Fruitas Smoothies & Juice Bar
111 4 Avenue E Brooks AB T1R 0Z6 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement des quats testée à 0 ppm. L'opérateur a immédiatement préparé une nouvelle solution, qui a été testée à 200 ppm.• Assurez-vous que la solution d'assainissement est testée régulièrement pour maintenir une concentration appropriée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur fonctionne à 8 degrés Celsius. *Réduire la température du refroidisseur pour fonctionner en continu à 4 degrés Celsius ou moins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le seau d'assainissement Quat contient un mildiou à l'intérieur du seau. Nettoyer et désinfecter le seau quat régulièrement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur est de 7 à 8 degrés Celsius. *Réduire la température du refroidisseur pour fonctionner en continu à 4 degrés Celsius ou moins.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a un trou dans la tuile de plafond au-dessus de l'unité de friteuse profonde. Le carton enveloppé dans du ruban adhésif et du plastique sert à ranger deux micro-ondes. Ce n'est pas une surface d'étagère propre. * Trou de réparation ou remplacer les tuiles de plafond. * Remplacez l'étagère à étagère en fil par une étagère propre ou remplacez le carton pour une surface propre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La machine à glace fuit toujours et crée une flaque sur le sol. Attrapez de l'eau, gardez la zone sèche et réparez la fuite.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La machine à glace fuit et crée un état d'eau stagnante. Refroidisseur de canalisation avec fuite a été nettoyé et séché. S'assurer que les fuites sont réparées sur l'équipement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La graisse est accumulée sur le sol derrière la friteuse profonde. Nettoyer et désinfecter cette zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Signes de parasites observés dans l'entreposage arrière et dans les zones contenant de l'humidité. Obtenir la lutte antiparasitaire, retirer et perturber les cachettes et réparer les zones d'humidité. Tenir des registres écrits de tous les produits antiparasitaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La machine à glace fuit et crée un état d'eau stagnante. Le refroidisseur contenant le puits de glace fuit sous la glace et crée un état d'eau stagnante qui soutient les parasites et les moisissures. Réparer les fuites et garder ces zones au sec.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction