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FRESON BROS. - Food

557 Main Avenue W Sundre AB T0M 1X0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

FRESON BROS. - Food a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 décembre 2023. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

12 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les 12 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 19 décembre 2023. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 19 décembre 2023. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Contrôle

    0 infraction

  13. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes brutes sont entreposées dans une zone séparée, loin des aliments et des produits prêts à consommer. Dans le secteur de la viande au détail, il y avait des dindes fraîches emballées qui étaient à côté des bâtonnets de pepperoni prêts à manger. On a conseillé au personnel de séparer physiquement les deux pour réduire le risque de contamination des paquets de pepperoni, ce qui a été fait au moment de l'inspection. Veuillez entreposer les viandes fraîches dans une glacière séparée des produits préparés et prêts à consommer. Le distributeur mural de serviettes en papier est situé en face de l'évier. Il y avait un chariot avec des coquilles de pizza garées sous le porte-serviettes en papier. Veuillez ne pas avoir le panier de nourriture sous le porte-serviettes en papier ou déplacer le porte-serviettes en papier à un autre endroit pour réduire le risque de contamination alimentaire. Le personnel a couvert les aliments au moment de l'inspection et a un porte-serviettes en papier qu'il peut utiliser. Si vous pouvez obtenir un porte-serviettes de papier debout qui est facile à utiliser et n'exige pas de l'utilisateur de tenir sur le rôle de la serviette de papier pour déchirer une pièce, alors c'est OK - mais le distributeur mural serait mieux.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les portes extérieures semblent bien se fermer, à l'exception de la porte supérieure dans la zone de réception de la zone de production arrière - il y a de grandes ouvertures autour de la porte. Le gestionnaire a déclaré que la porte est en train d'être réparée, car un camion y est entré. S'il vous plaît assurez-vous que cette porte est remplacée/réparée ou que le décapage en caoutchouc est installé pour combler l'écart, mais permet toujours à la porte d'ouvrir. Veuillez apporter ces corrections dans les 30 prochains jours. Veuillez fournir une photo lorsque la porte a été réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le système de ventilation dans la zone de déli est nettoyé de façon professionnelle tous les 6 mois, le personnel enlève les couvercles d'aération sur une base hebdomadaire et nettoie/assaini. Tous les ustensiles et l'équipement étaient en bon état. Les bacs de stockage en vrac dans la boulangerie sont nettoyés/sanitisés chaque semaine, l'extérieur est fait quotidiennement. Comptoir de boucher en bois dans la zone de boulangerie est en bonne réparation. Il y a des tiroirs en bois sur ce comptoir où la peinture commence à se détacher. S'il vous plaît poncer les tiroirs vers le bas et repeindre avec une peinture hautement épurable ou une couche claire afin que toutes les surfaces soient lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Les tranches de viande sont démontées, nettoyées et désinfectées toutes les 2 heures. Le broyeur de viande dans le département de la viande est gardé à pied dans la glacière et est nettoyé et désinfecté à la fin de chaque journée. La scie à viande est nettoyée/assainie toutes les 4 heures et après chaque espèce. Il existe différentes zones de production pour différentes espèces de viande. Des boules de glace à la machine à glace à l'arrière ont été stockées dans une boîte en carton. Le gestionnaire a retiré les scoops au moment de l'inspection pour les faire nettoyer/assainir. Les scoops sont normalement entreposés dans des sacs en plastique qui sont changés quotidiennement et les scoops sont nettoyés/sanitisés quotidiennement. *Les panneaux de coupe dans la zone de production sont décolorés et certains ont des coupes profondes. Veuillez vous assurer que les planches à découper sont nettoyées avec du savon et de l'eau puis désinfectées. Une solution d'imprégnation en javel aidera probablement à éliminer la décoloration. Remplacer les planches à découper si elles sont en mauvais état. Les couteaux dans la zone de production arrière sont conservés sur des supports magnétiques.

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