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First Step Daycare - Kitchen

101 - 9810 137 Avenue NW Edmonton AB T5E 6W1 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle commercial Lamber n'était pas bien opérationnel et n'a pas atteint 71C au niveau de la plaque
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On n'a pas observé que les serviettes en papier étaient situées sur un distributeur approprié. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est située sur un distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'arrière de la porte de la cuisine a été endommagé par un trou dans la porte. Réparation nécessaire pour que la surface soit lisse et propre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant commercial n'a pas pu atteindre la température finale de rinçage. La température atteinte était de 57C (sur la plaque) après plusieurs cycles. Veuillez réparer le désinfectant commercial. Jusqu'à ce que le désinfectant soit réparé pour être en bon état de fonctionnement et capable d'atteindre la température finale de rinçage de 82C au collecteur, le programme doit utiliser des plats jetables à usage unique pour l'utilisation du client. Les ustensiles et les tasses pour les jeunes enfants peuvent être utilisés et nettoyés et désinfectés en utilisant la méthode modifiée de 2 puits.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'a pas observé d'assainissement des surfaces de la cuisine au moment de l'inspection. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est facilement disponible dans la cuisine en tout temps de la préparation des aliments, de la manipulation des aliments et du lavage à la vaisselle.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant commercial n'a pas pu atteindre la température finale de rinçage. La température atteinte était de 57C (sur la plaque) après plusieurs cycles. Veuillez réparer le désinfectant commercial. Jusqu'à ce que le désinfectant soit réparé pour être en bon état de fonctionnement et capable d'atteindre la température finale de rinçage de 82C au collecteur, le programme doit utiliser des plats jetables à usage unique pour l'utilisation du client. Les ustensiles et les tasses pour les jeunes enfants peuvent être utilisés et nettoyés et désinfectés en utilisant la méthode modifiée de 2 puits.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas dans un distributeur (disponible dans la cuisine). Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur acceptable.
  6. Contrôle

    0 infraction