Aller au contenu
Chargement de la carte…

Furinkazan Izakaya Japanese Restaurant

6 - 222 16 Avenue NE Calgary AB T2E 1J8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des pommes de terre stockées près de l'évier. Les aliments doivent être entreposés de manière à les protéger de la contamination. Éviter de stocker des aliments près de l'évier du mop. L'exploitant a placé les pommes de terre dans le refroidisseur à l'entrée au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier près du grill a été bloqué par plusieurs seaux alimentaires. L'évier à main doit être facilement accessible en tout temps. S'abstenir de stocker des objets près de l'évier. Au moment de l'inspection, l'exploitant a retiré les seaux alimentaires de la zone de l'évier à main.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le puits de glace est adjacent à l'évier dans la zone du bar. Aucun éclaboussard n'a été installé. Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps. Installez un éclaboussoir pour empêcher les éclaboussures de contaminer la glace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le congélateur debout n'était pas allumé. L'exploitant a déclaré que le congélateur debout est en mauvais état et qu'un technicien a été prévu pour le réparer. 2. Le congélateur à l ' entrée mesurait 12C. Réparer les congélateurs et assurer la température mesurée au moins 4C pour empêcher la croissance des bactéries.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les bandes d'essai PH n'étaient pas disponibles pour tester le riz sushi. Obtenir des bandes de pH pour le riz sushi et s'assurer que le pH du riz est inférieur à 4,6.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs panneaux de base manquaient dans toute l'installation. La jonction entre le plancher et le mur doit être nettoyée correctement pour faciliter le nettoyage et prévenir le portage des ravageurs. Installez les bases.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait du matériel alimentaire et divers articles stockés dans la cuisine. L'exploitant a déclaré qu'ils ne sont pas utilisés. Enlever l'équipement alimentaire qui n'est pas utilisé dans l'installation pour minimiser les encombrements.