre à sonde. S'assurer que les bains de glace sont faits pour assurer l'entretien des aliments en dessous de 4 °C.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation a noté qu'il ne pouvait pas maintenir une température inférieure à 4C pour les inserts alimentaires en haut. Deux aliments à risque élevé ont été testés au moyen d'un thermomètre à sonde et ont indiqué qu'ils étaient supérieurs à 4 C (6,7-10,1C). Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à des températures inférieures à 4C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Filtre à air noté pour être fixé en place par bande électrique qui devenait défait. Des écarts entre le filtre à air et l'admission ont été notés. Débris de poussière notés à la surface avant l'admission. Veuillez vous assurer que le filtre à air s'adapte correctement pour éviter que la poussière ne souffle sur les carreaux de plafond et les luminaires. Accumulation de poussière notée sur le luminaire au-dessus de la zone de préparation des aliments.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement approuvée qui n'est pas facilement disponible sur place. Cela a été corrigé pendant la visite.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation a noté qu'il ne pouvait pas maintenir une température inférieure à 4C pour les inserts alimentaires en haut. Deux aliments à risque élevé ont été testés au moyen d'un thermomètre à sonde et ont indiqué qu'ils étaient supérieurs à 4 C (6,7-10,1C). Veuillez vous assurer que les aliments sont conservés à des températures inférieures à 4C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Filtre à air noté pour être fixé en place par bande électrique qui devenait défait. Des écarts entre le filtre à air et l'admission ont été notés. Débris de poussière notés à la surface avant l'admission. Veuillez vous assurer que le filtre à air s'adapte correctement pour éviter que la poussière ne souffle sur les carreaux de plafond et les luminaires. Accumulation de poussière notée sur le luminaire au-dessus de la zone de préparation des aliments.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les salades sont entreposées sur des paquets de glace et mesurent à 10-15C en haut et sur les côtés. Recommander d'utiliser de la glace libre/faire un bain de glace, de stocker le produit sous réfrigération ou de s'assurer que le produit est utilisé dans un délai de 2h (et jeté s'il n'est pas utilisé en 2h).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trou observé au-dessus de l'escalier qui peut conduire à l'entrée de souris dans l'installation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Certains des étagères à l'arrière de la cuisine portaient, la surface était rugueuse et absorbante. - Couvertures lumineuses manquantes dans la cuisine principale. Action requise :-Veuillez resurfer les étagères pour les rendre lisses, faciles à nettoyer. -S'il vous plaît assurez-vous que toutes les lumières de la cuisine sont recouvertes de couvercles antidérapants.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Un lavabo à vaisselle de 3 compartiments était également utilisé pour le lavage des mains. Mesures prises/obligatoires :-Le personnel a reçu de l'éducation pour utiliser le lavabo désigné et s'assurer que le lavabo est utilisé uniquement pour laver les mains.- Le personnel a reçu l'instruction d'utiliser l'un des lavabos pour laver les mains, de coller une affiche de lavage des mains et d'obtenir les fournitures (serviettes de papier et solution de savon). Comme l'installation dispose d'un lavabo à 3 compartiments et d'un lave-vaisselle commercial, ils peuvent utiliser l'un des lavabos à vaisselle pour se laver les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Un trou a été observé sous la porte arrière qui pourrait être un point d'entrée pour le ravageur. Mesures à prendre :-S'il vous plaît sceller les lacunes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Certains des étagères à l'arrière de la cuisine portaient, la surface était rugueuse et absorbante. Action requise :-Veuillez resurfer les étagères pour les rendre lisses, faciles à nettoyer.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web