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Four Points by Sheraton Hotel & Suites Calgary West - Avenue 16 Kitchen & Bar

8220 Bowridge Crescent NW Calgary AB T3B 2V1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tenez-vous debout congélateur #7 poignée plastique cassé par la zone de toucher la main, résultant une fissure le long de la zone. Ça a été réparé par du ruban adhésif. Enlevez la bande car la bande n'est pas facilement propre ni résistante à l'eau. Fixez la poignée du refroidisseur pour qu'elle soit lisse, facile à nettoyer et résistante à l'eau.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur #3 a été mesuré autour de 9C. Tous les aliments dans le refroidisseur ont été enlevés à d'autres refroidisseurs fonctionnels. Réparer pour que le refroidisseur conserve les aliments 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour lave-vaisselle a été mesuré à 0ppm. Corrigé après initiation. Vérifiez le niveau d'assainissement du lave-vaisselle régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tenez-vous debout congélateur #7 poignée plastique cassé par la zone de toucher la main, résultant une fissure le long de la zone. Ça a été réparé par du ruban adhésif. Enlevez la bande car la bande n'est pas facilement propre ni résistante à l'eau. Fixez la poignée du refroidisseur pour qu'elle soit lisse, facile à nettoyer et résistante à l'eau.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La crème était assise sur le bain de glace sur la ligne de cuisson. La teneur en nourriture doit être inférieure à la teneur en glace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La ligne de cuisine et les éviers à main arrière de la cuisine ont une petite goutte d'eau qui peut't être coupé des robinets. Réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tenez-vous debout congélateur #7 poignée plastique cassé par la zone de toucher la main, résultant une fissure le long de la zone. Ça a été réparé par du ruban adhésif. Enlevez la bande car la bande n'est pas facilement propre ni résistante à l'eau. Fixez la poignée du refroidisseur pour qu'elle soit lisse, facile à nettoyer et résistante à l'eau.
  5. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau froide au lavabo avant. Réparer l'évier et s'assurer que l'eau chaude et froide est disponible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Égoutter les mouches trouvées sur le mur du lave-vaisselle et autour du recyclage et des poubelles. Faites un nettoyage détaillé de cette zone et retirez les mouches drain.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les planches ont été levées des murs par le grill et la vaisselle. Réglez les bases. 2) Eau mise en piscine sous le lave-vaisselle. Réparer la fuite et balayer le plancher.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le grand refroidisseur de marche était faible. Fournir plus de lumière dans le refroidisseur à l'italienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une couverture près du lave-vaisselle. Les couvertures lumineuses le long de la ligne de cuisson principale étaient brisées et non fixées. Réglez les couvercles de lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les rainures profondes et les taches sur les planches de coupe prép refroidisseur. Resurfacez ou remplacez les planches de coupe 2) Remontez le plastique de la poignée de refroidissement cassé par la zone de toucher la main, entraînant une fissure le long de la zone. Fixez la poignée du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les taches alimentaires s'accumulent sur le mur sous la zone du lave-vaisselle. Nettoyez le mur. 2) Grande quantité de poussière couvrant les tuyaux dans les zones de service. Nettoyez le plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de Grime sur les bases de la cuisine et l'accumulation de débris alimentaires sous l'équipement de la ligne principale de la cuisineNettoyez ces zones. Bar: Buvez du sirop sur le plancher du bar. Nettoyez le sol.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Barre: Le peroxyde d'hydrogène a été stocké dans une bouteille d'assainissement quat. Reprendre le flacon.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau froide au lavabo avant. Réparer l'évier et s'assurer que l'eau chaude et froide est disponible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Égoutter les mouches trouvées sur le mur du lave-vaisselle et autour du recyclage et des poubelles. Faites un nettoyage détaillé de cette zone et retirez les mouches drain.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le grand refroidisseur de marche était faible. Fournir plus de lumière dans le refroidisseur à l'italienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une couverture près du lave-vaisselle. Les couvertures lumineuses le long de la ligne de cuisson principale étaient brisées et non fixées. Réglez les couvercles de lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les rainures profondes et les taches sur les planches de coupe prép refroidisseur. Resurfacez ou remplacez les planches de coupe 2) Remontez le plastique de la poignée de refroidissement cassé par la zone de toucher la main, entraînant une fissure le long de la zone. Fixez la poignée du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les taches alimentaires s'accumulent sur le mur sous la zone du lave-vaisselle. Nettoyez le mur. 2) Grande quantité de poussière couvrant les tuyaux dans les zones de service. Nettoyez le plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de Grime sur les bases de la cuisine et l'accumulation de débris alimentaires sous l'équipement de la ligne principale de la cuisineNettoyez ces zones. Bar: Buvez du sirop sur le plancher du bar. Nettoyez le sol.
  7. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de préparation droite :Les aliments périssables dans les inserts de refroidisseur de préparation ont été mesurés entre 8,3 et 9,2 degrés C. (Fromage feta @ 8,3 degrés C. et fromage déchiqueté @ 9,2 degrés C.)Refroidisseur de préparation intermédiaire :Les aliments périssables dans les inserts de refroidisseur de préparation ont été mesurés entre 10,3 et 12,6 degrés C. sauce de poulet au beurre @ 10,8 degrés C. Ail @ 10,3 degrés C. Fromage strié@ 10,3 degrés C. Fromage coupé @ 12,6 degrés C. Éliminer les aliments dans le refroidisseur intermédiaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Égoutter les mouches trouvées sur le mur du lave-vaisselle et autour du recyclage et des poubelles. Faites un nettoyage détaillé de cette zone et retirez les mouches drain.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le grand refroidisseur de marche était faible. Fournir plus de lumière dans le refroidisseur à l'italienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les couvertures lumineuses le long de la ligne de cuisson principale étaient brisées et non fixées. Réglez les couvercles de lumière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les taches alimentaires s'accumulent sur le mur sous la zone du lave-vaisselle. Nettoyez le mur. 2) Grande quantité de poussière couvrant les tuyaux dans les zones de service. Nettoyez le plafond. 3) Grime accumulation sur les poubelles extérieures. nettoyer les poubelles.