Aller au contenu
Chargement de la carte…

Cod Almighty Fish N Chips - STH-291

243 2 Street E Brooks AB T1R 0G8 · Food - Mobile Vendor

20 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre dans le frigo en verre a été trouvé pour lire de façon inexacte. Veuillez fournir un thermomètre indicateur précis pour vérifier la température d'entreposage des aliments dangereux.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main a été correctement fourni, mais il y avait plusieurs articles placés devant, ce qui rend difficile d'atteindre l'évier pour le lavage des mains au besoin. Des articles ont été transférés. S'assurer que l'évier est maintenu intact pour s'assurer que les mains peuvent être lavées au besoin.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue à chaud n'était pas allumée au moment de l'inspection. L'unité de retenue à chaud a été réinspectée et elle a mesuré 65C. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud maintient une température de 60C ou plus.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Quelques articles ont été entreposés et placés dans le lavabo. Ils ont été enlevés et corrigés au moment de l'inspection. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est libre et accessible en tout temps pendant les heures de fonctionnement.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Contrôle

    0 infraction

  13. Inspection de la demande

    0 infraction

  14. Contrôle

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur utilisé pour les condiments, l'eau et le fromage fonctionne à 8°C. Le chiffre d'affaires sur le fromage est rapide pour les poutines et ne sont pas entreposés dans la glacière de préparation pendant la nuit. Les refroidisseurs doivent fonctionner à 4 °C ou moins. Gravy mesura 54 degrés Celsius. L'exploitation à chaud doit être maintenue à 60 °C ou plus. La température a été relevée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le générateur utilisé pour fournir de l'électricité au camion d'alimentation n'est pas adéquat pour le camion et son plein fonctionnement. La pompe à évier à main est fermée pour éviter le déclenchement du disjoncteur. L'évier à main doit être opérationnel en tout temps.
  16. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîtes en carton de pommes de terre au sol, situées à l'extérieur de la remorque. Corrigé au moment de l'inspection. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés afin d'éliminer ou de réduire le risque de contamination (c.-à-d. garder hors du sol)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du refroidisseur vertical, par la porte d'entrée arrière était à environ 8 degrés Celsius. Réglez le refroidisseur pour que les températures soient à 4 degrés de celsius ou plus froides.
  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  19. Inspection initiale

    0 infraction

  20. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les réfrigérateurs ne pouvaient pas être allumés pour vérifier les températures. L'unité a besoin d'un adaptateur de connexion électrique.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun échantillon d'eau n'a été soumis. L'eau n'a pas pu être vérifiée puisque le mobile a besoin d'un adaptateur électrique afin qu'il puisse être branché à l'électricité pour permettre à la pompe de fonctionner.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Windows n'a pas d'écrans volants. Installez des écrans ou des fenêtres coulissantes pour protéger contre les mouches entrant dans le camion alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'unité mobile est toute neuve et est en cours de mise en place. L'équipement alimentaire n'est ni installé ni monté, comme les étagères dans le réfrigérateur, la vaisselle au-dessus de l'évier et la coupe à frites montée sur le mur. Terminer tout mettre en place et ensuite nettoyer et désinfecter toutes les surfaces. Finissez d'écrire un planning de nettoyage.