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FISHERMAN'S ISLAND

6659 S WENTWORTH AVE, CHICAGO, IL 60621 · Restaurant

Résumé des inspections

FISHERMAN'S ISLAND a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 mars 2015. La dernière inspection, le 29 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2020. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED SLOW DRAIN AT HANDSINK IN KITCHEN HALL. INSTRUCTED TO REPAIR
  3. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL BULK CONTAINERS WITH NAME OF PRODUCT INSIDE OF CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/2 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR DOOR; INSTRUCTED TO REATTACH DOOR SWEEP OR REPLACE TO SEAL GAP AND PREVENT POSSIBLE RODENT ENTRY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR OF BULK STORAGE CONTAINERS, BOTTOMS OF PREP TABLES, STEAM TABLES OTHER EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN LIGHT SHIELDS AND CEILING VENTS WHERE NEEDED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES; INSTRUCTED TO HAVE FOOD HANDLERS OBTAIN VALID CERTIFICATES.
  4. Plainte

    7 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FLY STRIPS HANGING IN THE REAR OF THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FLY STRIPS AND NOT HANG STRIPS IN THE FOOD PREP AREAS. MAINTAIN.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLER/EMPLOYEE IN THE FOOD PREP AREA AND NOT WEARING A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO HAVE ANYONE IN THE FOOD PREP AREA TO WEAR A HAIR RESTRAINT. MAINTAIN SAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD IN THE FOOD PREP AREA WITH DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO SAND TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE OR REPLACE CUTTING BOARD. MAINTAIN SAME.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TRASH RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM HAS NO LID. INSTRUCTED TO PROVIDE A RECEPTACLE WITH A LID/COVER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL PANEL IN THE TOILET ROOM IS UNATTACHED TO WALL. INSTRUCTED TO REATTACH AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLER ON SITE WITH NO PROOF THEY MET THE FOOD HANDLERS REQUIREMENTS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CFM'S WITH EXPIRE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED PRODUCT INSIDE THE WALK IN FREEZER STORED ON THE FLOORS. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE STORAGE AND STORE ITEMS AT LEAST 6" OFF THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND IN THE COOKING EQUIPMENT WITH DIRT/FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED THE TRASH RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM HAS NO LID. INSTRUCTED TO PROVIDE A RECEPTACLE WITH A LID/COVER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT WITH FOOD AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE LIGHT INSIDE THE WALK IN COOLER NOT SHIELDED. INSTRUCTED TO PROVIDE A SHIELD TO THE LIGHT AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTILATION ABOVE THE COOKING EQUIPMENT WITH FOOD, GREASE, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABEL ON 4 BULK DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL SAID STORAGE CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A CONTAINER WITH BUTTER STORED NEAR THE TURBO FAN UNDER THE VENTILATION HOOD NOT COVERED WHILE NOT IN USE. INSTRUCTED TO COVER ALL SAID FOOD ITEMS WHILE NOT IN USE TO PREVENT POTENTIAL CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE COOLER NEAR THE FRONT SERVICE AREA WITH MILK AND PREPACKAGED GOODS LEAKING ON THE OUTSIDE AND THE INSIDE OF THE UNIT ABOVE THE PREPACKAGED ITEMS. INSTRUCTED TO REPAIR SAID LEAKS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE LEDGE UNDER THE VOLT PANELS WITH SLIGHT DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE DOORS ON THE WALK-IN FREEZER WITH SEVERE ICE BUILD UP. INSTRUCTED TO REMOVE SAID ICE BUILD UP AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    10 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED REFRIGERATOR IN REAR PREP AREA THERMOMETER NOT WORKING PROPERLY. INSTRUCTED TO OBTAIN PROPER WORKING THERMOMETER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS SITTING ON SERVICE STATIONS NOT IN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED THAT ALL WIPING CLOTHS SHOULD BE HELD IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WOODEN PALLET BEING USED AS A DIVIDER BETWEEEN FRONT SERVICE AREA AND REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PAINT OR STAIN WOOD TO MAKE EASE OF CLEANING OR REMOVE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED WORKER IN ATTEMPT TO USE THE THREE COMPARTMENT SINK AS A MEANS OF THAWING SHRIMP WITHOUT PUTTING THEM INTO ANOTHER CONTAINER FIRST. INSTRUCTED TO USE PROPER METHOD FOR THAWING SHRIMP AND ANY OTHER PRODUCTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE WALK IN FREEZER DOOR GASKET SEAL BADLY DAMAGED AND THE BOTTOM OF THE DOOR BENT ( NOT CLOSING PROPERLY ) INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED UNITLITY SINK IN REAR FOOD SERVICE AREA WITH A LEAK AT THE FAUCET BASE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A BUILD UP OF DIRT, AND FOOD DEBRIS ON WALLS AND FLOORS ESPECIALLY ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS, UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT TO REMOVE FOOD SPILLS AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MATERIALS AND SHELVING UNITS SITTING OUTSIDE ALONG THE WALL BLOCKING THE WALKWAY. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN CLEAN AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A HEAVY BUILD UP OF DUST AND GREASE UNDER THE HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE FOOD CONTAMINATION.
  8. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A SIGNED COPY OF THE EMPLOYEE HEALTH POLICY AS REQUIRED OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PREMISES HAS NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND/OR DIARRHEA EVENTS AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL BULK STORAGE CONTAINER WITH THE NAME OF THE PRODUCT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE COUNTER TOPS AND PREP, EXTERIOR OF BULK STORAGE CONTAINER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT ESPECIALLY ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILL AND DEBRIS. ALSO CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FILTERS AND HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE DUST AND GREASE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENT OR CITATIONS WILL FOLLOW.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED MANAGER THAT ALL CITY CERTIFIED MANAGER MUST HAVE ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  9. Réinspection des toiles

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(O) Inspector Comments: OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Codes de violation : 2-501.11 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-005)
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • Violation Codes: 3-202.18 (A) Inspector Comments: OBSERVED NO 90- DAY SHELLFISH TAGS LAST DATE USED ON BACK OF TAG FILLED OUT AND FILED.MUST MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Violation Codes: 3-501.17 Inspector Comments: OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT REFRIGERATED FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • Violation Codes: 3-603.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE OF CONSUMING RAW AND UNDER COOKED FOODS ON MENU.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Violation Codes: 2-402.11 Inspector Comments: OBSERVED ALL FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • Violation Codes: 4-903.11 (A;B;D) Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSIL ON DISH STORAGE SHELVES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • Violation Codes: 4-903.11(A;C) Inspector Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR HANDLE ON WALK IN FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS AND FOOD BUILD UP FROM INTERIOR & EXTERIOR OF REACH IN COOLERS,HOT HOLDING UNITS,ROLLING CARTS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,STEAM TABLES,PREP TABLES,WALK IN COOLER -FAN GUARDS & SHELVING UNITS,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 1- COMP SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN UNISEX TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES,DAMAGED WALL BASE UNDER 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALL LEDGE UNDER ELECTRICAL UNITS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE BURNT OUT LIGHTS IN PREP & DISH WASHING AREAS.MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD IN WALK IN FREEZER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    21 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO 90-DAY SHELLFISH TAG WITH 1 LB.RAW FRESH OYSTERS AND 1 LB. RAW FRESH MUSSELS ON ICE IN FRONT DISPLAY UNIT.MUST KEEP 90-DAY SHELLFISH TAG WITH PRODUCT UNTIL FINISHED .APPX 2LBS. $22(COS)(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO 90- DAY SHELLFISH TAGS LAST DATE USED ON BACK OF TAG FILLED OUT AND FILED.MUST MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT REFRIGERATED FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE OF CONSUMING RAW AND UNDER COOKED FOODS ON MENU.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF FRONT DISPLAY UNIT AT 47.3F WITH RAW READY TO EAT FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX OR EMAIL LETTER.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSIL ON DISH STORAGE SHELVES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DOIT CONSERVER L'ORDRE PLASTIQUE AVEC LES MAINS EN POSITION D'OUVRAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR HANDLE ON WALK IN FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS AND FOOD BUILD UP FROM INTERIOR & EXTERIOR OF REACH IN COOLERS,HOT HOLDING UNITS,ROLLING CARTS,INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE,STEAM TABLES,PREP TABLES,WALK IN COOLER -FAN GUARDS & SHELVING UNITS,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 1- COMP SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE FAUCET HANDLES AT HAND SINK IN TOILET ROOM AND REAR PREP AREA ARE HARD TO TURN ON.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINK IN REAR PREP AREA.TURNED ON FAUCET HANDLE NO RUNNING WATER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • DOIT PROVIDER UN GARBAGE PEUVENT LIR EN CHAMBRE UNISEX.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES,DAMAGED WALL BASE UNDER 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALL LEDGE UNDER ELECTRICAL UNITS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHTS IN PREP & DISH WASHING AREAS.MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD IN WALK IN FREEZER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR LA GESTION DES ALIMENTS.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED CARDBOARD LINERS ON SHELVING AT DRY CONDIMENT AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND THAT ONLY SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES MAY BE USED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING BEHIND HOT LINE
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NOTED STORAGE OF PRIVATE ARTICLES IN RESTROOM ALSO DIRTY LAUNDRY. INSTRUCTED MANAGEMENT RESTROOMS ARE NOT USED FOR STORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • NOTED SHELLFISH BEING STORED WITHOUT THE PROPER IDENTIFICATION TAGS. OBSERVED 3.2LBS OF OYSTERS, 4.5LBS OF CLAIMS AND 2.8LBSOF MUSSELS OFFERED FOR SALE IN THE DISPLAY COOLER WITHOUT THE PROPER IDENTIFICATION TAGS ATTACHED. MUST PROVIDE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005B
    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER AT 50F DEGREES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LOWER WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (FRESH LOBSTER TAILS, FISH AND SHRIMP)STORED INSIDE. WALK-IN COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST MAINTAIN AT 40F OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, 4/10LB PANS OF FRESH LOBSTER TAILS, 4/10LB PANS OF FRESH FISH AND 40LBS OF FRESH SHRIMP IN WALK-IN COOLER WITH INTERNAL TEMPERATURE RANGING FROM 46F-48.8F. MANAGER VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED FOOD ITEMS. APPROX. WT. 120LBS AND APPROX. COST $1500.00. CRITICAL VIOLATION ISSUED.7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE HEAVY ICE BUILD UP AT FLOOR UNDER SHELVING OF WALK-IN FREEZER AT REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN EXTERIOR OF HOT HOLDING LIDS AND STEAMERS IN KITCHEN/PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS OF FOOD SPILLS IN KITCHEN/PREP AREA AND AT REAR. REPAIR LOOSE/DETACHED COVING WHERE FLOOR MEETS WALL AT REAR PREP AREA AND WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN WALK-IN COOLER AND LIGHT SHIELD FOR BULB IN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES PILED IN CORNER OUTSIDE OF OFFICE ON EAST SIDE OF PREMISES.
  13. Licence

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE INSIDE OF THE LIGHT SHIELDS TO REMOVE DEBRIS IN THE DINING AREA AND AT THE SERVICE COUNTER.

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