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Fledglings Educare Centre - Food

4 - 1110 Canterbury Drive SW Calgary AB T2W 3P5 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de la cuisine n'était pas fixé au comptoir et pouvait se déplacer. Veuillez placer le robinet dans l'évier.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés avec des articles personnels et divers sur l'étagère sèche. Veuillez indiquer les zones désignées sur l'étagère d'entreposage à sec pour les aliments et indiquer clairement quelles étagères sont destinées aux articles personnels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le robinet de la cuisine n'était pas fixé au comptoir et pouvait être déplacé. S'il vous plaît fixer le robinet à l'évier.2) Il y avait un espace entre les comptoirs situés devant la fenêtre faisant face à l'entrée. S'il vous plaît nettoyer tous les débris de nourriture de l'espace et sceller avec calfeutrage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un morceau de ruban adhésif a été observé dans le bassin de piégeage des contaminants. Veuillez enlever le ruban adhésif.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines gouttes de souris ont été trouvées dans un placard sous les éviers de la cuisine. - Nettoyez et désinfectez la zone. Surveillez toutes les gouttes supplémentaires. *Un BCP a été embauché.*
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments chauds livrés ne sont réchauffés qu'à 60 °C avant de servir. - Réchauffer les aliments à 74 °C, mesurer la température avec un thermomètre et enregistrer avant de servir. * Correction immédiate*
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les cuillères et les fourchettes dans les tasses ont été stockées avec leur fin d'affaires " pointant vers le haut. - Entreposez les cuillères et les fourchettes avec leur extrémité d'affaires et leur cote d'affaires; pointez vers le bas pour prévenir la contamination.