Fisherman's Market
1951 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 6G6 · Food Retailer - Food Store
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte de réception arrière comporte un trou qui pourrait permettre l'entrée des parasites. Faites en sorte que cet écart/trou soit scellé pour empêcher l'entrée des ravageurs. Donnez-moi une photo une fois que c'est terminé.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Les sanitaires ne sont pas facilement disponibles dans la zone de service avant. Le personnel a immédiatement pris des mesures correctives. Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps dans cette zone.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les registres de température n'étaient pas facilement disponibles pour examen. Donnez-moi une copie de vos journaux de surveillance de la température pour examen. Un rappel que le personnel devrait surveiller toutes les unités de retenue froide au moins deux fois par jour, et les températures enregistrées sur un log.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): L'exploitant a déclaré que les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles utilisés tout au long de la journée de l'opération alimentaire sont lavés avec de l'eau savonneuse et rincés avec de l'eau nettoyée, mais sans l'étape d'assainissement nécessaire après l'utilisation ou au moins toutes les quatre heures et à la fin de l'opération. Au cours de cette inspection, l'agent de santé a examiné les exigences de salubrité des aliments avec l'exploitant et il a accepté de se laver et de s'assainir au besoin.
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai du désinfectant chimique ne sont pas disponibles sur place. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 1er février 2019.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): a) L'exploitant a déclaré que les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles utilisés tout au long de la journée de l'opération alimentaire sont lavés à l'eau savonneuse et rincés à l'eau nettoyée, mais sans l'étape d'assainissement requise après l'utilisation ou au moins toutes les quatre heures et à la fin de l'opération. Au cours de cette inspection, l'agent de santé a examiné les exigences de salubrité des aliments avec l'exploitant et il a accepté de se laver et de s'assainir au besoin. b) Un désinfectant prêt à l'emploi à la concentration requise n'est pas disponible pendant cette inspection. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 1er février 2019.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1. Une bande d'essai pour le désinfectant chimique utilisé dans les locaux n'est pas disponible. 2. Certains aliments sont stockés sur le sol dans la promenade au congélateur. 3. Certaines étiquettes de poissons bivalves ne sont pas entreposées sur place pendant au moins trois mois. 4. Aucun document n'est disponible auprès du fournisseur pour démontrer qu'il satisfaisait aux exigences en matière de réduction des parasites pour le poisson de qualité sushi.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction