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Parama Cafe

110 - 9940 137 Avenue NW Edmonton AB T5E 6W1 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • En suspens - L'évier a été obstrué au moment de l'inspection. Une table de préparation portable était assise devant l'évier, et le lavabo à vaisselle était utilisé pour l'hygiène des mains. Assurez-vous que l'évier à main est accessible et rempli en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Tuiles de plafond poussiéreuses dans la cuisineJan 29/26 - amélioration notée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Exceptionnelle - Les planchers sous les étagères du congélateur à l'italienne et du refroidisseur avaient une accumulation de débris alimentaires. Nettoyez le congélateur et les planchers plus frais.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Exceptionnelle - On a observé des produits alimentaires stockés sur le sol du refroidisseur/congélateur. Veuillez vous assurer que tous les produits sont conservés hors du sol pour protéger contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • En suspens - L'évier a été obstrué au moment de l'inspection. Une table de préparation portable était assise devant l'évier, et le lavabo à vaisselle était utilisé pour l'hygiène des mains. Assurez-vous que l'évier à main est accessible et rempli en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Carreaux de plafond poussiéreux dans la cuisine
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les planchers sous les étagères du congélateur et du refroidisseur avaient une accumulation de débris alimentaires. Plusieurs aliments entreposés dans des sacs en plastique ont été dispersés sur le plancher du congélateur. Veuillez nettoyer, organiser et entretenir le congélateur et le refroidisseur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon nettoyant visiblement souillé a été observé sur le comptoir de la cuisine. L'exploitant a indiqué que les chiffons de nettoyage sont jetés après utilisation. Corrigé sur place; le tissu a été jeté.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Exceptionnelle - On a observé des produits alimentaires stockés sur le sol du refroidisseur/congélateur. Veuillez vous assurer que tous les produits sont conservés hors du sol pour protéger contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • En suspens - L'évier a été obstrué au moment de l'inspection. Une table de préparation portable était assise devant l'évier, et le lavabo à vaisselle était utilisé pour l'hygiène des mains. Assurez-vous que l'évier à main est accessible et rempli en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une passoire métallique très endommagée près de la zone de lavage à la vaisselle. Veiller à ce que tous les ustensiles soient maintenus en bon état. Corrigé sur place. L'opérateur a rejeté la souche.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Carreaux de plafond poussiéreux dans la cuisine
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les planchers sous les étagères du congélateur et du refroidisseur avaient une accumulation de débris alimentaires. Plusieurs aliments entreposés dans des sacs en plastique ont été dispersés sur le plancher du congélateur. Veuillez nettoyer, organiser et entretenir le congélateur et le refroidisseur.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des produits alimentaires ont été observés sur le sol du refroidisseur/congélateur. Veuillez vous assurer que tous les produits sont conservés hors du sol pour protéger contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier a été obstrué au moment de l'inspection. Une table de préparation portable était assise devant l'évier, et le lavabo à vaisselle était utilisé pour l'hygiène des mains. Assurez-vous que l'évier à main est accessible et rempli en tout temps.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé sur les comptoirs des toiles désinfectantes et non immergées dans une solution désinfectante. ** Gardez les chiffons désinfectants à l'intérieur d'une solution désinfectante entre les deux utilisations. Ou avoir un système de surveillance en place pour s'assurer que les chiffons ne dépassent pas 2 heures à température ambiante, si conservé sur le comptoir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'était pas équipée de bandes d'essai pour surveiller la concentration respective du désinfectant. ** Fournir des bandes d'essai appropriées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains à l'arrière-salle n'était pas équipée d'une serviette en papier. Une fois notifiée, une serviette en papier a été fournie, mais n'avait pas de distributeur approprié. ** Fournir une serviette en papier dans un distributeur approprié à la station de lavage des mains arrière.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide n'était ni disponible ni affiché à un endroit visible des clients. ** Imprimer et afficher le permis de manutention des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace a été observée avec accumulation de poussières et de débris au cadre et à l'intérieur de l'équipement. ** Nettoyer et assainir l'équipement ci-dessus, et avoir un calendrier est en place pour assurer un entretien uniforme.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon de nettoyage usagé a été laissé sur la zone de préparation du sandwich quand il n'était pas utilisé. Mesure à prendre : conserver tous les chiffons de nettoyage usagés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou les mettre dans une poubelle sale immédiatement après l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Cuisine arrière: Un plateau de bonbons a été laissé découvert et était en contact direct avec un cordon d'extension. 2. Cuisine arrière: Un bol de noix de cajou, un insert en acier inoxydable de pistaches écrasées, & d'autres garnitures diverses ont été laissées à découvert dans la cuisine. Il n'y avait pas de manipulation des aliments dans la cuisine (pas besoin de les découvrir) et deux techniciens étaient sur place pour terminer activement les travaux sur les groupes compresseurs du refroidisseur et congélateur. Mesures à prendre : Jeter tous les produits qui ont été laissés à découvert pendant les travaux mécaniques. À l'avenir, assurez-vous que tous les produits alimentaires sont couverts et protégés contre la contamination pendant leur stockage. 3. Front barista zone: Pistachio Bird Nest était sur l'affichage ouvert dans la zone client. Mesures à prendre : garder tous les aliments couverts lorsqu'ils sont exposés aux clients.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Vaporisateur de désodorisant d'air observé (sans arrêt Febreeze) dans la cuisine arrière où les aliments ouverts ont été stockés. Mesures à prendre : ne pas utiliser de pulvérisateurs chimiques ou de désodorisants dans la cuisine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les refroidisseurs ne sont pas tous équipés de thermomètres frigorifiques pour vérifier la température interne. Action requise : installer un thermomètre dans chaque refroidisseur. 2. Impossible de localiser le thermomètre à sonde. Mesure à prendre : obtenir un thermomètre à sonde. Il est recommandé d'obtenir un thermomètre à sonde étanche min/max afin de surveiller les températures du lave-vaisselle. 3. Réfrigérateur de table de préparation (contenant des garnitures sandwich) mesuré à 7C. Mesure à prendre : surveiller la température du refroidisseur avec diligence; s'assurer qu'elle maintient la température à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Installation incapable de localiser les bouchons de vidange pour évier à trois compartiments. Mesure à prendre : s'assurer que l'installation a des bouchons de vidange pour les lavabos à vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. lavabo de lavage des mains dans la zone barista avant n'était pas équipé de savon à main. Corrigé lors de l'inspection: savon à main obtenu (gros flacon en vrac). Mesure à prendre: installer/obtener un distributeur de style pompe. 2. L'évier de la cuisine arrière n'était pas accessible. L'équipement et les fournitures étaient entreposés autour et en plus. Mesures à prendre: s'assurer que tous les éviers à main sont toujours accessibles & équipé de savon, eau courante chaude & froide, serviette en papier &.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation était en exploitation sans permis valide de manutention des aliments. Mesure à prendre : remplir et présenter une demande de permis de manutention des aliments dans les 24 heures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de crème glacée a été stockée dans de l'eau stagnante à côté de la station de gelato. Mesures à prendre : installer un puits de vidange (eau continue ou puits chauffé) OU laver/saniter la pelle après chaque utilisation. Ne conservez pas la pelle dans de l'eau stagnante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine arrière était désorganisée & encombrée. Le propriétaire a noté qu'il vient de s'installer après avoir pris la relève du propriétaire précédent. Mesure à prendre : installation limitée aux ventes de café et montage sandwich. L'installation ne doit PAS préparer de nourriture à l'arrière de la cuisine jusqu'à ce qu'elle soit entièrement installée et réinspectée. Conduire un nettoyage profond & organisation de la cuisine arrière.