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Fine Pizza and Donair

8015 Wagner Road NW Edmonton AB T6E 4N6 · Food - General

20 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (à l'extérieur) - l'opérateur doit veiller à ce que des luminaires (feux fluorescents) soient ajoutés dans la zone de lavage à la vaisselle pour un éclairage suffisant, ainsi qu'à ce qu'ils soient munis d'un bouclier protecteur ou d'un couvercle de tube lumineux. Les travaux contractuels sont en cours.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non (en suspens) : le permis de manutention des aliments imprimé sur place était une version expirée (expiration : le 28 février 2026), la version mise à jour devant être affichée immédiatement, car les frais de facture annuelle sont impayés et doivent être payés immédiatement.***Note*** : l'exploitant a été avisé que l'exploitation des locaux alimentaires sera fermée par l'AHS dans les deux jours si les frais de facture annuelle du permis de manutention des aliments mis à jour ne sont pas payés dans les deux (2) jours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (extérieur) - l'opérateur doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers de protection dans la cuisine et les aires de lavage à la vaisselle (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire). Les travaux contractuels sont en cours et seront achevés sous peu.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - ***NOTE*** le permis de manutention des aliments imprimé sur place était une version expirée (expiration : 28 février 2026), la version mise à jour devant être affichée immédiatement, car les frais de facture annuels sont impayés et doivent être payés immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (extérieur) - l'opérateur doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers de protection dans la cuisine et les aires de lavage à la vaisselle (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire). Les travaux contractuels sont en cours et seront achevés sous peu.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y avait deux (2) souris vivantes observées dans un piège à rongeurs métalliques dans l'aire de stockage de la baie de l'entrepôt arrière, directement au refroidisseur non utilisé. On a également observé des chutes de rongeurs (souris) le long de la paroi latérale sous l'escalier et à la porte de sortie arrière. L'exploitant doit jeter les rongeurs et laver et assainir les sections de plancher contaminées des déjections de souris. L'exploitant a un contrat mensuel régulier avec une entreprise de lutte antiparasitaire autorisée, avec des copies des factures disponibles sur place pour examen (avec le dernier rapport de service daté du 10 février 2026). L'exploitant doit aviser l'entreprise de lutte antiparasitaire de l'infestation active de souris (et des zones d'activité) dans les lieux d'alimentation, et s'assurer de sceller toutes les ouvertures/trous dans les lieux d'alimentation (y compris peut-être un sceau plus serré de 'weather-stripping' à la porte de sortie arrière et à la porte de garage de la baie). De plus, l'exploitant doit s'assurer que le personnel est au courant du moment où la porte de sortie arrière ou la porte de garage sont ouvertes (et pendant combien de temps), car il peut s'agir d'un point d'accès facile pour les rongeurs dans les lieux d'alimentation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu des preuves/observations de l'activité des rongeurs (souris) dans les locaux d'alimentation, principalement dans la zone de stockage de l'entrepôt arrière, avec deux souris vivantes dans un piège à rongeurs métalliques et des chutes le long de la paroi latérale près de la porte d'entrée arrière. L'exploitant doit informer l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée de l'activité des rongeurs et s'assurer qu'une vérification structurelle est effectuée dans les locaux des aliments afin de déterminer comment les souris vivantes entrent à nouveau dans les locaux des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments imprimé sur place était une version expirée (date d'expiration du 28 février 2026), la version mise à jour annuelle devant être affichée immédiatement, dans un endroit bien en vue sur le mur latéral du comptoir de vente avant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (extérieur) - l'opérateur doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux ou de boucliers de protection adéquats dans la cuisine et les aires de lavage à la vaisselle (de manière à éviter toute contamination éventuelle en cas de bris de luminaire). Les travaux contractuels sont en cours et seront achevés sous peu.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non (résistant) - comme nous l'avons déjà mentionné, il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, sans fuite de tuyau, mais un NTC (Avis de conformité) émis par EPCOR. L'exploitant est en train de terminer le remplacement de l'intercepteur de graisse sous peu (avec notification de l'entrepreneur).
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (extérieur) - l'opérateur doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux ou de boucliers de protection adéquats dans la cuisine et les aires de lavage à la vaisselle (de manière à éviter toute contamination éventuelle en cas de bris de luminaire). Les travaux contractuels sont en cours et seront achevés sous peu.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non (résistant) - comme nous l'avons déjà mentionné, il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, sans fuite de tuyau, mais un NTC (Avis de conformité) émis par EPCOR. L'exploitant est en train de terminer le remplacement de l'intercepteur de graisse sous peu (avec notification de l'entrepreneur).
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (extérieur) - l'opérateur doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux ou de boucliers de protection adéquats dans la cuisine et les aires de lavage à la vaisselle (de manière à éviter toute contamination éventuelle en cas de bris de luminaire). Les travaux contractuels sont en cours et seront achevés sous peu. Des travaux supplémentaires de réparation et d ' isolation des murs ont été effectués dans les locaux pour l ' alimentation, des sections de planches murales endommagées ayant été réparées (dans la salle de stockage des aliments secs à l ' arrière et dans la zone adjacente du couloir, etc.).
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non (résistant) - comme nous l'avons déjà mentionné, il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, sans fuite de tuyau, mais un NTC (Avis de conformité) émis par EPCOR. L'exploitant est en train de terminer le remplacement de l'intercepteur de graisse sous peu (avec notification de l'entrepreneur).
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non (résistant) - on a observé une augmentation de l'activité des rongeurs (souris), avec un total de onze (11) 'frais ' rongeurs (souris) observés dans les pièges à métaux, avec trois (3) souris capturées dans ces pièges. Les rongeurs ont été capturés dans trois pièges métalliques, dont deux (2) souris dans le garage de la baie de l'entrepôt arrière (à côté de la glacière non utilisée), trois (3) souris sous les lavabos et six (6) souris à la porte d'entrée latérale sous le four à pizza dans la cuisine principale. En outre, il y a eu au total plus de 100 déjections de souris dans diverses zones des locaux à manger, y compris : dans la baie de garage de l'entrepôt arrière, dans la salle de stockage de la nourriture sèche arrière, dans la salle de lavage à la vaisselle (et dans l'aération intérieure), dans la cuisine principale le long du mur côté est, et dans le comptoir de vente avant le long du mur côté ouest. On a conseillé à l'exploitant de jeter les rongeurs morts et d'assainir les aires de plancher contaminées (c.-à-d. les déjections de souris) et d'enlever adéquatement les déjections à l'aide d'une serviette en papier humide et d'une casserole à déchets ou d'un pulvérisateur humide (avec un lavage et un assainissement adéquats du pulvérisateur humide après utilisation). De plus, l'entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat doit être avisée d'effectuer une vérification structurale de la structure du bâtiment afin de déterminer les points d'entrée des rongeurs (avec la zone de la porte de garage de la baie arrière, un problème possible, car l'on n'a pas pu inspecter l'appareillage et les matériaux entreposés dans cette zone).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non (résistant) - on a observé une augmentation de l'entrée et de l'infestation de rongeurs dans les lieux d'alimentation, avec un total de onze (11) morts et 39 (frais et 39); souris capturées dans des pièges métalliques (y compris trois (3) et 39; vivants et 39; souris dans ces pièges métalliques). De plus, on a observé plus de 100 déjections de souris dans divers endroits à l'intérieur de la cuisine principale, de la vaisselle et des aires de stockage des aliments. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections endommagées du mur, afin d'éviter toute autre entrée de rongeurs dans le bâtiment (c'est-à-dire aucun point d'entrée de rongeurs) - en particulier dans le garage de la baie de l'entrepôt arrière, peut-être à l'arrière du matériel stocké. De récents rapports sur les services de lutte antiparasitaire étaient disponibles pour examen (1er décembre, 5 novembre et 23 octobre).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (à l'extérieur) - des réparations supplémentaires et l'épreuve de la vermine ont été effectuées à l'arrière des locaux alimentaires, des sections de plinthes endommagés ont été réparées (dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière et dans la zone adjacente du couloir, derrière l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Il est nécessaire d'observer les autres sections de base dans la zone d'entreposage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'autres ouvertures ou trous. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers de protection dans la cuisine, le lavage à la vaisselle et les aires de stockage des aliments (de façon à éviter toute contamination en cas de bris de luminaire). Les travaux contractuels sont en cours et devraient être achevés sous peu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (à l'extérieur) - Des travaux de nettoyage supplémentaires ont été entrepris dans les locaux de l'alimentation, avec l'enlèvement de certaines excréments de rongeurs (de souris) et le lavage et l'assainissement du sol dans la pièce mécanique à côté du réservoir d'eau chaude, ainsi que le long des sections latérales est de la cuisine principale.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non (résistant) - comme nous l'avons déjà mentionné, il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, sans fuite de tuyau, mais un NTC (Avis de conformité) émis par EPCOR. L'opérateur est en train de terminer le remplacement de l'intercepteur de graisse sous peu, dans la semaine.
  8. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non (résistant) - on a observé une augmentation de l'activité des rongeurs (souris), avec un total de onze (11) 'frais ' rongeurs (souris) observés dans les pièges à métaux, avec trois (3) souris capturées dans ces pièges. Les rongeurs ont été capturés dans trois pièges métalliques, dont deux (2) souris dans le garage de la baie de l'entrepôt arrière (à côté de la glacière non utilisée), trois (3) souris sous les lavabos et six (6) souris à la porte d'entrée latérale sous le four à pizza dans la cuisine principale. En outre, il y a eu au total plus de 100 déjections de souris dans diverses zones des locaux à manger, y compris : dans la baie de garage de l'entrepôt arrière, dans la salle de stockage de la nourriture sèche arrière, dans la salle de lavage à la vaisselle (et dans l'aération intérieure), dans la cuisine principale le long du mur côté est, et dans le comptoir de vente avant le long du mur côté ouest. On a conseillé à l'exploitant de jeter les rongeurs morts et d'assainir les aires de plancher contaminées (c.-à-d. les déjections de souris) et d'enlever adéquatement les déjections à l'aide d'une serviette en papier humide et d'une casserole à déchets ou d'un pulvérisateur humide (avec un lavage et un assainissement adéquats du pulvérisateur humide après utilisation). De plus, l'entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat doit être avisée d'effectuer une vérification structurale de la structure du bâtiment afin de déterminer les points d'entrée des rongeurs (avec la zone de la porte de garage de la baie arrière, un problème possible, car l'on n'a pas pu inspecter l'appareillage et les matériaux entreposés dans cette zone).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non (résistant) - on a observé une augmentation de l'entrée et de l'infestation de rongeurs dans les lieux d'alimentation, avec un total de onze (11) morts et 39 (frais et 39); souris capturées dans des pièges métalliques (y compris trois (3) et 39; vivants et 39; souris dans ces pièges métalliques). De plus, on a observé plus de 100 déjections de souris dans divers endroits à l'intérieur de la cuisine principale, de la vaisselle et des aires de stockage des aliments. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections endommagées du mur, afin d'éviter toute autre entrée de rongeurs dans le bâtiment (c'est-à-dire aucun point d'entrée de rongeurs) - en particulier dans le garage de la baie de l'entrepôt arrière, peut-être à l'arrière du matériel stocké. De récents rapports sur les services de lutte antiparasitaire étaient disponibles pour examen (1er décembre, 5 novembre et 23 octobre).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (à l'extérieur) - des réparations supplémentaires et l'épreuve de la vermine ont été effectuées à l'arrière des locaux alimentaires, des sections de plinthes endommagés ont été réparées (dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière et dans la zone adjacente du couloir, derrière l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Il est nécessaire d'observer les autres sections de base dans la zone d'entreposage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'autres ouvertures ou trous. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers de protection dans la cuisine, le lavage à la vaisselle et les aires de stockage des aliments (de façon à éviter toute contamination en cas de bris de luminaire). Les travaux contractuels sont en cours et devraient être achevés sous peu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (à l'extérieur) - Des travaux de nettoyage supplémentaires ont été entrepris dans les locaux de l'alimentation, avec l'enlèvement de certaines excréments de rongeurs (de souris) et le lavage et l'assainissement du sol dans la pièce mécanique à côté du réservoir d'eau chaude, ainsi que le long des sections latérales est de la cuisine principale.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non (résistant) - comme nous l'avons déjà mentionné, il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, sans fuite de tuyau, mais un NTC (Avis de conformité) émis par EPCOR. L'opérateur est en train de terminer le remplacement de l'intercepteur de graisse sous peu, dans la semaine.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non (à l'extérieur - Décret de fermeture émis) - il y avait des preuves d'une augmentation de l'activité des rongeurs (souris), avec un total de 11 (11) 'frais' rongeurs (souris) observés dans les pièges à métaux, avec trois (3) souris capturées dans ces pièges. Les rongeurs ont été capturés dans trois pièges métalliques, dont deux (2) souris dans le garage de la baie de l'entrepôt arrière (à côté de la glacière non utilisée), trois (3) souris sous les lavabos et six (6) souris à la porte d'entrée latérale sous le four à pizza dans la cuisine principale. En outre, il y a eu au total plus de 100 déjections de souris dans diverses zones des locaux à manger, y compris : dans la baie de garage de l'entrepôt arrière, dans la salle de stockage de la nourriture sèche arrière, dans la salle de lavage à la vaisselle (et dans l'aération intérieure), dans la cuisine principale le long du mur côté est, et dans le comptoir de vente avant le long du mur côté ouest. On a conseillé à l'exploitant de jeter les rongeurs morts et d'assainir les aires de plancher contaminées (c.-à-d. les déjections de souris) et d'enlever adéquatement les déjections à l'aide d'une serviette en papier humide et d'une casserole à déchets ou d'un pulvérisateur humide (avec un lavage et un assainissement adéquats du pulvérisateur humide après utilisation). De plus, l'entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat doit être avisée d'effectuer une vérification structurale de la structure du bâtiment afin de déterminer les points d'entrée des rongeurs (avec la zone de la porte de garage de la baie arrière, un problème possible, car l'on n'a pas pu inspecter l'appareillage et les matériaux entreposés dans cette zone).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non (résistant) - on a observé une augmentation de l'entrée et de l'infestation de rongeurs dans les lieux d'alimentation, avec un total de onze (11) morts et 39 (frais et 39); souris capturées dans des pièges métalliques (y compris trois (3) et 39; vivants et 39; souris dans ces pièges métalliques). De plus, on a observé plus de 100 déjections de souris dans divers endroits à l'intérieur de la cuisine principale, de la vaisselle et des aires de stockage des aliments. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections endommagées du mur, afin d'éviter toute autre entrée de rongeurs dans le bâtiment (c'est-à-dire aucun point d'entrée de rongeurs) - en particulier dans le garage de la baie de l'entrepôt arrière, peut-être à l'arrière du matériel stocké. De récents rapports sur les services de lutte antiparasitaire étaient disponibles pour examen (1er décembre, 5 novembre et 23 octobre).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (à l'extérieur) - des réparations supplémentaires et l'épreuve de la vermine ont été effectuées à l'arrière des locaux alimentaires, des sections de plinthes endommagés ont été réparées (dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière et dans la zone adjacente du couloir, derrière l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Il est nécessaire d'observer les autres sections de base dans la zone d'entreposage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'autres ouvertures ou trous. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers de protection dans la cuisine, le lavage à la vaisselle et les aires de stockage des aliments (de façon à éviter toute contamination en cas de bris de luminaire). Les travaux contractuels sont en cours et devraient être achevés sous peu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (à l'extérieur) - Des travaux de nettoyage supplémentaires ont été entrepris dans les locaux de l'alimentation, avec l'enlèvement de certaines excréments de rongeurs (de souris) et le lavage et l'assainissement du sol dans la pièce mécanique à côté du réservoir d'eau chaude, ainsi que le long des sections latérales est de la cuisine principale.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non - comme nous l'avons déjà mentionné, il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, avec plus de fuite de tuyau, mais un NTC (Avis de conformité) émis par EPCOR. L'opérateur est en train de terminer le remplacement de l'intercepteur de graisse sous peu, dans la semaine.
  10. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non (résistant) - il y a eu un (1) nouveau 'frais' rongeur (souris) observé dans un piège métallique sous l'ensemble d'éviers à 3 compartiments dans l'aire de lavage à la vaisselle et un (1) nouveau 'frais' rongeur (souris) dans un piège métallique sous le four à pizza, avec les gouttes de souris restantes observées le long des sections latérales de la table de base dans la cuisine principale. De plus, il y avait des excréments de souris observés à l'intérieur de l'évent du sol dans la zone de lavage à la vaisselle. D'autres zones de déjections de souris précédemment observées ont été enlevées (c'est-à-dire sous des étagères dans la salle de stockage des aliments secs et derrière le congélateur de la poitrine dans le couloir adjacent). On a conseillé aux employés de jeter les rongeurs morts et d'assainir la zone de plancher contaminée (c.-à-d. les excréments de souris) et d'enlever adéquatement les excréments à l'aide d'une serviette en papier humide et d'une casserole à déchets ou d'un pulvérisateur humide (avec un lavage et un assainissement adéquats du pulvérisateur humide après utilisation). En outre, en raison de l'activité et de l'entrée récurrentes des rongeurs, il est conseillé à la société de lutte antiparasitaire agréée à contrat d'effectuer une vérification structurelle de la structure du bâtiment afin de déterminer les points d'entrée des rongeurs (avec la porte de garage de la baie arrière un problème possible, étant donné que l'on n'a pas pu inspecter l'appareillage et les matériaux entreposés).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non (en retrait) - on a continué d'observer l'entrée de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, avec une souris (1) morte 'fraîch' dans un piège en métal sous l'ensemble des éviers de 3 compartiments et une souris (1) morte 'fraîch' dans un piège en métal sous le four à pizza, avec quelques gouttes restantes dans la pièce mécanique adjacente au réservoir d'eau chaude, et le long des panneaux latéraux est dans la cuisine principale et à l'intérieur de l'aération du sol dans la zone de lavage de vaisselle. Les autres gouttes de souris restantes derrière le congélateur de la poitrine dans la salle de stockage des aliments secs arrière, le long des sections de base ouest de la cuisine principale, et dans le refroidisseur à l'italienne ont été enlevés. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections de mur endommagées, afin d'éviter toute autre entrée de rongeurs dans le bâtiment (c'est-à-dire aucun point d'entrée de rongeurs) - en particulier dans le garage de la baie arrière, peut-être à l'arrière du matériel stocké. De récents rapports sur les services de lutte antiparasitaire étaient disponibles pour examen (1er décembre, 5 novembre et 23 octobre).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (à l'extérieur) - des réparations supplémentaires et l'épreuve de la vermine ont été effectuées à l'arrière des locaux alimentaires, des sections de plinthes endommagés ont été réparées (dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière et dans la zone adjacente du couloir, derrière l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Il est nécessaire d'observer les autres sections de base dans la zone d'entreposage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'autres ouvertures ou trous. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers de protection dans la cuisine, le lavage à la vaisselle et les aires de stockage des aliments (de façon à éviter toute contamination en cas de bris de luminaire). Les travaux contractuels sont en cours et devraient être achevés sous peu.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (à l'extérieur) - Des travaux de nettoyage supplémentaires ont été entrepris dans les locaux de l'alimentation, avec l'enlèvement de certaines excréments de rongeurs (de souris) et le lavage et l'assainissement du sol dans la pièce mécanique à côté du réservoir d'eau chaude, ainsi que le long des sections latérales est de la cuisine principale.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non - comme nous l'avons mentionné précédemment, il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, sans fuite de tuyau, mais un NTC (Avis de conformité) émis récemment par EPCOR. L'opérateur est en train de terminer le remplacement de l'intercepteur de graisse sous peu.
  11. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non (résistant) - il y a eu un (1) nouveau 'frais' rongeur (souris) observé dans un piège métallique sous l'ensemble d'éviers à 3 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle, avec quelques gouttes de souris restantes observées le long des sections latérales de la table de base est dans la cuisine principale et dans la pièce mécanique à côté du réservoir d'eau chaude. D'autres zones de chutes de souris importantes précédemment observées ont été enlevées (c'est-à-dire sous des étagères dans la salle de stockage des aliments secs et derrière le congélateur thoracique dans le couloir adjacent). Notez qu'il y a eu des signes de poursuite de l'activité de la souris. On a conseillé aux employés de jeter immédiatement le rongeur mort et d'assainir la surface du sol contaminé (c.-à-d. les déjections de souris), puis d'enlever adéquatement les déjections à l'aide d'une serviette en papier humide et d'une poêle à déchets ou d'un pulvérisateur humide (avec lavage et assainissement adéquats du pulvérisateur humide après utilisation). De plus, l'entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat doit être avisée d'effectuer une vérification structurale de la structure du bâtiment pour déterminer les points d'entrée des rongeurs (avec la porte de garage de la baie arrière un problème possible, étant donné que l'on n'a pas pu inspecter l'étirement météorologique en raison de l'équipement et des matériaux entreposés devant cette porte).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non (résistant) - on a observé de façon continue l'entrée de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, avec un (1) mort et un (1) neuf et un (1); souris dans un piège en métal sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, quelques gouttes restantes dans la pièce mécanique adjacente au réservoir d'eau chaude, et le long des côtés est de la cuisine principale. Les autres gouttes de souris restantes derrière le congélateur de la poitrine dans la salle de stockage des aliments secs arrière, le long des sections de base ouest de la cuisine principale, et dans le refroidisseur à l'italienne ont été enlevés. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections de mur endommagées, afin d'éviter toute autre entrée de rongeurs dans le bâtiment (c'est-à-dire aucun point d'entrée de rongeurs) - en particulier dans le garage de la baie arrière, peut-être à l'arrière du matériel stocké. De récents rapports sur les services de lutte antiparasitaire étaient disponibles pour examen (1er décembre, 5 novembre et 23 octobre).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (à l'extérieur) - des réparations supplémentaires et l'épreuve de la vermine ont été effectuées à l'arrière des locaux alimentaires, des sections de plinthes endommagés ont été réparées (dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière et dans la zone adjacente du couloir, derrière l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Il est nécessaire d'observer les autres sections de base dans la zone d'entreposage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'autres ouvertures ou trous. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers protecteurs dans la cuisine et les aires d'entreposage des aliments (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (à l'extérieur) - Des travaux de nettoyage supplémentaires ont été entrepris dans les locaux de l'alimentation, avec l'enlèvement de certaines excréments de rongeurs (de souris) et le lavage et l'assainissement du sol dans la pièce mécanique à côté du réservoir d'eau chaude, ainsi que le long des sections latérales est de la cuisine principale.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non - comme nous l'avons mentionné précédemment, il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, sans fuite de tuyau, mais un NTC (Avis de conformité) émis récemment par EPCOR. L'opérateur est en train de terminer le remplacement de l'intercepteur de graisse sous peu.
  12. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non (résistant) - il y avait maintenant trois (3) morts et #39; frais et #39; rongeurs (rongeurs) observés dans un piège métallique sous le grand four à pizza dans l'aire de la cuisine, avec des gouttes de souris (20+) observées le long des sections de base de la cuisine principale, avec des gouttes de souris (20+) sous rayonnage dans la salle de stockage des aliments secs, avec ' frais et #39; des gouttes de souris (20+) dans la salle mécanique, et des gouttes de souris (40+) derrière le congélateur thoracique dans le couloir adjacent. Notez qu'il y a eu des signes d'activité nouvelle et continue de la souris. On a conseillé au personnel et à l'exploitant de jeter immédiatement les rongeurs morts, d'assainir les aires de plancher contaminées (c.-à-d. les déjections de souris), puis d'enlever adéquatement les déjections au moyen de serviettes en papier humide et de poêles à déchets ou avec du mop humide (avec un lavage et un assainissement adéquats du mop humide après utilisation). De plus, l'entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat doit être avisée d'effectuer une vérification structurale de la structure du bâtiment pour déterminer les points d'entrée des rongeurs (avec la porte de garage de la baie arrière un problème possible, étant donné que l'on n'a pas pu inspecter l'étirement météorologique en raison de l'équipement et des matériaux entreposés devant cette porte). L'exploitant doit s'assurer que les récents rapports du service de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place pour l'examen du PAPA.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non (résistant) - il y a eu observation et preuve de l'entrée récente de rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, avec maintenant trois (3) morts 'fraîch' souris dans un piège métallique sous le four à pizza dans l'aire de la cuisine (à côté de la porte latérale), avec les gouttes de souris restantes (40+) derrière le congélateur de la poitrine dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière, les gouttes de souris nouvelles (20+) dans la salle mécanique, et (20+) les gouttes de souris le long des sections de base de la cuisine principale. De plus, certaines gouttes de souris ont été observées dans le coin de la glacière à l'intérieur (avec des réparations du trou d'angle / entrée requise). L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections de base endommagées du mur, afin d'éviter toute autre entrée de rongeurs dans le bâtiment (c'est-à-dire aucun point d'entrée de rongeurs) - en particulier derrière le congélateur thorax dans la salle de stockage des aliments sec à l'arrière de la baie de garage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - des travaux de réparation et d'épreuve de la vermine supplémentaires ont été effectués à l'arrière des locaux alimentaires, avec des sections de panneaux muraux endommagés réparés (dans la salle de stockage des aliments secs arrière et dans la zone adjacente du couloir, derrière l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Il est nécessaire d'observer les autres sections de base dans la zone d'entreposage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'autres ouvertures ou trous. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers protecteurs dans la cuisine et les aires d'entreposage des aliments (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non (résistant) - un nettoyage supplémentaire a été effectué dans tous les locaux alimentaires, avec des déjections restantes et apparemment nouvelles de rongeurs (de souris) à enlever et à laver et assainir le sol le long de la partie de la base, derrière le congélateur de la poitrine, dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière, et sous les rayonnages dans la salle de stockage des aliments secs, et le long des sections de la base dans la cuisine principale.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non (mise à jour) - il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, sans fuite de tuyau, mais un NTC (Avis de conformité) émis hier par EPCOR pour remplacer l'intercepteur de graisse. Il y avait une odeur de l'intercepteur de graisse avec l'opérateur pour terminer le remplacement sous peu. EPCOR et AHS doivent effectuer des réinspections une fois le remplacement terminé.
  13. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Non - il n'y avait pas de contenants adéquats de qualité alimentaire avec des couvercles/glissières de protection à utiliser pour les produits de stockage des aliments secs dans la salle de stockage des aliments secs arrière, car il n'y avait que des sacs ouverts de produits alimentaires secs en stock. Le personnel a été informé que tous les produits alimentaires secs doivent être adéquatement couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés (avec des clips de sécurité alimentaire et 39; et des sacs laminés et 39; sur les rayonnages ou entreposés à l'intérieur des contenants de qualité alimentaire avec des couvercles/glissières de protection - en tout temps). De plus, tous les produits alimentaires doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol et sur des étagères, des supports ou des palettes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Non - les vannes d'eau chaude et froide de l'ensemble des éviers à 3 compartiments ont été désactivées. Comme des fuites de tuyaux ont été observées sous les éviers et à l'intercepteur de graisse hors sol (lorsque les robinets étaient allumés et les robinets utilisés), le personnel n'a pas utilisé l'ensemble des éviers, avec un lavage manuel inadéquat pendant les heures de fonctionnement. La tuyauterie à l'évier et le raccordement à l'intercepteur de graisse doivent être réparés afin qu'il n'y ait pas de fuite et que les robinets d'eau chaude et froide ne soient pas éteints pendant les heures d'ouverture.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu deux (2) morts 'frais' rongeurs (mèches) observés sous le grand four à pizza dans l'espace de la cuisine, avec des gouttes de souris (20+) observées le long des sections de la base de la cuisine principale, avec des gouttes de souris (20+) sous rayonnage dans la salle de stockage des aliments secs, et des gouttes de souris (40+) derrière le congélateur de la poitrine dans le couloir adjacent. On a conseillé au personnel et à l'exploitant de jeter les rongeurs morts, d'assainir les aires de plancher contaminées (c.-à-d. les déjections de souris), puis d'enlever adéquatement les déjections à l'aide d'une serviette en papier humide et d'une casserole à déchets ou d'un pulvérisateur humide (avec un lavage et un assainissement adéquats du pulvérisateur humide après utilisation). De plus, l'entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat doit être avisée d'effectuer une vérification structurale de la structure du bâtiment pour déterminer les points d'entrée des rongeurs (avec la porte de garage de la baie arrière un problème possible, étant donné que l'on n'a pas pu inspecter l'étirement météorologique en raison de l'équipement et des matériaux entreposés devant cette porte). Notez qu'il y a eu un problème récurrent d'entrée de rongeurs dans les locaux alimentaires ces deux derniers mois.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu observation et preuve d'une entrée récente de rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, avec maintenant deux (2) morts 'fraîch' souris dans un piège métallique sous le four à pizza dans l'aire de la cuisine (à côté de la porte latérale), avec les gouttes de souris restantes (40+) derrière le congélateur de la poitrine dans la salle de stockage des aliments secs arrière et (20+) gouttes de souris le long des sections de la base de la cuisine principale. Les chutes de souris observées précédemment à la porte de sortie arrière de la porte de garage de la baie ont été enlevées. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections de base endommagées du mur, afin d'éviter toute autre entrée de rongeurs dans le bâtiment (c'est-à-dire aucun point d'entrée de rongeurs) - en particulier derrière le congélateur thorax dans la salle de stockage des aliments sec à l'arrière de la baie de garage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - des travaux de réparation et d'épreuve de la vermine supplémentaires ont été effectués à l'arrière des locaux alimentaires, avec des sections de panneaux muraux endommagés réparés (dans la salle de stockage des aliments secs arrière et dans la zone adjacente du couloir, derrière l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Il est nécessaire d'observer les autres sections de base dans la zone d'entreposage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'autres ouvertures ou trous. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers protecteurs dans la cuisine et les aires d'entreposage des aliments (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - un nettoyage supplémentaire a été effectué dans tous les locaux alimentaires, avec des déjections restantes et apparemment nouvelles de rongeurs (souris) à enlever et à laver et à désinfecter le sol le long de la partie de la base, derrière le congélateur de la poitrine dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière, et sous les rayonnages dans la salle de stockage des aliments secs, et le long des sections de la base dans la cuisine principale.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Non - il y a eu des problèmes concernant l'intercepteur de graisse hors sol situé sous l'ensemble des éviers à 3 compartiments, avec des fuites observées des tuyaux de raccordement sous les éviers (avec des soupapes d'eau désactivées pour éviter les fuites). L'exploitant doit contacter un plombier et enquêter sur la question et effectuer des réparations, etc., au besoin, et contacter une entreprise de nettoyage professionnelle pour nettoyer l'intercepteur de graisse (car il y avait une forte odeur dans la zone de lavage à la vaisselle, ce qui indique un intercepteur de graisse 'full'). C'est une question importante qui doit être traitée de façon immédiate.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu des observations et des preuves de l'entrée récente de rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, avec quelques gouttes de souris restantes dans la zone de stockage de la baie arrière et derrière le congélateur de la poitrine dans la salle de stockage de nourriture sèche arrière. L'exploitant doit laver et désinfecter les zones contaminées et réparer les sections de base endommagées du mur afin d'éviter toute autre entrée de vermine dans le bâtiment (c'est-à-dire aucun point d'entrée des rongeurs) - en particulier derrière le congélateur thorax dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - des travaux de réparation et d'épreuve de la vermine supplémentaires ont été effectués à l'arrière des locaux alimentaires, avec des sections de panneaux muraux endommagés réparés (dans la salle de stockage des aliments secs arrière et dans la zone adjacente du couloir, derrière l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Il est nécessaire d'observer les autres sections de base dans la zone d'entreposage pour s'assurer qu'il n'y a pas d'autres ouvertures ou trous. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers protecteurs dans la cuisine et les aires d'entreposage des aliments (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - un nettoyage supplémentaire a été effectué dans l'ensemble des locaux alimentaires, les déjections restantes de rongeurs (souris) devant être enlevées et le sol lavé et désinfecté le long de la partie de la base, derrière le congélateur de la poitrine, dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière. Des déjections de rongeurs (souris) déjà notées dans la salle d'entreposage des aliments secs à l'arrière, dans la zone de lavage à la vaisselle et dans le groupe de réfrigération principal de la cuisine (à l'arrière de l'équipement le long des murs) ont été enlevées et les sols nettoyés et désinfectés.
  15. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu des preuves d'une activité nuisible importante récente (c.-à-d. infestation de rongeurs (souris)) dans les locaux de l'alimentation avec des déjections observées de soixante plus (60+) rongeurs (souris) dans la salle d'entreposage des aliments secs, dans la zone adjacente de lavage à la vaisselle et dans les panneaux de base adjacents du corridor (à l'arrière du congélateur thoracique et de l'entreposage du soda). L'exploitant doit s'assurer que la compagnie de lutte antiparasitaire agréée continue son service sous contrat (les plus récents rapports de service et les factures doivent être examinés, datés du 23 octobre, et aucune activité nuisible n'a été signalée, ainsi que le 5 novembre, avec les mesures prises). Remarque : les cinq (5) souris mortes et fraîches et qui se trouvaient dans un piège à rongeurs métalliques dans la salle d'entreposage des aliments secs (dans un coin éloigné) ont été enlevées. Il n'y avait pas de souris mortes dans aucun des pièges à rongeurs disposés dans les lieux de nourriture. Toutefois, les gouttes restantes de rongeurs (souris) le long des sections de la planche de base et sous les rayonnages et l'équipement doivent être pulvérisées avec un désinfectant pour l'eau de Javel, puis enlevées et les sections du plancher soigneusement lavées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu observation et preuve de l'entrée de rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, de nombreuses déjections de rongeurs (60+) dans la salle de stockage à sec, la salle de lavage de la vaisselle adjacente et la zone de stockage du couloir adjacent, avec quelques sections de base endommagées ouvertes à la salle de stockage à sec arrière et à proximité. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections endommagées de la base du mur, afin d'éviter l'entrée de la vermine dans le bâtiment (c.-à-d. aucun point d'entrée des rongeurs). De plus, l'exploitant doit s'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée aide à effectuer une vérification structurale du bâtiment, afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'autres points d'entrée pour la vermine dans le bâtiment.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit bien en vue et à l'écran, pour être visible au public au comptoir de vente avant (et à côté du permis d'affaires de la ville).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait des preuves de sections endommagées du panneau de base dans la salle d'entreposage des aliments secs à l'arrière et la zone adjacente du couloir (à l'arrière de l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Tous les planchers, murs et plafonds doivent être en bon état. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers protecteurs dans la cuisine et les aires d'entreposage des aliments (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu des déversements de nourriture et des déjections de rongeurs (de souris) le long des sections de la planche de base dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière, dans la salle de lavage à la vaisselle et dans l'unité principale de réfrigération de la cuisine (à l'arrière de l'équipement le long des murs). L'exploitant doit s'assurer que tous les employés suivent un programme de nettoyage (quotidiennement / hebdomadaire / mensuel) et que les sections de base des planchers sont lavées soigneusement et régulièrement, aussi souvent que nécessaire pour maintenir un état sanitaire.
  16. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu des preuves d'une activité nuisible importante récente (c.-à-d. infestation de rongeurs (souris)) dans les locaux de l'alimentation avec des déjections observées de soixante plus (60+) rongeurs (souris) dans la salle d'entreposage des aliments secs, dans la zone adjacente de lavage à la vaisselle et dans les panneaux de base adjacents du corridor (à l'arrière du congélateur thoracique et de l'entreposage du soda). L'exploitant doit s'assurer que la compagnie de lutte antiparasitaire agréée continue son service sous contrat (les plus récents rapports de service et les factures doivent être examinés, datés du 23 octobre, et aucune activité nuisible n'a été signalée, ainsi que le 5 novembre, avec les mesures prises). Remarque : les cinq (5) souris mortes et fraîches et qui se trouvaient dans un piège à rongeurs métalliques dans la salle d'entreposage des aliments secs (dans un coin éloigné) ont été enlevées. Il n'y avait pas de souris mortes dans aucun des pièges à rongeurs disposés dans les lieux de nourriture. Toutefois, les gouttes restantes de rongeurs (souris) le long des sections de la planche de base et sous les rayonnages et l'équipement doivent être pulvérisées avec un désinfectant pour l'eau de Javel, puis enlevées et les sections du plancher soigneusement lavées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu observation et preuve de l'entrée de rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, de nombreuses déjections de rongeurs (60+) dans la salle de stockage à sec, la salle de lavage de la vaisselle adjacente et la zone de stockage du couloir adjacent, avec quelques sections de base endommagées ouvertes à la salle de stockage à sec arrière et à proximité. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections endommagées de la base du mur, afin d'éviter l'entrée de la vermine dans le bâtiment (c.-à-d. aucun point d'entrée des rongeurs). De plus, l'exploitant doit s'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée aide à effectuer une vérification structurale du bâtiment, afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'autres points d'entrée pour la vermine dans le bâtiment.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit bien en vue et à l'écran, pour être visible au public au comptoir de vente avant (et à côté du permis d'affaires de la ville).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait des preuves de sections endommagées du panneau de base dans la salle d'entreposage des aliments secs à l'arrière et la zone adjacente du couloir (à l'arrière de l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Tous les planchers, murs et plafonds doivent être en bon état. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers protecteurs dans la cuisine et les aires d'entreposage des aliments (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu des déversements de nourriture et des déjections de rongeurs (de souris) le long des sections de la planche de base dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière, dans la salle de lavage à la vaisselle et dans l'unité principale de réfrigération de la cuisine (à l'arrière de l'équipement le long des murs). L'exploitant doit s'assurer que tous les employés suivent un programme de nettoyage (quotidiennement / hebdomadaire / mensuel) et que les sections de base des planchers sont lavées soigneusement et régulièrement, aussi souvent que nécessaire pour maintenir un état sanitaire.
  17. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu des preuves d'une activité nuisible importante récente (c.-à-d. infestation de rongeurs (souris)) dans les locaux de l'alimentation avec des déjections observées de soixante plus (60+) rongeurs (souris) dans la salle d'entreposage des aliments secs, dans la zone adjacente de lavage à la vaisselle et dans les panneaux de base adjacents du corridor (à l'arrière du congélateur thoracique et de l'entreposage du soda). L'exploitant doit s'assurer que la compagnie de lutte antiparasitaire agréée continue son service sous contrat (les plus récents rapports de service et les factures doivent être examinés, datés du 23 octobre, et aucune activité nuisible n'a été signalée, ainsi que le 5 novembre, avec les mesures prises). Remarque : les cinq (5) souris mortes et fraîches et qui se trouvaient dans un piège à rongeurs métalliques dans la salle d'entreposage des aliments secs (dans un coin éloigné) ont été enlevées. Il n'y avait pas de souris mortes dans aucun des pièges à rongeurs disposés dans les lieux de nourriture. Toutefois, les gouttes restantes de rongeurs (souris) le long des sections de la planche de base et sous les rayonnages et l'équipement doivent être pulvérisées avec un désinfectant pour l'eau de Javel, puis enlevées et les sections du plancher soigneusement lavées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu observation et preuve de l'entrée de rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, de nombreuses déjections de rongeurs (60+) dans la salle de stockage à sec, la salle de lavage de la vaisselle adjacente et la zone de stockage du couloir adjacent, avec quelques sections de base endommagées ouvertes à la salle de stockage à sec arrière et à proximité. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections endommagées de la base du mur, afin d'éviter l'entrée de la vermine dans le bâtiment (c.-à-d. aucun point d'entrée des rongeurs). De plus, l'exploitant doit s'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée aide à effectuer une vérification structurale du bâtiment, afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'autres points d'entrée pour la vermine dans le bâtiment.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit bien en vue et à l'écran, pour être visible au public au comptoir de vente avant (et à côté du permis d'affaires de la ville).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait des preuves de sections endommagées du panneau de base dans la salle d'entreposage des aliments secs à l'arrière et la zone adjacente du couloir (à l'arrière de l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Tous les planchers, murs et plafonds doivent être en bon état. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers protecteurs dans la cuisine et les aires d'entreposage des aliments (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu des déversements de nourriture et des déjections de rongeurs (de souris) le long des sections de la planche de base dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière, dans la salle de lavage à la vaisselle et dans l'unité principale de réfrigération de la cuisine (à l'arrière de l'équipement le long des murs). L'exploitant doit s'assurer que tous les employés suivent un programme de nettoyage (quotidiennement / hebdomadaire / mensuel) et que les sections de base des planchers sont lavées soigneusement et régulièrement, aussi souvent que nécessaire pour maintenir un état sanitaire.
  18. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y avait des preuves d'une activité nuisible récente et importante (c.-à-d. infestation de rongeurs (souris)) dans les locaux des aliments, avec cinq (5) chutes de rongeurs morts 'frais' souris dans un piège de rongeurs métalliques dans la salle de stockage des aliments secs arrière (dans un coin éloigné) et trente plus (30+) chutes de rongeurs (souris) dans cette salle, avec des chutes de souris observées à la base des couloirs adjacents et dans le comptoir de vente avant (sous l'équipement). L'exploitant doit s'assurer que la compagnie de lutte antiparasitaire agréée continue de fournir un service à contrat dans les locaux de cet aliment (le plus récent rapport de service et la facture fournis pour examen, daté du 23 octobre - aucune activité nuisible n'a été notée).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu observation et preuve de l'entrée de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, avec cinq (5) morts 'fraîch' souris dans un piège de rongeurs dans la salle d'entreposage des aliments secs, de nombreuses gouttes de rongeurs dans cette salle (30+) et avec des sections ouvertes endommagées du panneau de base à l'arrière et près de la salle d'entreposage des aliments secs. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections endommagées de la base du mur, afin d'éviter l'entrée de la vermine dans le bâtiment (c.-à-d. aucun point d'entrée des rongeurs). De plus, l'exploitant doit s'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée aide à effectuer une vérification structurale du bâtiment, afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'autres points d'entrée pour la vermine dans le bâtiment.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit bien en vue et à l'écran, pour être visible au public au comptoir de vente avant (et à côté du permis d'affaires de la ville).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait des preuves de sections endommagées du panneau de base dans la salle d'entreposage des aliments secs à l'arrière et la zone adjacente du couloir (à l'arrière de l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Tous les planchers, murs et plafonds doivent être en bon état. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers protecteurs dans la cuisine et les aires d'entreposage des aliments (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu des déversements de nourriture et des déjections de rongeurs (de souris) le long des sections de base dans la salle d'entreposage des aliments secs à l'arrière et dans certaines zones du comptoir de vente avant (à l'arrière de l'équipement le long des murs). L'exploitant doit s'assurer que tous les employés suivent un programme de nettoyage (quotidiennement / hebdomadaire / mensuel) et que les sections de base des planchers sont lavées soigneusement et régulièrement, aussi souvent que nécessaire pour maintenir un état sanitaire.
  19. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Non - il y avait plusieurs sacs de produits alimentaires secs ouverts sur le sol dans la salle de stockage des aliments secs arrière, avec une activité récente et importante de rongeurs (souris) dans cette zone. L'exploitant et le personnel doivent s'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés en tout temps d'au moins 15 cm (six pouces) du sol, sur des étagères, des supports ou des palettes, et qu'ils sont adéquatement couverts en tout temps lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y avait des preuves d'une activité nuisible récente et importante (c.-à-d. infestation de rongeurs (souris)) dans les locaux des aliments, avec cinq (5) chutes de rongeurs morts 'frais' souris dans un piège de rongeurs métalliques dans la salle de stockage des aliments secs arrière (dans un coin éloigné) et trente plus (30+) chutes de rongeurs (souris) dans cette salle, avec des chutes de souris observées à la base des couloirs adjacents et dans le comptoir de vente avant (sous l'équipement). L'exploitant doit s'assurer que la compagnie de lutte antiparasitaire agréée continue de fournir un service à contrat dans les locaux de cet aliment (le plus récent rapport de service et la facture fournis pour examen, daté du 23 octobre - aucune activité nuisible n'a été notée).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il y a eu observation et preuve de l'entrée de rongeurs (souris) dans les lieux d'alimentation, avec cinq (5) morts 'fraîch' souris dans un piège de rongeurs dans la salle d'entreposage des aliments secs, de nombreuses gouttes de rongeurs dans cette salle (30+) et avec des sections ouvertes endommagées du panneau de base à l'arrière et près de la salle d'entreposage des aliments secs. L'exploitant doit laver et assainir les zones contaminées et réparer les sections endommagées de la base du mur, afin d'éviter l'entrée de la vermine dans le bâtiment (c.-à-d. aucun point d'entrée des rongeurs). De plus, l'exploitant doit s'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée aide à effectuer une vérification structurale du bâtiment, afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'autres points d'entrée pour la vermine dans le bâtiment.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans un endroit bien en vue et à l'écran, pour être visible au public au comptoir de vente avant (et à côté du permis d'affaires de la ville).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - il y avait des preuves de sections endommagées du panneau de base dans la salle d'entreposage des aliments secs à l'arrière et la zone adjacente du couloir (à l'arrière de l'équipement, etc.). L'exploitant doit veiller à ce que des réparations adéquates soient effectuées afin d'éviter d'éventuels points d'entrée des rongeurs dans les locaux de l'alimentation et de faciliter le nettoyage des murs et des planchers aux sections endommagées de la base du mur. Tous les planchers, murs et plafonds doivent être en bon état. De plus, l'exploitant doit s'assurer que tous les luminaires (feux fluorescents) sont munis de couvercles de tubes lumineux adéquats ou de boucliers protecteurs dans la cuisine et les aires d'entreposage des aliments (de façon à éviter toute contamination éventuelle en cas de rupture du luminaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - il y a eu des déversements de nourriture et des déjections de rongeurs (de souris) le long des sections de base dans la salle d'entreposage des aliments secs à l'arrière et dans certaines zones du comptoir de vente avant (à l'arrière de l'équipement le long des murs). L'exploitant doit s'assurer que tous les employés suivent un programme de nettoyage (quotidiennement / hebdomadaire / mensuel) et que les sections de base des planchers sont lavées soigneusement et régulièrement, aussi souvent que nécessaire pour maintenir un état sanitaire.
  20. Inspection initiale

    0 infraction